Cum de a păstra proaspete carne

Carnea - este o parte integrantă și necesară oricărei persoane la dieta umană. Dar acum nu știu cum toate se păstrează în mod corect de carne proaspătă, așa că este nu numai că nu răsfățat, și chiar și după un decalaj de lungă de timp, era aceeași proaspătă și sărate. Există mai multe aspecte ale subtilități și depozitarea cărnii, care va salva carnea - de la daune, și - de la complicații inutile.

Carne proaspătă, la fel ca majoritatea celorlalte mărfuri, ar trebui să fie depozitate într-un loc rece sau în frigider. carne rece păstrează aplicabilă mai mult pentru utilizare. Cel mai bine este de a mânca o masă în carne proaspătă, care este de numai 2-3 zile. Această perioadă - perioada în care carnea este cel mai bogat în toate mineralele esențiale, vitamine și oligoelemente benefice pentru cel puțin o parte a corpului.

Înainte de a pune carne proaspătă în frigider, aceasta în nici un caz nu pot fi spălate. O astfel de carne se va deteriora mult mai repede decât neobmytoe. Noi ar trebui să acorde o atenție faptului, că bucăți uriașe se deterioreze semnificativ mai lent decat cele mai mici. De exemplu, carnea tocată se deterioreze mai devreme decât bucata kilogram de carne.

Experții cred că carnea de oase de timp separate, vor fi păstrate substanțial mai mare, fără riscul rasfatata sub influenta microbi sau bacterii. Pentru că în cazul în care există posibilitatea ca oasele au nevoie pentru a scăpa.

Pentru a rămâne proaspete carne posibil mai mult, puteți să-l înveliți într-o cârpă, cârpă sau cel puțin o altă bucată de pânză înmuiată în oțet - aceasta nu este o metodă testată în timp.

Se spală carnea înainte de consum au nevoie de piese de bolshennymi, și numai apoi se taie în cele mai mici. Makar a face acest lucru, vom rămâne în maximum de carne nutrienți.

Pentru a păstra carnea pentru o perioadă lungă de timp, puneți-l direct în congelator. Așteptați până când este bine congelat, îndepărtați, clătiți cu apă și se pune din nou în congelator. Esența acestui act este destul de obișnuit: când carnea uda cu apă și congelat imediat, pe suprafața sa există o crustă de gheață îngustă, care servește ca o protecție suplimentară și previne deshidratarea cărnii.

Pentru a corecta carne de dezghețare, este mai bine să nu o fac foarte repede. decongelare lentă mai blând, și carnea decongelate iese încet gustoase și apetisante.

Nu lăsați carnea în frigider într-un bol de lemn pe o placă de lemn, lemnul absoarbe perfect sucul, așa cum ar trebui, după o astfel de depozitare, carnea este uscată și fără gust. O mai bună utilizare a emailat de depozitare sau de feluri de mâncare din oțel inoxidabil.

Puneți carnea din frigider sau congelator intr-un bol cu ​​apă caldă - o mare greșeală. Este mai bine în cazul în care carnea este dezghetat fără ajutorul tău. Și chiar dacă pierzi un pic mai mult timp, dar mult câștig ca o masă gătită.

Având în frigider sau pivniță, este ușor de depozitat carne proaspătă. Dar cum să păstreze carne fără refrigerare?

Colectarea, de exemplu, la un picnic în sezonul cald, uneori am lua cu carne proaspătă pentru a găti este deja în vigoare. Dacă toate acestea nu este întotdeauna posibil de a păstra carnea, chiar și într-un loc rece. Nu este necesar să se explice care poate fi încărcată cu un astfel de apel. Dar toate la fel acolo.

Există mai multe metode dovedite de stocare de carne fără refrigerare:

1. Wrap carnea cu o cârpă sau o cârpă înmuiată în suc de lamaie, asa ca va extinde carne de „viață“ pentru câteva ore prețioase de inutile. Contactul cu sucul de lamaie, carnea mult mai mult își păstrează prospețimea.

2. Puneți o bucată de carne într-un vas, se toarnă ulei vegetal ostuzhennym fiert, astfel încât acestea să acopere carnea.

3. Umpleți carne ostuzhennym și scăzut de grăsimi din lapte sau zer fiert.

4. Carnea stocate perfect în grăsime. Pe o grăsime topită fierbinte este pus bucăți de carne. Fat se întărește și le protejează de daune.

5. Sărare - ieftin, dar o modalitate buna de a proteja carnea de rasfat. Carnea se taie în bucăți cu o greutate de 20-30 g, sare, prăjite în grăsime și răcit.

6. O bucată de carne lubrifiat cu legume, carne de vită, miel sau grăsime de porc, înveliți în hârtie rezistente la grăsimi și atârna într-un loc răcoros.

7. marinate alte cuvinte udate oțet și îndure în loc rece.

8. Bucăți de carne se toarna saramura sare drenată în timpul zilei. Cu carne de sare se agită, fiartă se toarnă saramură (10 litri de apă 100 g de sare, 2 g de piper, 5 l nitrat, 1 g de frunze, 5 grame de usturoi) și pus într-un loc rece.

Dacă nu crezi în prospețimea cărnii, și de a face nimic nu mai este posibil, încercați să dețină bucățile de carne în apă sărată, și apoi în oțet. Apoi scoateți-l și se presara un pic de zahăr. La un nivel minim, se va lupta cu un miros urât.