Cum să murarea somon la reteta de acasă, timpul de pregătire și condiții

Bună ziua, dragi cititori blog despre pierderea în greutate!

Știați că peștele roșu sa bucurat de mult timp foarte popular printre slavi? Strămoșii noștri au venit să mănânce pește în sine, și ROE acestuia. În popoarele nordice, astfel de ingredient obligatorii în supa a fost întotdeauna icre roșii, deoarece părțile nu se cultivă cartofi și verde. Peștele în sine a fost privit ca o sursă neprețuită de substanțe nutritive minerale și oligoelemente, deoarece sarea sa preferată în stare proaspătă, nu pentru a le distruge în timpul prelucrării. Opțiunile cu privire la modul de a murarea somon la reteta acasă sărarea buna a supraviețuit până în prezent.

Astăzi vreau să vorbesc cu tine în mod specific despre somon sărat și partaja versiunile lor acest delicatese de gătit utile.

fileuri sărate

Pickle file de somon este destul de ușor, având în vedere faptul că acest pește este suculent și destul de gras. Carnea este ușor absoarbe o cantitate de sare care este necesară, astfel încât este aproape imposibil de a exagera, dar insuficient sărare cu ușurință.

Cotlet de sare corectă a somon poate fi, în cazul în care ingredientele rezervate pre-:

fileuri de somon - 500 g;.
o pereche de sare linguri.

Dacă este congelat fileuri, am anterior a fost dezghețat pe raftul de jos în frigider timp de câteva ore.

După ce peștele va fi complet gata de prelucrare, am proceda la prepararea acestuia:

Carnea se divide în două jumătăți egale, le-a uscat cu un prosop de hârtie.
Se presara fiecare jumatate lingura de sare, apoi le adaugă împreună.
Înfășurat jumatati de colt din prosop de hârtie pe partea de sus într-o pungă de plastic și trimite într-un recipient din plastic cu capac.
Rezistă la rece, în 13 până la 17 ore, nu mai este recomandată.
La expirarea somon trage, curățați cu grijă pe toată sarea o perie mică.

Acest lucru nu ar trebui să se spele de pește, astfel încât acesta devine apos și are un gust mai rău. Pur și simplu eliminați sarea și vă poate aduce la masa, se taie în bucăți mici.

Sfat: sare de masă obișnuită poate fi înlocuită cu sare de mare. Deci, peștele va fi chiar mai gustoase de a restabili aroma marin.

Important: în acest fel am sare și pește întreg. Cantitatea de sare este determinată pe baza greutății totale: per kilogram de pește 4 linguri de sare. Presărate cu sare de pește, asigurați-vă că pentru a adormi la branhii, plec într-un loc rece pentru o jumătate de zi, pe de o parte, flip-l 12 ore de cealaltă parte. La sfârșitul zilei am curata sarea si Burke a terminat de somon pe o piese la carte.

fripturi sarate

Dacă aș veni peste o friptură de somon, de obicei am găti mâncarea lor sunt calde, dar, uneori, de asemenea, face friptură sărat. În acest tratament, peștele păstrează maximum de utilă și nutrienți, pentru că de multe ori am recurs la această metodă de preparare. Pentru decaparea este necesară pentru a pregăti saramura, deoarece o astfel de „umede“ fripturilor de prelucrare suculență stocate și textura moale.

Ingrediente pentru marinate primesc următoarele:

litru de apă;
4 linguri de sare;
lingura de zahar;
lingura de otet;
condimente.

Pas cu pas reteta pentru decaparea:

Amestecul de apă, sare și zahăr trimis la foc și se aduce la fierbere.
Am adăuga condimente pentru a da foc mic timp de 3 minute, introduce oțet și imediat opriți focul.
Pălării placă saramură, se filtrează și se lasă să se răcească complet.
Recipientul pregătit etanș stiva pre-spălat și uscat prin utilizarea unui prosop de hârtie fripturilor de somon, se toarnă ostyvshim saramură.
Eu trimit la rece timp de 2 zile.

Puteți mânca acest pește deja într-o zi, dar la gust va fi sărat. Asta două zile este destul de promarinuetsya și va fi complet gata de utilizare.

Sfat: La sosul răcit pentru somon, puteți adăuga unele condimente speciale pentru pește. Dobândi astfel de condimente pot fi în orice hypermarket și fripturi gust cimbru din acest ingredient este semnificativ îmbunătățită.

burțile și Ridge sărați

Uneori, într-un supermarket din departamentul de pește puteți găsi Burtă de somon și creasta. Ele sunt mult mai ieftine fileuri, dar gustul, în opinia mea, un pic diferit. I bellies ca am sare, apoi folosit ca ingredient pentru sandwich-uri sau salate de pește.

