Cum de a pune la cale bere la domiciliu

cel puțin o dată devine interesantă, dacă poți face orice bere iubitor de preparare a cafelei acasă propria lor, în scopul de a compara gustul la sticla si proiectul. În cazul în care instalațiile pentru producerea de echipamente industriale si folosite cumparat masiv ingredientele la domiciliu va arăta diferit.

În primul rând, în producția de masă industrială posibilă răcirea bere lager. Case probabil vei primi Al - rezultatul unei fermentație superioară deschisă.

În al doilea rând, gustul de bere preparată-acasă de fiecare dată când va fi diferit, deoarece ingredientele sunt de origine diferite. Homebrew nu poate fi exact la fel gust Flacon din cauza condițiilor diferite de producție și de depozitare. Proiectul de bere se face, de asemenea, producția de masă de tehnologie standard, deci are un gust ușor de recunoscut.

Selecția de ingrediente pentru bere de casă berii

Brew la domiciliu poate fi prezența obligatorie set de ingrediente:

- apa moale, special preparate, se topesc sau primăvara

- malț - componenta principală a bazelor din care mustul de bere

- hop - aromatice și aroma componente sunt adăugate în fabricarea berii

- drojdie - fermentează motorul principal, fără de care nu se va dovedi bere.

Pregătirea fabricarea berii de casă la domiciliu, achiziționarea de orz sau grâu malț, a localiza sursa de apă pură de izvor, cumpăra drojdie. Să considerăm un exemplu cu un raport specific de ingrediente. Pentru a face bere cu un gust distinct este necesar să se păstreze proporțiile, așa că vom ieși din valoarea de pornire de apă - 32 de litri. Astfel, veți avea nevoie de 5 kg de malț. Calcularea numărului de hamei pot fi diferite, dar valoarea medie este de aproximativ 50 de grame de hamei granulate luate de noi pentru suma de malț. Ca rezultat al procesului de gătire, vom obține homebrew aproximativ 25 de litri.

bere Brew la domiciliu

1. malț zdrobiți - se folosește o mașină de măcinat electrice speciale sau moară, polizorul - aceasta nu este cea mai bună opțiune. Mult mai eficiente moara de malț, care poate fi manuală.

2. Se prepară apă, a cărei temperatură este să fie de 74 de grade Celsius.

3. sterilizare rezervor de must - de la puritatea sa depinde de calitatea produsului. bere de casă necesită respectarea atentă a rezervoarelor de temperatură și de curățenie.

4. Umpleți apa transportate până la temperatura de must de 65 de grade - temperatura este menținută mai mult durata de pauză de 20 minute.

5. Apa din nou Gray, se toarnă în must pentru a ajunge la o temperatură de 73 de grade.

6. Verificați mustul de bere se poate amesteca o cantitate mică de ea cu iod - soluție nu se schimba culoarea, ceea ce înseamnă de pre-pregătire.

7. După drenarea mustului într-un recipient pentru spălare de bere mash, întregul amestec a avut loc la 20 de minute și se aduce încet la fierbere, fără a uita pentru a elimina spuma.

Adăugarea de hamei are loc de trei ori:

- o oră înainte de sfârșitul anului de gătit

- sfert de oră pentru a finaliza procesul

Instrucțiuni cu privire la modul de a face bere de casă pot fi diferite - de exemplu, în cazul în care se adaugă hamei la diferite intervale de timp. Se va schimba gustul amar caracteristic și aroma băuturii.

Aging homebrew. Ceea ce distinge producția industrială de bere

Pentru buna îmbătrânire berea produsă ar trebui să fie răcite rapid cu ajutorul unității - bobina. După capacitatea de răcire a fost completată cu amestecul tort oblon 11 grame de drojdie și se lasă timp de 14 zile. Această perioadă este considerată optimă pentru finalizarea procesului, dar berea preparată la domiciliu - o viață, așa că fermentarea va continua și în viitor, în sticle. Dacă un litru de bere se adaugă o linguriță de zahăr vor fi alocate dioxid de carbon, ceea ce face ca băutura carbogazoasă.

Dacă sunteți interesat de modul de a pune la cale bere de casă mai bună calitate - nu uitați că zahărul nu numai că adaugă o scurgere, și se amestecă 200 de grame de nisip într-o cană de apă și se fierbe soluția este parțial caramelizat. Unii fani preferă să folosească pentru carbonatare de glucoză bere, care nu denaturează gustul pur al berii. Procesul se încheie după aproximativ 10 zile.

București, Str. Soldat 6A (m. Aviamotornaja) +7 (985) 138-38-38