Cum să Olivier, sfaturi de timp

O astfel de salata bine-cunoscut a fost preparat pentru prima oară în urmă cu 150 de ani, când un bucătar francez a deschis un restaurant din Moscova. Numele lui a fost Lyusen Olive, după al cărui nume a fost numit salata.

Istoric salata Olivier

Brothers Lucien, de asemenea, implicat în artele culinare, pregătirea pentru franceză gourmet. Dar fratele mai mic a decis să lucreze în lucrarea sa „Hermitage“ restaurant din Moscova. Bucătăria franceză este foarte atasat de poporul român, și, prin urmare, veniturile au fost aici pentru totdeauna.

În același timp, Olivier a trebuit să vină cu noi salata rafinat, a devenit instantaneu un fel de mâncare populară printre vizitatori. Astfel, salata, numit după creatorul său, a devenit o specialitate a restaurantului francez.

Din păcate, rețeta a fost gătit strict secret, și la această zi nu a atins un adevărat gust de măsline. La începutul secolului XX bucătari încă încercat să restabilească rețeta folosind:

• un sfert de lira de caviar și capere presate;
• limba vițel;
• două galinacee;
• 25 cancere fierte;
• cutii jumătate de soia Kabul;
• Doi castraveți proaspeți;
• cutii jumătate de muraturi;
• Cinci ouă fierte;
• sos (ouă, ulei de măsline și oțet franceză).

Dar oamenii care au avut ocazia de a încerca crearea de Olivier, nu a aprecia un astfel de efort, deoarece salata avut încă diferențe semnificative față de original. Deja la momentul Uniunii Sovietice în loc de delicatese în salată au început să utilizeze mezeluri fierte, mazăre și alte legume.

Astfel, putem spune că salata a început noua poveste care continuă până astăzi.

Reteta de azi Olivier

Pentru salata delicios, este important nu numai să urmeze toate etapele de reteta, dar, de asemenea, de a alege produse de bună calitate. Veți avea nevoie pentru a pregăti următoarele ingrediente:

Legumele ar trebui să fie ouă fierte nedecojite - fiert tare, și pui. După fierbere, se lasă să se răcească la temperatura camerei, și se taie. Carne sau cârnați tăiate în cuburi mici, ca și castraveți. Dacă decideți să utilizați în schimb murături proaspete, ar trebui să fie eliminate din pielea lor, astfel încât acestea sunt mai fragede.

Același lucru ar trebui să fie tăiate în cuburi mici ouă, ceapă și morcovi. Apoi, masa rezultată se toarnă mazăre se decanteze anterior. În general, se consideră adecvat pentru a face toate cuburile în funcție de dimensiunea de mazăre.

Secretele lui Olivier gătit

Cu toate că salata este considerat a fi destul de simplu pentru a face, are caracteristici care ajuta face originale.

Tăierea toate ingredientele dimensiune egală dezvăluie gustul fiecăruia. În plus, o astfel de masă de mare pofta de mâncare și are un aspect atractiv. Pentru oaspeții Olivier părea neobișnuit și interesant, puteți încerca să taie în legume julienne.

arome neobișnuite pot fi adăugate la note de Olivier, dacă înlocuiți cârnați de vită, de pui sau de alt tip de carne. Interesant, salata cu pui devine fragedă și carnea - suculente.

Desigur, fiecare femeie se alege ceea ce adaugă la fel de mâncare, dar dacă doriți o salată tradițională, este necesar să se utilizeze cârnați fiert. Dar există și cazuri în care a pus într-o salata de fructe de mare, deși este dificil de a determina modul în care salata.

Se crede că numărul de ouă și salată de cartofi trebuie să fie egal cu numărul de persoane pentru care este pregătit. Cartofi fiert în jachete lor numai, și este foarte important să nu se digera, astfel încât, după tăiere nu arata ca piure de cartofi.

Toate ingredientele fierte, este important să se răcească înainte de a pregăti salata, se amestecă și apoi trimite în frigider.

Este demn de amintit faptul că cârnați nu se pot substitui fierte într-o salata, se recomandă să utilizeze una și cealaltă în aceeași proporție.

Mănâncă delicioase și să aibă grijă de silueta ta!