Cum de a recunoaște botulismul în castraveți
Pentru mulți oameni, o parte obișnuită a dietei sunt legumele conservate. Le în cap și nu poate veni, că cel mai mare pericol poate fi ascuns în sărat lor preferat. Dar, dacă subestima posibilitatea tulburărilor dureroase de conservare, poate avea consecințe grave: de la tratamentul pe termen lung în spital până la moarte.
Mulți au auzit despre termenul „botulismul“, dar, în general, o asociază cu ciuperci intoxicații alimentare. Dar aceasta este o greșeală foarte periculoasă. Botulismul poate obține de rău atunci când se utilizează o gamă largă de produse conserve - ciuperci, dovlecei, fructe de pădure, și multe altele.
Conserve alimentare - surse de infecție botulism
În timpul iernii, toată lumea îi place să mănânce muraturi sărate, dar ar trebui să știe dacă botulismul poate fi în castraveți, care sunt semnele prezenței sale și măsuri preventive.
Este posibil să botulism în muratura?
Înainte de a răspunde la această întrebare, este necesar să se înțeleagă caracteristicile produsului alimentar. Comparativ cu muraturi, murate in reteta saramura este diferit. În acest caz, există un mediu ridicat de aciditate care previne Clostridia (bacteria botulinica) proliferează. În mod similar, este posibil să se creadă că securitatea acestor castraveți marinați în acea casă.
Atenție! Nu toate muraturile sunt la fel de sigure, ca și între ele diferite rețete. Clostridium poate supraviețui în caz de aciditate insuficientă a soluției.
Dacă luăm în considerare castraveți sărați, botulismul poate avea loc în ele ca fiind lipsite complet de etanșeitate. Pentru producerea de toxină clostridiană condițiile adecvate, ca și stocarea pe termen lung castraveți sărate nu sunt proiectate și nu este bine laminate.
De ce există botulismul în castravete?
Este posibil să botulism în murături?
Rețetă murat castraveți de obicei acolo fiecare familie. Aceste castraveți sunt, de asemenea, menționate ca barreled. Nu a fost acest nume nu este un accident, pentru că înainte de a fi fost efectuat castraveți de conservare în butoaie.
În această metodă de gătit tradițional are avantajele sale, și anume faptul că utilizarea de castraveți butoi reale exclude posibilitatea de infecție. Butoaiele sunt condiții anaerobe în procesul de conservare, ceea ce presupune accesul la aerul din interior.
Când conservantul a început să folosească capace de metal ermetic și borcane, totul sa schimbat. Posibilitatea botulism a crescut dramatic, deoarece aceste condiții permit toxina produsă. Probabilitatea crește atunci când purificare calitate scăzută a produselor țării.
Metode de recunoaștere hazard
De multe ori procesul de dezvoltare a bacteriilor periculoase se produce aproape imperceptibil, ca urmare a unor semne aproape imposibil de găsit.
saramură nămoloase cu bule - un semn de botulism în castraveți
Dar fii atent, există unele semne de a fi suspectate în prezența de conservare botulism:
- capac umflat;
- Pomutnen puțin apă sărată;
- veți observa un număr mare de bule mici.
Dacă observat de cel puțin unul dintre semnele distinctive ale băncii, conținutul său trebuie să fie aruncat imediat și să nu ia riscul pentru a încerca produsul.
Ce măsuri de precauție trebuie luate?
Botulismul salvează puritatea de fructe, mâini și cutii de conserve
Pentru a reduce riscul de botulism, este necesar să se efectueze anumite acțiuni:
De asemenea, trebuie remarcat unele recomandări pentru preparare și depozitare. Se recomandă să nu se utilizeze o conservare închisă ermetic, precum și utilizarea de plastic în loc de capace de metal. În acest caz exclusă apariția botulismului, dar durata de depozitare este redusă.
Se spală castraveți înainte de conservare
De asemenea, pentru o lungă perioadă de timp nu ar trebui să fie depozitate în frigider borcane deschise cu castraveți. Trebuie să ne amintim întotdeauna că siguranța alimentară nu poate fi garantată aspectul lor normală.
Deci, marinat si castraveti murati botulism pot fi, de aceea este necesar să se manifeste prudență în utilizarea acestei gustări delicioase. Sănătatea este mai scumpă decât produsele aruncate cu primele semne ale prezenței bacteriilor. Principalele măsuri de precauție, prepararea, stocarea, iar la primele simptome de a consulta un medic.