Cum sa faci un shell - un shell site-ul gata - Diverse

La fabricarea anumitor tipuri de cârnați utilizate coajă muselina - este cea mai mare parte salam, sânge, lebar, bologna cârnați și Brunswick. Ia-o robust saci de cusatura muselină din acestea aproximativ 5 cm, iar lungimea diagonala de 45 de centimetri înmoaie saci în apă, și încă umedă apăsați tamp de carne cu condimente conform rețetei.

Pentru a profita la maximum de coajă pentru intestin cârnați, trebuie să avem mai întâi la ferma lor de vite. Ia măruntaielor încă cald - tăiat chiar la sfârșitul stomacului intestinului și începe trăgând ușor până când apare colon. Taie-l, veți avea nevoie de doar un strat subțire. Scoateți toată grăsimea din ea - este destul de ușor vine. Se spală intestinul bine sub jet de apă caldă, răsucindu pe dos.
Dacă faci această procedură singur, pentru comoditate diviza în părți egale intestin. Pentru a elibera întreaga lungime aveți nevoie de ajutor. Gut mucoaselor strat cu o suprafață răzuiți partea bont a cuțitului. Se repetă acest lucru de câteva ori pentru a șterge viitoarea calitate coajă. Scoateți intestinul și clătiți din nou. În cazul în care shell-ul nu are nevoie de tine urgent, apoi se presara-le cu sare și congelare în congelator.

Pentru producția de celuloză carcasei este utilizat un tip special de bumbac. Acesta a fost dizolvat, se leagă cu un compus special - un înveliș uniform flexibil, incasabil. producătorii mari de cârnați fericit de a utiliza astfel de membrane în fabricarea de cârnați.

Forma o carcasă pentru cârnați și colagen, care este prezent în toate țesuturile conjunctive, cartilagii si oase. Extractul a fost gelatinoasă colagen substanță divizată în particule mai mici care sunt apoi colectate înapoi, ceea ce face shell. micii producători de cârnați este dificil de a găsi o astfel de coajă, deoarece acestea sunt livrate în vrac pentru fabrici mari.

Cochilia fibrelor proteice după uscare cârnați ia forma sa, calma th strâns și elastic. Într-un astfel de cârnat în principal vindecat coajă ambalate.