Cum să se pregătească de afine reteta sos de două neînvins

Lingonberry - Berry foarte util, cu gust acru picant. Cu toate acestea, consuma în produsele alimentare sub formă de dragoste pură nu este tot. Dar, de umplere, cum ar fi sos de afine, poate veni în minte, și de adulți și copii.

Pentru toate mesele și evenimente!

Lingonberry - un fruct care crește în mlaștinile de nord, iar ideea unei astfel de umplere ca sos de afine, a venit la noi din Suedia.

Suedezii le completează, carne și pește nu numai feluri de mâncare, dar și fructe și legume. Practic, nici unul dintre prânzul tradițional în țară nu este fără sos de afine. Poate că este motivul pentru care suedezii diferă de sănătate bună și longevitate?

Care sunt avantajele acestor pansamente?

În primul rând, ei compara favorabil cu sosuri de tomate gastronomice din aroma lor naturală. În al doilea rând, ea poartă unele beneficii.

Și, în al treilea rând, se imbina perfect cu preparate din carne - fripturi, cotlete, coaste afumate ...

Culoare Bright - un alt atu dat realimentare. Acesta este motivul pentru care este servit, chiar și în restaurante de lux. Tehnica sos de gătit este extrem de simplu, și se poate manipula cu ușurință chiar și gospodina cea mai nesofisticat.

Pentru o picanterie specială și gust plăcut, rețeta standard sos de afine completate ingrediente, cum ar fi băuturile alcoolice. Ele dau gustul final al moliciune, căldură și o intensitate difuză. Acest lucru poate fi coniac, vin, whisky, vodca și chiar.

Conform tradiției, această umplutură se adaugă miere naturală și zahăr. În cazul în care utilizarea mai puțin frecventă de condimente ascuțite și picante. Unora le place să completeze sos de oțet - mere, vin sau balsamici. Conform clasic sos de reteta de afine pentru carne, fructe de padure sunt fierte până se înmoaie, apoi se uzeze.

Este bine să se pisa carnea, și numai apoi se adaugă restul ingredientelor conform rețetei. Ca agent de îngroșare naturale cel mai frecvent utilizat amidon de cartof convențional.

Sa pre-dizolvat în apă, și apoi se toarnă într-o greutate totală și adus la fierbere la foc mic.

Reteta clasica de umplere de afine

Deci, cum să se pregătească în mod corespunzător sos de afine că a ieșit delicios, picant și moderat acid?

Există o rețetă de bază pentru acest fel de mâncare, pe care sunt construite toate celelalte. Această metodă de preparare a venit la noi din Suedia, unde a fost inventat acest „atu“ realimentare. Pregătiți-vă că nu este dificil, dar se poate aplica la orice feluri de mâncare - carne, pește, fructe de mare, clătite, caserole. În general, tot ceea ce tu și casa ta ca să mănânce.

Cu acest sos puteți bea și să bea, mai ales un ceai fierbinte negru sau verde. El este destul de rău în loc de gem, mai ales dacă sunt dieta, si dulciuri pentru tine - un tabu.

Deci, veți avea nevoie de:

1. Lingonberry - 500 g (de preferință, să ia boabe proaspete, dar, de asemenea, pot fi utilizate congelat);
2. apă potabilă curată - 250 ml;
3. zahăr alb rafinat - 150 g;
4. Cartofi sau amidon de porumb - 1 linguriță;.
5. vin alb sec - 100 ml;
6. Cinnamon - dupa gust (cel mai bun pentru a lua un vârf de cuțit, nu mai mult).

Gătit sos picant pentru carne și alte feluri de mâncare:

• Puneți boabele spălate într-un vas rezistent la căldură și se toarnă cantitatea specificată de apă potabilă (mai bine să ia fiert sau distilat, dar nu se execută - se poate strica intregul gust fel de mâncare);
• Se pune un recipient cu fructe de padure si apa, la foc mic;
• amestecând continuu, se aduce lichidul la punctul de fierbere;
• După masa începe să fiarbă, se presara in ea si se adauga zahar scortisoara, apoi se fierbe timp de câteva minute;
• Se scurge excesul de apă, dacă este cazul, și de fructe de padure s-au transformat în piure de cartofi. Acest lucru se poate face manual, dar este mai bine să utilizeze un procesor de alimente sau blender manual;
• Sosul de afine, se toarnă vin alb sec, și din nou trimite o masă pe aragaz;
• În mod repetat aduce sosul la fierbere;
• Se diluează cu apă rece (50-70 ml) un număr specificat de cartof sau amidon de porumb;
• Se toarnă lichidul în principal greutate amidon bace, continuu și intensiv de agitare pentru a se evita formarea de aglomerări;
• În cazul în care soluția de amidon în masă, se îndepărtează sosul de pe foc, pentru a face să arate ca un prost. În orice caz, nu se fierbe, și mai ales nu aduc într-un vas se fierbe cu pre-adăugată la amidon-l!;
• La sfârșitul experimentului de gătit se răcească sos într-un mod natural și să servească carne, cum ar fi rață.

