Cum să se pregătească, gatiti fasole

Cum de a găti

În lege se plânge de fasole - uneori se destrame într-o jumătate de oră, și, uneori, mochish zi, două varish și bestolku. De ce? Fasole, precum și alte leguminoase, cum ar fi în Est, ei știu cum să gătească, și, prin urmare, sunt înmuiate și fierte în mod corespunzător. De multe ori menționat în rețete sifon, care este Stalik a dat cale de a absorbi năut, urmată de spălare cu apă și bicarbonat de sodiu, și „european“ carte de bucate strict scris: sodă afecta gustul de legume! Deja Bolden marcat. Pasiunea ca întrebam cine are dreptate!

Cu toate acestea Treat spălarea cu atenție fasole - reasambla, horoshenechko pentru spălare. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru în durshlage- grilă cu un bol sub ea, puteți să vă bucurați chiar și pentru câteva minute. Apoi se toarnă apă peste fasole sau apă chiar foarte fierbinte de fierbere de la robinet. Este necesar nu numai să spele murdăria - în tinerețe, înainte de uscare, fiecare fasolinka a fost acoperit cu un strat de ceară naturală - acest strat este foarte subțire și, desigur, este ușor de deranjat în timpul uscării și depozitării, dar resturile sale degradează umectarea fasole, ceea ce înseamnă că apa va mai rău loc în interiorul fasole. Dar, după această procedură boabele trebuie clătite bine cu apă rece, până când boabele au răcit complet - mai cald, astfel încât, după cum știm, este mai bine pentru microorganisme. Aici sunt fasole clătite: în timp ce pielea ei grav încrețită - este bine, așa cum ar trebui să fie.

Dar acum apa. Înainte de a pleca pentru a doua zi, sau lăsând pentru noapte, sunteți puțin probabil să fie în măsură să schimbe apa la fiecare jumătate de oră, și în apa curgătoare cât mai des sfătuiți să plece, de asemenea, nu este întotdeauna convenabil. Deci, apa se va transforma acru - unbeknownst pentru tine, și chiar nu este esențială pentru sănătate, dar vizibile pentru fasole - ea face dragoste, atât în ​​întregime fără acizi și apă chiar ușor alcalină, iar noi deja din apa de la robinet, deși ușor atât de acru. Apropo, mai bine să ia apă fiartă pentru înmuiere - este mai moale. Adăugați două căni de apă fasole pentru a acoperi fasole, plus două inci de mai sus că, și bicarbonat de sodiu la un sfert la o jumatate de lingurita - vreme mai fierbinte, cu atât mai mult sifon. Dar nu mai mult! Polulozhechki suficient pentru ochi. De ce rău de schimbare sifon? Această osmoza - apa va tinde sa ajunga unde mai mult de sare, care este, de fasole, în cazul în care doriți, și nu invers.

Pe lângă micile lucruri care, de asemenea, nu trebuie neglijat - se clătește fasole înainte de preparare și din nou, lăsați-l în apă cu bicarbonat de sodiu - poti pune acum un suc și o linguriță de mai-de exemplu, se lasă timp de un minut - două și apoi din nou o spălare bună.

Fasolea pus în apă rece, și ar trebui să fie drenat prima apă fiartă și fasole se toarnă apă rece, și chiar se spală din nou - Nu pot să cred că de ce se face, dar practica arată că Fasolka transformă atât de licitație și se destrame rapid, dar asta sfeclă de a găti un pic mai mult atunci când vine după apă clocotită se toarnă apă rece peste.

fasole Gatiti recomanda o cantitate mică de apă, adăugarea a cel puțin se fierbe și se adaugă sare după preparare mai bine. Dar într-adevăr nu au nevoie pentru a găti fasole cu sodă - nu strica numai gustul, dar nu este util pentru consumator. Asta e tot.

Când voi aduce la locul de muncă fasole lor birt - cere mereu retseptik și apoi jignit, acuzându-mă că am fost ascuns ceva, dar dacă mă întreb pregăti în mod corespunzător fasole pentru gătit, din nou, într-un fel insulte. Spune - spune o mulțime de tam-tam, și de ce este necesar. Deci, una dintre doamna noastră și oameni confundă, dacă vă întreb reteta mea că am presupune fasole pe piața cumpăra de la georgieni și varietate, de tip știu. Nu, am fasole mai ieftine - ne place, am gatiti de multe ori - ar fi ruinător pe piață pentru a cumpăra ceva de fiecare dată! Ei bine, aici e meu simplu retsept- ca moo.

fasole gustare
Se fierbe fasolea așa cum este descris mai sus.
Până la sfârșitul anului de gătit, se prăjește ceapa. În ulei vegetal, la rata de un bec pentru fiecare cana de fasole (și poate fi și mai mult!). În plus, toate bazate pe un pahar de fasole.

Când ceapa zazolotitsya adaugă pasta de tomate singură nu este ketchup - este dulce, și anume paste - doua linguri si putin prăjește ceapa cu pasta.

Se scurge lichidul din fasole - aproximativ polustakana - în cazul în care nu este suficient, se adaugă apă - la fiert, apoi se condimentează cu acest mix fasole, adăugați o lingură - două hamei-suneli, stoarce cățel de usturoi și stinge focul imediat.

Se condimentează cu sare, astfel încât părea de picături prea sărată, închideți capacul pentru a pune la cale pe aragaz fără foc! Se răcește.

Nu este necesar pentru următoarea zi rece. Este destul de simplu, puteți experimenta - pentru a adăuga ierburi proaspete - coriandru, nu preferatul meu în alte feluri de mâncare, este pur și simplu perfectă - tăiat ei și se adaugă cu usturoi - că vasul a avut timp pentru a absorbi mirosul, iar Verzii nu au avut timp să gătească.