Cum de a păstra vitaminele într-un blocaj

zmeură Coapte, agrișe ținut pasul, coacaze tastat - așa cum este acum tot competent pentru a păstra? Atenția dumneavoastră - cinci moduri de piese simple și utile de fructe de padure.

Ceea ce este mai bine - vitaminele sintetice sau naturale? Noi - pentru „naturalism“ completă și finală, beneficiul este doar sezonul a fost martor. Există modalități simple de fructe de pădure de conservare, care rămân cele mai multe vitamine.

Metoda una - blocaj în cupa

Pur și simplu vă puteți imagina! Chiar și băncile nu au nevoie să prăjească bine. Ia coacaze sau zmeura. mea, în cazul în care boabe nu este destul de clar, obsushivayut, se umple cu zahăr. Sakharkov, și, să ia destul de un pic - astfel încât indiferent de cât de mult ai pus, dacă pregătit pentru o ceașcă desert de fructe de pădure proaspete cu zahăr. Apoi, această masă au nevoie pentru a se pisa într-un blender sau procesor de alimente. Deși o tolkushkoy potoloch de lemn - este un lucru bun, deoarece metalul afecteaza vitamina C.

Metoda a doua - varene- „cinci minute“

În primul rând, se prepară sirop - apă încălzită, se adaugă zahăr și să stea la placa tot timpul, amestecand constant de preparare a cafelei dulce. Ar trebui să se fierbe un pic - câteva minute și. Apoi, răspândit în fructe de padure sirop și păstrați-le timp de 5-10 minute. Jam nu ar trebui să se fierbe și se fierbe, nu se adaugă până la 100 de grade - lasa fructe de padure singur cald, de asemenea. Apoi scoateți vasul de pe foc si apoi rulati băncilor. Sahara varene- "cinci minute" bit necesar - aproximativ 700-800 g per 1 kg boabe.

Este de remarcat, totuși, că unele gospodinele fierte varene- poziția „cinci minute“, timp de 5 minute. Prin urmare, și numesc această piesă. Și a pus un pic mai mult de zahăr. După cum se spune, cât de mulți oameni, atât de multe opinii. Încercați să-l în ambele sensuri, care vă bucura mai mult? Fierbem boabe nu vor, pentru că dorim să păstrăm vitamine.

Da, și aici este o modalitate de a reduce gătit acolo - se fierbe boabe, timp de 5 minute, apoi pelvisului îndepărtează de la căldură și se lasă undeva pe jumătate de zi (poate fi mai mult), apoi încă 5 minute se fierbe si se pune deoparte din nou, și doar a treia oară a adus contează la capăt. În general, timpul de preparare este redus la jumătate. Un timp standard de - 30-40 de minute.

Metoda trei - vitamina pisat

Gæteascæ nu vom, pentru că într-un borcan și vitamine rămân intacte. Fructe de padure pentru a macina si se amesteca bine cu zaharul - care este, de fapt, tot ce se poate pentru a așeza băncile. Problema este că fiecare boabe trebuie să ia diferite cantități de zahăr. De exemplu, 1 kg de zmeură frunze 2 kg de zahăr și 1 kg de coacăze, afine, afine sau coacaz - 1.5 kg de zahăr. Vă rugăm să rețineți că toate gem de vitamina cu timpul de gătit limitat, și chiar și la toate fără ea, ar trebui să fie stocate numai în frigider, nu la temperatura camerei.

Metoda a patra - chihlimbar jeleu

Pentru a face acest lucru, se potrivesc fructe de padure jeleu, care au pectină. De fapt, este în multe fructe de pădure - de exemplu, în aceleași coacăze negre. Dar coacăze este mult mai mult. Va propun sa facem un jeleu din chihlimbar cătină. Rețetă absolut simplu - prepararea unui sirop (zahăr ia la fel de mult ca și fructe de pădure, se adaugă 1- 1.5 sticlă de apă), boabe de înghesuit printr-o strecurătoare sau frecat printr-o sită, apoi se amestecă cu pulpă brut sirop fierbinte, și bănci. Se pare frumos jeleu proaspete,, delicios!

Metoda a cincea - blocaj cu pectina

De ce nu am să profite de realizările civilizației? Unele magazine care au început să vândă saci cu un agent de gelificare natural - pectină. Există unele în supermarketuri si hipermarketuri Tomsk. Îmi amintesc, în „Metro“ cumpăra. Deci, aici, aceasta este pectina mare ajutor pentru noi în conservarea vitaminelor. Faptul este că, dacă sunteți cu adevărat într-un blocaj turnat un sac, apoi mizerie în jurul sobei mai mult de 2-3 minute, nu trebuie să. Dacă blocajul este de fierbere mai lung, pectina este distrus. Ei bine, e tot scris pe sac. Asta e frumos - și rapid, și delicioase, și frumos (acest blocaj gros bănuim!), Și mizerie în jurul pentru o lungă perioadă de timp nu este necesar. preparare simplă și rapidă - acest lucru este exact ceea ce avem nevoie!

De exemplu, puteți găti gem de zmeură. În acest scop, vom lua 1 kg zmeură, zahăr, sticlă de 1 oră. L. suc de lămâie și o pungă de pectină. Zmeură se macină, se amestecă toate, se fierbe in greutate la foc mare timp de 1 minut, apoi la un blând încă 2 minute. Puteți pune borcanul în frigider, puteți turna gemul într-un recipient și să înghețe în congelator.

Cea mai sigura cale de a conserva vitaminele - nu digera fructe de pădure. Cum pentru a determina dacă blocajul este gata?

• Scoop bazinului un pic de sirop. În cazul în care curge dintr-o lingură încet și impresionant, nu subțire flux rapid, atunci blocajul este gata.
• Va scadea un pic de sirop pe o farfurie. Dacă băltoacă își păstrează forma și nu se răspândește, atunci este timpul pentru a termina de gătit.
• Spuma începe să se adune în centru, nu marginile - vor fi în curând gata să gem.
• Boabele nu mai sunt pop-up și distribuite uniform în sirop - tot ce „împușcat“.