Am învățat cum cel mai bine pentru a prepara sosul de afine la carne. Să încercăm să „dilueze“ formularea clasică de ingrediente suplimentare și să completeze rețeta standard nu este mai puțin gustoase și sănătoase gutuie. Acest pansament poate fi servit cu carne, pește și mere coapte. Mai ales bine va fi în armonie cu rața. Dacă nu reușiți să obțineți gutuie, puteți înlocui mere verzi acru. Deci, vom proceda la studiul de reteta sos de afine pentru rață și alte feluri de mâncare delicioase.

Pentru a prepara sosul de afine cu gutuie, veți avea nevoie de:

1. Merișor - 1 cană fructe de pădure proaspete;
2. Vin (se potrivesc cel mai bine Madera, Sherry, Port) - 100 ml;
3. Quince - 1 mare sau 2 medii (aceleași proporții relevante pentru mere);
4. Uleiul de masline - 1 lingura;.
5. Natural miere - 1 lingura;.
6. zahăr alb rafinat - 1 lingura;.
7. Sol piper negru - dupa gust;
8. Cuișoare - după gust;
9. Cardamom si scortisoara - gust.

Noi studiem instrucțiunile pentru prepararea sosului:

• În mod tradițional se pregătească fructe de padure - le reasambla, repara boabe sparte sau stricate, clătiți bine. Dacă afine congelate - respectiv, l decongelare;
• Se prelucrează boabe folosind tolkushkoy (blender în această rețetă, nu folosiți!), Pentru a forma un suc concentrat;
• Se toarnă masa rezultată este specificată cantitatea de vin (trebuie să acopere băutura bace, aceasta poate necesita un pic mai mult sau mai puțin decât este scris în lista ingredientelor);
• Acoperiți recipientul cu boabe și capac de vin, pentru a evita evaporarea alcoolului activ. Se lasa sa se infuzeze timp de o jumătate de oră, sau 40-45 minute;
• Între timp, face unele gutuie pregătire. Curățați-l din piele și se taie în cuburi mici sau cuburi. Se pun într-un bol cu ​​ulei de măsline și tocană de până la starea moale. Odată ce acest lucru se întâmplă, începe să se toarnă vin licoros, dar fără rod;
• În procesul de stingere folosesc tot vinul din recipient cu infuzia;
• Când gutuie dedurizată, adăugați-l zahăr și miere;
• Ca urmare a arcuiesc ierburi sos și condimente. Ele pot fi folosite în orice sumă, în funcție de preferințele personale;
• După câteva minute, sosul se va întuneca în mod activ. Când observați acest lucru, să-l transfere la presiunea de afine, care a rămas după revărsarea de ambalare a vinului. se amestecă intensiv întreaga masă și se fierbe;
• Cand sosul de afine-gutuie începe să fiarbă sub influența temperaturii, opriți imediat de căldură și se acoperă vasul cu sos.

Sosul este gata! Rămâne doar să se răcească la temperatura optimă și servesc cu cursul principal. Cele mai notabile în special pentru această rețetă - fructe de padure nu sunt aproape supuse tratamentului termic. Ei merg pe un impact pe termen scurt, ceea ce înseamnă că își păstrează pe deplin proprietățile lor valoroase. Acest sos este foarte util să se ia în produsele alimentare în perioadele epidemiologice, pentru a vă proteja de gripa si alte boli respiratorii.

Ce feluri de mâncare combina sos de afine?

Ei bine, odată ce ai învățat nouă nuanță culinare, este timpul să-l pună în aplicare în practică, și să încerce să adauge la feluri de mâncare lor „Corona“.

Cu ceea ce este cel mai mult în armonie cu sos dulce și acru făcut din afine?

Încercați să adăugați-l la următoarele feluri de mâncare:

• curcan friptură;
• rață umplute;
• friptură de vită;
• Baked pește;
• midii sau saramură Fried;
• caserola brânză de vaci;
• clatite;
• burgeri;
• Perisoare.

Și fiți siguri că aceste feluri de mâncare familiare de acum vor juca noile culori „gust“! Poftă bună!