Cum să se înmoaie rețete de gătit ciuperci

Ciupercile au o trăsătură - ele secreta o seva lipicioasa, care, în consistența sa este oarecum amintește de miere. Prin urmare, dacă vă neglijați să se înmoaie ciuperci, care este o mare probabilitate ca ciupercile fierte va da un gust amar neplăcut. De remarcat este faptul că suntem considerate ciuperci comestibile încă din cele mai vechi timpuri, în timp ce în Europa, ei nu mănâncă până în prezent, luând ca necorespunzătoare.

Înmuierea ciuperci lapte - acest proces nu este rapid, pentru care ai nevoie de câteva zile. Ciuperci cu apă rece și dau fost înmuiate într-un loc unde nu va interfera. În timpul zilei, apa este schimbată cel puțin două ori. Este necesar pentru a elimina gustul amar. Mai multe posibil pentru a accelera acest proces, dacă vom adăuga o apă și săruri de acid citric puțin.

Dar, înainte de înmuiere ciuperci lapte, acestea, la fel ca toate celelalte ciuperci, atent sortate și spălate. CULL nu numai ciuperci Wormy, dar prea vechi. Toate ciupercile sunt acumulate pe murdăria este ușor pentru a elimina peria obișnuită (fân, frunze). Când ciupercile preparate prin înmuiere, acestea sunt plasate într-un recipient și picioare cu apă rece.

Dacă schimbați apa în fiecare zi, apoi de două zile, toată amărăciunea ciuperci merge exact. După aceea puteți găti ciupercile după cum vă plac - le puteți recolta pentru utilizare ulterioară sau prăji imediat. Dar există o altă modalitate de a elimina gustul amar al ciupercilor de lapte - o sare grunjoasă sărare. O astfel de sare va trage umezeala din ciuperci, astfel, refuzandu-le un gust neplăcut. Dar, pentru a păstra ciupercile au nevoie sub jugul pe care acestea au fost izolate suc.