Cum sa faci unt ghee (ghee) la domiciliu
ghee unt (ghee) - o componentă grasă a untului este separată de celelalte prin retopire sale componente.
tijă ghee (ghee) reteta
ghee Unt (ghee) pot fi ușor preparate la domiciliu. De la 1 kg de unt se obțin aproximativ 800 g de tije (ghee). unt Locul (proaspăt și nesărat, este de dorit pentru a curăța, fără conservanți, conținut de grăsime de mai puțin de 80%) într-o tigaie sau într-o tigaie de dimensiuni medii, cu fund gros, stabilit pe foc mediu și se încălzește până uleiul sa topit, asigurându-vă că ca să nu se lipească.
După aceea, se reduce căldura, se aduce la fierbere și se continuă fierberea la foc mic. Un capac sau capac, așa cum este necesar pentru a evapora apa și să se separe grăsimea din fracția de proteină. Periodic se amestecă ușor ulei spatula de lemn sau spatula din oțel inoxidabil pentru a preveni lipirea (dacă fund gros, iar temperatura este menținută suficient de scăzută, aceasta este opțională).
După 15-20 de minute, uleiul va dobândi mirosul de popcorn prăjit și o culoare aurie frumos. Rezultat alburiu Curdy precipitatul se separă de grăsime. Când acest precipitat capătă o culoare galben-maronie, aceasta înseamnă că ghee (ghee) este gata. Imediat, se scoate din cuptor, astfel încât să nu fie ars.
În funcție de cantitatea de ulei, putere de foc și zona băii (vase) în timpul gătirii tijă (ghee) poate varia considerabil, și până la câteva ore, dacă vă pregăti mai multe kilograme de ulei. Fii atent că uleiul nu este ars: este important să nu pierdeți momentul în care toată apa este vaporizat, rezultând într-o schimbare a caracterului de fierbere: uleiul se stabilește în jos și începe să se trosnesc ușor și emit o aroma placuta de alune. Sedimente în partea de jos devine galben-maroniu (în cazul în care nu este ars înainte de a), în acest moment trebuie să eliminați uleiul.
ghee unt (ghee) se răcească până devine cald. Prin acest timp, sedimentul caș ar trebui să se stabilească în partea de jos a vasului. Eliminare formate pe suprafața spumei (acesta poate fi utilizat în scris) și se toarnă cu atenție ghee (ghee) într-un borcan curat, uscat, evitând obținerea în sediment care rămâne la fundul vasului, care trebuie aruncată. Ca un filtru, puteți folosi o bucata curata de tifon sau un bandaj. Obținerea de sedimente în borcan de ghee degradează calitatea și de a reduce termenul de valabilitate.
Cum se păstrează tija (ghee)
Ki (ghee) pot fi stocate pe raft de bucătărie, la temperatura camerei. Se răcește în frigider nu este necesară. Textele ayurvedice spun că proprietățile sale medicinale sunt îmbunătățite în timp. Nu tip ghee (ghee) lingură umedă și nu lăsa apa în borcan, în cazul în care acesta este stocat, deoarece va crea condiții pentru bacterii și să conducă la deteriorarea uleiului.
Utilizarea de mici tije (ghee)
ghee Unt (ghee) îmbunătățește focul digestiv și îmbunătățește absorbția și asimilarea nutrienților. Se hrănește Ojas - esența subtilă a tuturor țesuturilor organismului, întărește creierul și sistemul nervos, imbunatateste memoria, lubrifiază țesutul conjunctiv și face corpul mai flexibil. Guy (ghee) aduce calitățile medicinale de plante la toate cele șapte dhatus (țesuturi ale corpului). Calmează și vatei Pitta și cu moderație nu este dăunător pentru Kapha.
notițe
- Cei care au valori crescute ale colesterolului si persoanele supraponderale folosesc ghee (ghee) cu precauție.
- Magazine ghee nu este întotdeauna untul topit. Acesta poate fi orice alt ghee, inclusiv o combinație de grăsimi vegetale și a grăsimilor animale și margarina, care sunt foarte diferite de proprietățile ghee (ghee). Dar, chiar dacă asigurați-vă că banca este scris untul cuvânt, ține cont de faptul că acest ulei este, de asemenea, nu este neapărat un ghee (ghee), deoarece încălzirea uleiului nu este întotdeauna împărțită în fracțiuni.
Cum se prepară tijă medicinală (ghee)
ghee unt (ghee) - adesea folosit ca anupany (acțiuni auxiliare pentru a transfera ierburi țesuturi profunde ale corpului). Prin urmare, multe resurse valoroase din plante sunt fierte în ghee (ghee). Ca exemple pot fi menționate Gi Shatavari, Gi Poarta, Tikta grit (amar w) tije Triphala și multe altele. procesul de preparare este destul de lung, atât de mulți oameni cumpara aceste uleiuri medicinale în formă terminat. Dar dacă doriți să le gătesc le se face după cum urmează.
În primul rând, se prepară tijele (ghee) conform rețetei descrise mai sus. Apoi se prepară o iarbă relevantă decocție, Brew 1 parte iarbă uscată în 16 părți de apă, sau aproximativ 15 g planta la 1 cana (250 ml) de apă. se fierbe încet iarba la foc mic până când apa se reduce la 1/4 din volumul inițial. De exemplu, 4 cești 1 cană trebuie să rămână, de la 1 cană - 1/4 cană. Acest proces poate dura câteva ore. Apoi se strecoara supa. Bulionul rezultat poate fi utilizat ca un mijloc independent. Pentru prepararea unui medicament din ea amestec ulei cantități egale de împingere (ghee) și bulion de droguri și se fierbe la foc mic până când evaporarea completă a apei.