Cum să pregătească un vin de casa din sucul finit

Metodele de preparare a vinurilor de casă
sucuri de gata.

Începe mustul de vin de gătit cu drojdie de vin de gătit. Există mai multe modalități de a obține o astfel de drojdii. Iată câteva dintre ele.

Prima cale: așa-numita drojdie sălbatică. 2 cani nespalate boabe - căpșuni și zmeură - amplasate într-o sticlă, adăugând un pahar de apă și 150 g de zahăr. Înainte de aceasta, asigurați-vă că și zdrobirea boabe. Flaconul este închis cu un tampon de bumbac și plasat într-un loc întunecat. După 4 zile, conținutul flaconului se filtrează prin tifon. Perioada de valabilitate este limitată la 10 de zile.

2a metodă: 150 g de stafide nespălate sau struguri proaspeți (400 g) a fost plasată într-o sticlă cu o capacitate de 0,7-0,8 litri. se toarnă apă (3/4 sticlă) și acoperite cu 50-60 g de zahăr. După 4-5 zile, drojdia gata. Această metodă este cea mai potrivită pentru orașele mari. Termenul de valabilitate al drojdiei la 3 luni în frigider.

Metoda a treia: 15-20 g de pâine drojdie uscată umplut cu suc. După o săptămână pe sticlă cu o capacitate de 18 litri. a adăugat 3 kg. zaharuri și fermentație durează 2-3 săptămâni. Dacă doriți să scape de gustul neplăcut al drojdiei, este necesar să se efectueze fermentația este încă 2-2,5 luni. Dar acest lucru este, cum se spune, o chestiune de gust.

Atunci când cumpără sucuri uita la eticheta. Se spune în cazul în care sucul se face cu conservanți și este natural. Cu o inscripție care a folosit conservant, suc nu iau! Suc de încărcare fermenți rată de 3% în volum de suc. Sucul de fermentare durează 6-8 săptămâni. După aceea, ar trebui să facă o clarificare a vinului.

Acest lucru se realizează cel mai bine prin utilizarea de lapte de vacă scăzut de grăsimi, adăugând o linguriță la un litru. vin. După 5-7 zile, producând așa-numita retragere, adică, a scăpa de sedimente, turnarea de vin într-un alt recipient cu un furtun de cauciuc. Rețineți că eliminarea este efectuată numai vinul clarificat. Notă vinificatorii! Nu aruncați înnegrite (întunecați) mere și pere moi.

Înnegrit, dar nu putred vin de fructe este aproape gata. Pentru a adăuga savoare vinului adăugat suc de Viburnum, care conferă vinului un gust foarte plăcut. 18 l. Este nevoie de 1,5-2 litri. suc de Viburnum.