Cum să se pregătească Samsa, sfaturi de timp

• • gastronomie
  • Cum să se pregătească Samsa

Samsa este considerat multivariată si fel de mancare complex, care are un loc special în coacere. Samsa propriu de gătit - un loc de muncă pentru hostess cu experiență, pentru că în mod ideal proporțiile corecte în umplere și aluatul și ingredientele ei înșiși este principala garanție a de succes și delicioase mese.

Samsa tradiționale Real a făcut coaptă în tandoor. ca în tandyrs noastre din zona nu, este bine și cuptorul. După coacere Samsa de multe ori prajit in ulei. Deoarece umplutura este ales aproape tot ceea ce este posibil, plante aromatice, dovleac, mazăre, varză, cartofi, dar în acest articol ne vom uita la opțiunile clasice sub formă de umpluturi de diferite tipuri de carne. Cele mai populare uzbecă Samsa foetaj, textură crocantă acoperă umplutura de grăsime și suculent și nu va dezamăgi pe nimeni care încearcă.

Cum de a găti aluat Samsa?

De obicei, aluatul pentru samys împărțit în: Unt fără drojdie, aluat de drojdie sub formă de fulgi, slabă și simplu.

aluat Lean pentru Samsa preparate pe bază de apă și făină, și se adaugă un pic de sare. Din aceste ingrediente adesea în ochi, un kilogram de făină, o jumătate de litru de apă framanta aluatul elastic, ca urmare a umplerii este învelit în ea.

Untul Puff aluat este fabricat dintr-un kilogram de făină, o jumătate de litru de lapte, trei ouă, un vârf de cuțit de sare, frământat aluatul elastic. Puteți folosi, de asemenea, margarina, unt sau grăsime topită.

aluat de drojdie simplă este frământat pe apă caldă, după dizolvarea drojdiei în următorul calcul, pentru un kilogram de făină utilizat douăzeci și cinci de grame de drojdie, lapte și se adaugă ou. Aceasta reteta de aluat pentru Samsa are cea mai mare cantitate de timp, pentru ca aluatul este lăsat să fermenteze timp de patru ore.

Drojdie de patiserie diferă de versiunea anterioară, numai cele care folosesc lapte, ouă și zahăr. Framantati aluatul ca de obicei, de trimitere a abordat într-un loc cald.

Uzbecă Samsa, puf

• Un kilogram de făină;
• Ouă de trei bucăți;
• Trei sute de ml de apă;
• Unt de sute de grame;
• Cinci grame de sare;
• Douăzeci de grame de amidon.

• Oaie cinci sute de grame;
• trei sute de grame de oi Fat;
• Ceapă, trei sute de grame;
• Piper, sare;
• Verzii.

preparare

Apa caldă este ouă amestecate, unt de unt moale, se toarnă încet făina și aluatul fără a înceta să intervină. Frământat, bucată groasă de aluat se frământă până când brațele elastice împărțită în trei părți, aceasta este straturile de fundație. Fiecare bucată de perforat, se acoperă cu o cârpă și se lasă să se apropie de treizeci de minute. Între timp, începe să gătească de umplere, de grăsime și carne de oaie sunt măcinate folosind o mașină de măcinat sau manual adauga ceapa cubulete, grosolan ierburi și condimente.

Înainte de a găti în mod corect Samsa, ar trebui să fie în mod corespunzător derulăm. Pentru a face acest lucru, în primul rând atât de abundent stropite cu amidon și pe masă este rulat cusătură este de trei milimetri grosime. Plast liberally strat cu unt sau grăsime topită și lăsat să se usuce un pic, și în același timp pentru a începe de rulare al doilea strat. A doua foaie expandată este înfășurat pe un sucitor iar primul strat este plasat în sus, iar apoi strat cu un strat subțire de ulei. Apoi, trece la rulare de-al treilea strat al testului, toată lumea este de a face aceeași schemă. Odată ce toate straturile sunt lipite, aluatul este rulat pe role și se taie în bucăți de o jumătate de centimetri.

