Cum să păstrați vânătoare bushmeat

Vânătorii sunt extrase păsări joc de agățat-l la o curea, nu pentru că acestea dispun de pradă. În cazul în care jocul este suflat de vânt, se răcește rapid, se usuca si mai mult nu se deteriorează. În vreme caldă, păsări de curte nejupuit conservate nu mai mult de 8 -. 10 h joc pliat într-un rucsac sau o pungă de plastic, se poate deteriora mult mai repede. Pentru a salva jocul un pic mai mult în penei, acesta eviscerat imediat. Se clătește cu apă carcasele nu ar trebui să fie în interiorul. Eviscerați, ea poate supraviețui în vara în timpul zilei.

Pentru a menține producția de două sau trei zile, în carcasă eviscerat pune ramuri de ienupăr, molid sau frunze de urzica. Și chiar mai bine - curățat și tăiat în jumătate din ceapa sau cativa catei de usturoi curățate. Usturoi sau ceapa, felii, se introduce în esofag prin cioc. Pentru a salva păsările de joc este posibil să se folosească de muștar uscat, acesta a scăzut nu numai adormit in interiorul carcasei, dar, de asemenea, sub pen-ul în timp ce a stropit din abundență cu capul lui.

Am produs un iepure ar trebui să stoarce imediat urină. Pentru a face acest lucru, ridicând carcasa de picioarele din față, viguros efectuate, cu palma în jos pe carcasa unui iepure de câmp bryushku.Nepotrashennaya rece conservat 2 - 3 zile, eviscerați, dar în piele - aproximativ o săptămână. În cazul în care carnea nu este imediat furnizată de prelucrare culinară, carcasa ar trebui să fie eviscerați, fără a îndepărta pielea și să înghețe.

Trage copitate sălbatice trebuie sângerare și eviscerare imediat. Dacă nu eviscerarea trupul mort al unui elan sau de mistreț, timp de 3 h. Apoi carnea va dobândi un miros neplăcut, orice întârziere suplimentară ar face să-l complet improprii pentru consumul uman. Carne tare animale doar produse și uscate, doar 8 -. 12 ore, a fost „maturizat“ și devine suculent și savuros. Pe suprafața cărnii „mature“ apare uscat crusta pe care o protejează de daune. Cu o astfel de carne crustă pot fi depozitate într-un loc rece timp de 3 - 4 zile. depozitează corespunzător suc de carne eliberat în timpul secțiunii, acesta devine elastic.

Ditch înaripate. Jocul, care a zăcut timp de mai multe zile, în pen, este mai ușor să tweak, în cazul în care carcasa se toarnă peste apă clocotită. După cum este necesar să se ocupe de joc, care este stocat în pen-ul în stare congelată. Înainte de carcasă pârli, aceasta ar trebui să freca faina, apoi penele mici rămase și în jos uscat off și du-te în sus la capăt. În schimb, pârlirea poate curăța penele rămase și în jos, frecarea carcasa de o bucată de slănină înfășurat într-o pânză de in. Cu rațe scufundare și coots este recomandat pentru a elimina pielea cu pene, și apoi curățați bine carcasa grăsimii subcutanate, deoarece conține în ea un miros neplăcut. Dacă eviscerare carcasă liberă a viscerelor, având grijă să nu pentru a zdrobi vezica biliara este eliminat plamani, care gust puternic amar.

Inima, ficatul și stomacul purificat mâncat la doar trage de joc. Carcasa trebuie clătite bine cu apă. Becațina, becațina, sitari, prepeliță, cristeiul pregătesc de obicei întreaga carcasă. Dimensiunea medie Fowl (teal, cocoșii, porumbel sălbatic, potârniche) este preparat ca un întreg și tăiat în jumătate. joc mare (gâscă, cocoșii, rața, cocoși de munte, fazani) este preparat ca un întreg, și se taie în jumătăți sau 4 până la 6 bucăți. În cazul în care jocul este pregătit întreaga carcasă, se recomandă ca cavitatea internă de lucruri.

Umplerea - mere proaspete sau murate, prune și alte fructe, afine proaspete sau murate, afine. Puteți chestii carcasa de varza tocata proaspete sau murate, ciuperci murate, alune de pădure, terci de hrișcă cu ou fiert tocat si ceapa ars. În funcție de umplere dobândi un vanat gust deosebit. În interiorul carcasei este recomandat pentru a pune câteva bucăți mici de untură și unt. Pentru feluri de mâncare care accentuează gustul dulce gorkovato- specific de carne de vânat, în interiorul carcasei pun boabe de ienupăr și câteva bucăți de zahăr. nevyvalivalas, carcasă cusute presgarnitura cu fir gros sau subțire ascuțite fixați vreascuri.

discuții

Genul de lucru de la sine, dar dacă pe zona mlastina va merge, pantofii si rezistent la apa.

Desigur, în viața reală, este dificil de a găsi aplicarea acestor cunoștințe. dar în călătorie extreme, de călătorie.