Cum pentru a curăța rețete de gătit stiuca
Curățarea știucă este format din cinci etape:
- preparare carcasă;
- elimina solzi;
- elimina branhii și capului;
- eviscerare carcasei;
- spălare.
Fiecare etapă are propriile sale nuanțe, care este necesar să ne amintim și de a observa posibile.
- stiuca greutate destul de mare, astfel încât curățați peștele pe masă sau de bord, plasarea carcasă într-o poziție orizontală. În cazul în care peștele este supus la îngheț, atunci este necesar să se dezghețe. În cazul în care peștele este proaspăt, apoi este spălat cu apă și să înceapă să elimine scale.
- Eliminați scări în două moduri - curata si se retrage complet din piele. Cântare răzuit cu un cuțit. Nu sunt special concepute pentru acest scop cuțite pentru curățare de pește, și puteți utiliza, de asemenea, un cuțit de bucătărie obișnuită. Treptat, se deplasează în direcția de la coadă la cap. Pentru a facilita procesul, peștele chiar înainte de curățare poate fi prefiert sau ușor congelate. Asigurați-vă că pentru a curăța ambele părți. Pentru a elimina baremele de-a lungul cu pielea în jurul capului face tăieturi și înăsprirea pielii ca un ciorap. Grăbește-te, în acest caz, nu este în valoare de ea, pielea va fi rupt, iar ruperea pielii pentru a elimina un pic mai greu. Puteți face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale, atunci pielea va fi împărțit în două părți.
- Lamelele sunt eliminate imediat înainte de a curăța scara. Dacă preferați pentru a elimina pielea complet, branhii pot fi tăiate și apoi, cu carcasa lor va fi mai elastica. Când eliminate din scalele tiuci și branhii îndepărtate, se procedează pentru îndepărtarea capului. croielii, presând ușor capul la bord.
- Eviscerați stiuca ca un cap, și fără ea - la latitudinea gazda. Pentru a elimina problemele interne ale unei incizii puțin adânci, dar lung de cap spre coada de pește. A cartilajului între capul și burta peștelui este tăiat. Tot ceea ce este în burtă, scoate, separat de intestin, iar filmul este apoi utilizat pentru gătit.
- Toți peștii, în special zona abdominală este spălată în mai multe ape, spălându resturile de mucus, sânge și viscere.
După spălare de bucăți de pește o dată tăiat dimensiune necesară sau pulpa tăiate din ea, dacă este necesar pentru prepararea hranei sau vită știucă file.
Curățați bine stiuca la exterior, nu este nevoie să se teamă de ceea ce se va zbura balanța în direcția greșită. Peștele, care era înghețată și dezghețată de câteva ori - pentru a curăța rău, așa că încercați să cumpere cât mai mult posibil stiuca proaspete!