Cum să mănânce în mod corespunzător chakhokhbili

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria georgiană - chakhokhbili. Combinația de carne, legume, condimente, ierburi și nuci creează o armonie unică de gust.

gătit mai ușor

Pentru a stăpâni reteta chakhokhbili nu trebuie să fie un bucătar avansat. Pentru complexe în pronunțarea cuvântului ascunde un fel de mâncare simplu. Fundația lui - zhirnenky, mers pe jos în sus părțile laterale. fazan! Georgian - hobobi, de unde și numele vasului, traducerea în limba română - „înăbușit fazan.“ Nu vă alarmați: jocul regal înlocui cu succes de pui.

Chakhokhbili de fazan sălbatic este considerată o delicatesă rafinat. Gustul amintește fazanyatina de pui. Dar nu numai carnea albă în centrul carcasei, și întuneric, în zona picioarelor.

Dish rege inventat

Pentru o lungă perioadă de timp sa crezut fel de mâncare georgiană chakhokhbili de sânge regal, deoarece rețeta este direct legată de legenda fondării Tbilisi din Georgia regelui Vakhtang I.

Conform legendei, în secolul V Vakhtang a început în imediata apropiere a orașului viitor șoimi. falcon Royal zburat fazan și a dispărut dintr-o dată. oamenii lui King galopat după și după o lungă căutare a găsit o sursă, care a lovit un soim cu prada. Păsările au fost pasteurizate: sursa sa dovedit a fi fierbinte.

Fazan pe cuvântul regelui era în cazan, carnea sa umplut cu plăcere vânători obosit. După aceea Vakhtang am rupt în oraș sursă la fața locului - Tbilisi „tbili“ în Georgia - „cald“. Un fazan numit în glumă de capital georgian veteran de la numărul unu. Și portarul populare reteta de la trezoreria de preparate din bucătăria mondială!

Vei avea nevoie (pentru 6 portii):

pulpe de pui - 600 g

Ceapă - 200 g

piper bulgar - 1 buc.

Pasta de tomate - 80 g

Se taie carnea de pui în bucăți mici de 30-50 grame. Într-o cratiță sau tigaie adâncă pentru a turna ulei, carne de pui si pune fry crocante aproximativ șase minute.

În acest moment, rosii cubulete, opărite și îndepărtarea coaja. Se adaugă la roșii de pui prăjite, paste și tocană de sub capacul închis timp de aproximativ 10 minute.

Apoi se adaugă condimentele și se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic.

În acest timp, se toaca marunt usturoiul si jumatate verdeață, se adaugă carnea și transforma caldura off într-un minut.

La servire se presară vasul rămâne verde.

O jumătate de oră - doar suficient Tu ia gătit chakhokhbili, inclusiv o tăiere la carne de carte și de pregătire pentru servire. Un punct important: asigurați-vă că aveți toate varietate de plante de pe listă. Fără ele, vasul pierde din gust si aroma: nu va fi chakhokhbili! Fără carne în rețeta principală - plante aromatice. Combinatia de busuioc, coriandru, menta sau marar, tarhon sau tarhon.

Pentru chakhokhbili se va potrivi nu numai fazanyatina si carne de pui. Fani pregăti antena lui preferat de prepeliță, carne de miel, carne de vită, curcan și chiar struț!

Există o rețetă pentru chakhokhbili pește cu somon. Acolo chakhokhbili masa de fani, care sunt adăugate la nucile de vase. Deși rețeta clasică georgiană fără ele. Nuci sunt deosebit de bune în chakhokhbili pește și pui.

Deoarece există chakhokhbili

Serviti chakhokhbili făcute în ceramică. O băutură eego nevoie de struguri de vin alb, turnat în borcane.

Mănâncă mâinile chakhokhbili - cu Lavaș. Cu ajutorul granulă de semințe să fie separate de carne, se apuca cu ceapă și mânca sos firimituri înmuiate.

Prin chakhokhbili nu servește un fel de mâncare. Numai o farfurie cu ardei picant, verde și roșu. bărbați georgieni Brutal melancolie continuat de mestecat piper său între pitiem imbatatoare băutură și consumul de alimente regelui. chic specială - să mănânce întregul ardei și, desigur, nu se încrunta!