Cum să se pregătească sosul pentru iepure - rețete

Carnea de iepure are un miros specific, care poate fi îndepărtată cu ușurință folosind diverse marinați. În plus, marinade dau un gust unic, moale și suculentă, cu rezultatul că nici măcar tânărul iepure se va dovedi foarte gustoase și destul de licitație. Există mai multe marinați populare, care sunt pregătite rapid și de a face iepure mai apetisant decât este.

Alege reteta

marinați Classic

Pentru a prepara sosul clasic ar trebui să ia 0,5 cani de orice vin, aceeași cantitate de ulei vegetal, 4-5 catei de usturoi, busuioc proaspăt, și de mentă, și se usucă busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, piper negru cateva mazare, frunze de dafin și sare la gust. Vinul se amestecă într-un bol cu ​​ulei vegetal și tocat / trecut printr-o presă de usturoi. A fost pus sare la acesta ierburi uscate, boabe de piper și frunze de dafin, după care brațele lacrimogene menta proaspete și busuioc, care sunt amestecate cu marinata. În cele din urmă într-un castron se adaugă un pahar de apă caldă și pune în marinată carne de iepure gata. Rabbit se recomandă să se marineze sub un capac închis în frigider timp de 2-24 ore.

Pentru a prepara marinata cu ulei de masline, au nevoie de 50-70 ml de ulei de masline, 3-4 catei de usturoi, un buchet de coriandru proaspat, patrunjel sau marar, si cateva frunze de dafin, piper negru si sare dupa gust. Ierburi și usturoi este zdrobit, amestecat cu ulei vegetal, sare și piper. Amestecul rezultat a fost frecat temeinic în carne de iepure preparat și pus la rece timp de 4-5 ore, după care carcasa verde se îndepărtează și reziduurile pregătesc iepure conform rețetei selectate.

murături originale

Pentru prepararea marinată din bulion trebuie sa ia jumatate de cana de supa fierbinte, 4 crengute de cimbru proaspat, 1,5 cani de vin alb sec, 1 cățel de usturoi, frunze de dafin 2, 3 linguri de ulei vegetal si putina coaja de lamaie. Vei avea nevoie de sare 1 lingurita, ½ lingurita zahar si piper negru dupa gust. Carnea de iepure este pus în oală, se adaugă cimbru, bulion apoi fiert cu piper, frunze de dafin, coaja de lamaie, iar vinul este turnat marinata pus pe iepure și noapte într-un frigider.