Cum să ascuți cuțite de bucătărie bar foto și video instrucțiuni despre cum să ascuți

După cum se crede, în cazul în care casa nu este ascuțit cuțite - nu este în el maestru. Acest proverb a fost bazat pe faptul că procesul de ascuțire a fost atât de problematică, precum și dificil punct de vedere fizic, a fost încredințată omului. Odată cu apariția noilor tehnologii, materiale și instrumente de imagine este oarecum diferită. Acum, nu au neapărat fizică puterea și abilitățile Turner. Suficient pentru a lua un instrument simplu pentru a face și de acțiune fără complicații.

Pentru a ascuți un cuțit în mod corespunzător, ar trebui să alegeți din oțel de înaltă calitate, un bun instrument de măcinare, în acest caz, un bar, precum și o cantitate suficientă de dorință și răbdare să-l.

Deci, dacă vrem să simplifice sarcina de tăiere longitudinală a produselor, ar trebui să înceapă pentru a obține un cuțit de calitate, și numai apoi se gândească la său instrument de ascutit si de ascutit pentru el. Prin urmare, este necesar să se aleagă mostre de producători de încredere, acest lucru reduce semnificativ șansele de a achiziționa un cuțit din materiale de slabă calitate.

Cum de a verifica claritatea cuțitului? Poate el taie părul? Dacă nu, poate că nu este la fel de ascuțit ca ne-ar dori.

După cum se știe, a devenit o caracteristică importantă - duritate. În cazul nostru, rata optimă ar trebui să fie în intervalul de 45-60 HRC. Dacă alegeți un material mai solid, se va prăbuși, moale - rid. Duritatea afectează unghiul: cu cât este, cu atât mai mare unghiul.

Acest parametru poate fi verificată la domiciliu. Puteți lua un instrument, cum ar fi un fișier ac. Ar trebui să le efectueze mai întâi de-a lungul lamei fara prea multa presiune. Ar trebui să alunece. Când se apasă fișierul ac întărit trebuie să se agațe de material care se va vorbi de duritate suficientă.

ascutirea

În cazul în care cuțitul și calitatea sa determinat, este timpul de a face cu un instrument de măcinare care poate fi utilizat pentru ascuțirea eficientă. Într-adevăr, piața prezintă acum o gamă largă de produse: baruri, curele, Musatov, ascutitoare și alte diferite. Desigur, fiecare variantă se caracterizează prin particularitățile sale proprii.

Este important să ne amintim că un instrument bun nu poate fi ieftin, precum și un cuțit de calitate. Dacă ați cumpărat un bar de proastă calitate, vă puteți și cuțitul strica.

Costul de probă de înaltă calitate, pornește de la câteva zeci de dolari. Pe piață există mai multe companii de producție cu o bună reputație în această afacere. Acestea sunt utilizate în producția de cantități diferite de granule abrazive pe unitatea de volum a barei. Aceste cifre au indicat pe ambalaj. Există mai multe sisteme de cereale: GRIT, FERA și altele.

Pentru a ascuți calitatea lamei, două exemplare necesare. Pentru a ascuți și poloneză. Dacă doriți să cumpărați un eșantion intern, acesta va trebui să facă la întâmplare, pentru că nici un semn care nu ne-am prevăzut.

Mașini, curele

Instrumentele potrivite pentru muchia de tăiere a lamei. Se pare ca un fișier. Acesta vă permite să mențină claritatea cuțitului, fără ascutit. Cu toate acestea, în cazul în care acesta din urmă să fie tocit, trebuie să ascuți mai întâi.

Elektrotochilki

Instrumentul determină automat cel mai bun unghi de ascuțire. Acesta vă permite să ascuți o șurubelniță, foarfece, unelte ondulate. Aceste ascuțitori chiar permit pisa, și argumente și conduce lama. În cazul în care odată ce acestea au fost în serviciul de la restaurante, dar acum ei pot cumpăra fiecare.

pregătire

Trebuie să fim răbdători, pentru că trebuie să-și petreacă whetstone cel puțin 30 de minute, în cazul în care un cuțit obișnuit.

Ascute nevoie de bare brute să apară pe Burr lamei - ca în fotografie. În plus, este necesar să se continue procesul de la bar mai mic.

Este important să plasați instrumentul pe masă, în scopul de a controla mai bine procesul. Doar sub bara nevoie de ceva să anexați, sau în procesul de zgârieturi pe suprafața apar. Acesta ar trebui să ridica instrumentul astfel încât să fie mai lung decât lama de două ori.

Ai nevoie pentru a începe în mișcare înainte de tăiere margine. Ar trebui să fie luate pentru a menține unghiul relativ aproape de marginea din dreapta. Între bar și unghiul lamei trebuie să fie menținut în jurul valorii de 20 de grade. Trebuie să încercăm să păstreze acești parametri constanți pe tot parcursul procesului.

Atunci când mișcarea va ajunge la capătul barei ar trebui să fie în același timp și să ajungă la o muchie de cuțit. O astfel de mișcare ar trebui să fie repetată de mai multe ori pentru cele două părți. Nu este necesar să se creeze o presiune puternică. Nu va accelera procedura, dar va fi o precizie mai rău.

Fiecare abilitate este rectificata mișcare. Prin urmare, după mai multe sharpenings eficiența este procedura de mai sus.

Ascuți un cuțit cu un must-slefuire. În caz contrar, claritatea va dispărea rapid, va trebui să repetați procedura. Șlefuire indeparteaza bavuri, suprafata ar trebui sa o buna, atunci durabilitatea rezultatul este garantat. Grinding este, în esență nu este diferită de ascuțire, numai în acest caz, un bar cu o granulație fină.