Sare ei nu este dificil, este important să se respecte doar proporțiile, astfel încât să nu „exagerati“ cu ingrediente:

Abdomenele demontat ușor în fâșii individuale, dacă este înghețată - decongelate de pre-răcire.
Per kilogram de pește bryushek prepara 2 linguri de sare si o lingura de zahar.
bucăților de pește presărate cu un amestec de sare și zahăr, bine stivuite într-un castron și se acoperă cu un capac.
Vă trimit burțile la rece, timp de 5 ore.

Într-un mod similar cu săruri rapid felii de somon. Pentru o piese de bine-artizanale sunt presate asuprire, și nu ține mai mult de 3-4 ore în frigider. La sfârșitul acestei perioade, peștele este gata.

Și eu recomand să încerc să gătesc salata ușor și delicios de piept de pui.

gustare picant

Foto: sărat somon, gata pentru consum

Pentru o vacanță mai ales îmi place să gătesc somon picant. Foarte simplu reteta, și pește gătită pe ea, și în special aromate. Gatesc cu vin rosu sec, dar de cele mai multe vin prietenii mei înlocui suc de lămâie în rețetă.

ar trebui să pregătească ingredientele pentru somon picant:

kilogram de file de somon;
lingura de vin rosu sec;
o pereche de linguri de zahar;
5 linguri de sare;
pe mărar crenguță și pătrunjel;
linguriță de piper negru măcinat.

Cook, urmând secvența de acțiuni:

Sarea este amestecat cu zahăr și piper, frecati cu acest amestec din cele două jumătăți de file de somon.
Stabilesc o jumătate din piele într-un recipient emailat de sus pus frunziș, frunze de dafin, vinul pulverizat.
Sunt acoperă a doua roată rezervor în sus și închideți capacul recipientului.
Eu trimit peștele în frigider, unde prosalivaetsya pentru câteva zile. O zi mai târziu, am flip-o dintr-o parte în alta.

Două zile mai târziu am trage somon din frigider și se îndepărtează ușor resturile de sare. Peștele este gata, puteți aplica imediat la masa pot fi stocate într-un recipient de plastic.

Nu rata noile noastre retete: aboneaza-te și rămân în mod constant conștienți de experimentele noastre culinare.

Până când ne vom întâlni din nou pe blog!

Mini-sfaturi pentru a pierde în greutate

Zoom porțiuni de către un al treilea - care va ajuta postroynet! Scurt și la obiect :)

Pune aditivi sau stați? Atunci când problema este ridicată ca și cum este timpul să se oprească din mâncat. Acest organism vă prezintă un semnal al saturației iminentă, altfel nu s-ar fi îndoit.

Dacă aveți tendința de a mânca prea mult în seara, înainte de cină, să ia un duș cald. 5-7 minute, și aveți un simt complet diferit și atitudinea față de alimente. Încearcă-l - funcționează.

Oricare ar fi mâncăruri delicioase, veți mânca mai des. Acest lucru nu este ultima masă din viața ta! Reaminteste-ti acest lucru atunci când simțiți că nu se poate opri și înghiți convulsiv bucată cu bucată.

Mediu ne afectează - este un fapt! Evitați să vorbesc ca „am pierdut imediat în greutate și ar putea să nu“ „da încă rămân groase“, „un om bun ar trebui să fie o mulțime“. Ei bine, să-i fie „mult“ - și tu trebuie să faci cu ceva?

Amintiți-vă cuvântul simplu: elegant. O astfel va fi partea ta dăunătoare pentru cifra de feluri de mâncare. Și atunci tu vei deveni o grațioasă - este doar o chestiune de timp.

Pentru a reduce șansa de a supraalimentarea, stick la regulile „10 linguri pașnice.“ Se poate citi: „Primele zece lingurile mananca foarte încet, încet, cât poți.“

Înainte de fiecare deschidere a ușilor frigider face 10-20 genuflexiuni. Poate fi convențional, așa cum se poate direcția picioarelor și genunchilor în afară. Sau pe un picior. Sau ghemuit, și după saritura. Pe scurt, să fie variat.

Aflați pentru a prinde momentul în care gustul alimentelor este tocit, ea părea să devină mai puțin gustoase. Acesta a fost în acest moment, este necesar să se oprească din mâncat.

Înainte de a mânca, spune-te: „Cum să cânte, și să piardă în greutate!“ Expresie foarte puternic pentru a reduce pofta de mâncare și a regla compoziția produselor alimentare.

Uneori aranja zi salata mare. Un castron mare de salata de legume (și castron mai bine!) Trebuie să fie consumate în timpul zilei. Restul produselor alimentare - numai după o porțiune impresionantă de salată.

Minute de exercitii fizice inainte de masa reduce pofta de mancare mai bine decât orice unelte speciale.

Intră în frigiderul meu „raft pentru subțire“ și „Rafturi pentru complet.“ Ce alegi?

Pentru a reduce apetitul înainte de fiecare masă bea un pahar de chefir.