Un alt detaliu care afectează Samsa propriu-zis de gătit, un role exacte de testare pentru fiecare tort. Înainte de a începe de rulare pentru marginea tort și ușor deșirat pus cu grijă pe tăiat, nu la vândut. Când rulare o mulțime de presiune ar trebui să fie plasate pe colțuri în mijlocul unei presă trebuie să fie foarte slab, va face posibilă menținerea modelului. Puneți umplutura în centrul fiecărui tort, o margine podschipyvayut lingura, astfel încât terminat Samsa a avut o formă de triunghi. triunghiuri gata răspândit pe o tavă și trimis la patruzeci de minute într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade. Samsa stratificat cu carne servite pe un platou mare, bogat decorat cu ierburi proaspete.

Samsa cu pui

• Cinci sute de grame de făină;
• carne de pui sute de grame;
• Kurdjuchnyj grăsime, două sute de grame;
• Două sute de ml de apă;
• Ceapă trei capete mari;
• piper negru si sare.

preparare

De apă, sare și făină de aluat frământat este dens, în cazul în care numărul acestor ingrediente sa dovedit mult mai moale, este recomandat să adăugați mai făină, și se lasă timp de o jumătate de oră într-un loc cald. Carne, ceapa, jumatate de grasime zdrobit cu un cuțit ascuțit.

Nu se recomandă să se răsucească ingredientele pentru samsy de umplere printr-o mașină de tocat carne, aceasta poate duce la pierderea mare de proprietăți gust de carne și alte produse.

Tocatã piper, sare și se amestecă bine. Rămâne de grăsime se taie în cuburi mici și se scurge pe un foc lent, pocnituri aruncat într-un castron se toarnă grăsime. Aluatul este împărțit în două, fiecare parte foarte slab laminate topit și lubrifiate cu o perie, după fiecare parte este rulată într-o rolă, iar apoi fiecare rolă în cohlee. Melcii se lasă timp de patruzeci de minute și apoi laminate foarte slab afară. Aluatul se taie în cercuri sau pătrate, sunt plasate pe fiecare felie de o lingura de carne tocată. Samsa triunghi ori sau plic, marginile după cum urmează cusătură zaschipyvayut și răspândirea în jos în cazul în care somsa plic, dar în cazul în care acesta este un triunghi, cusături în sus pe hârtie de copt pergament pus. Mai departe fierte timp de aproximativ patruzeci de minute în cuptorul încălzit la două sute de grade. Inainte de servire Samsa gata crema bogat uns cu ulei și să dea un pic de suport, acoperit cu un prosop.

În afară de carne pate, în țara noastră este foarte popular samosa umplut cu brânză. Mai mult, o astfel de rețetă Samsa, magazine, dar s aluat, se prepară foarte repede.

Samsa rapid cu brânză

• Suluguni trei sute de grame de brânză;
• Ouă de trei bucăți;
• Plast sufla aluatul;
• Cimbrul este un vârf de cuțit;
• Usturoiul este un cățel de usturoi;
• Sare, piper negru măcinat.

preparare

Brânza se taie foarte fin, amestecati un ou, se adauga cimbru, sare, piper și se amestecă bine. decongelate aluat gata este rulată în rezervorul de mărimea patruzeci până la patruzeci de centimetri. Aluatul se taie în dreptunghiuri, patrate pe fiecare jumătate, retrăgându-un pic de margine, răspândirea umplutura, acoperă a doua jumătate și marginea zaschipyvayut. Cu ajutorul unei furci înțepătură aluatul peste umplutura. Samsa și pus pe tava hartie de copt pus, Samsa acoperite cu ou bătut și Samsa coapte într-un cuptor preîncălzit timp de o sută optzeci de grade timp de treizeci de minute.

Diversificați Samsa umplute cu brânză pot fi adăugate la brânză o mulțime de verdeață tocat, șuncă și multe alte produse pe gustul tau.

Samsa gatiti-te la domiciliu este foarte simplu, principalul lucru să urmeze rețeta, iar apoi rezultatul pe care îl va multumi.