Cum de a importa un efect de substituție asupra calității mărfurilor, o întrebare

Pentru anul trecut, deoarece producătorii interni de produse alimentare a emis un cec în alb: Cu kontrsanktsiyam produse alimentare pe produsele din țările UE, acestea au o șansă de a câștiga întreaga piață. Cu toate acestea, după cum a aflat ziarul „Top Secret“, aceasta se datorează în principal deteriorării calității mărfurilor. Wary produselor contrafăcute este necesară atunci când cumpără un produs, nu intră sub incidența interdicției. În astfel de circumstanțe, se bazează pe „mâna invizibilă a pieței“ este o prostie. Este nevoie de destul de „frâu“ a statului. Dar statul reprezentat de Ministerul Agriculturii și Industriei și Ministerul Comerțului încă nu par în grabă.

Doar ghiftui în produsele lor substitute mai ieftine și „amelioratori“ - și puteți conta profiturile. Este mai rapid și mai ușor și mai ușor, decât să investească în construcția de noi facilități, achiziționarea de terenuri agricole, achiziția de materii prime, semințe și animale, recrutarea și formarea personalului. Potrivit statisticilor, România a fost în măsură să înlocuiască parmezanul proprii interzise - producția lor a crescut cu 37%. Dar asta e ceea ce nestykovochka: de lapte de vacă în timp ce românul a fost dat 2% mai puțin, iar importurile de lapte și nu a scăzut cu 40%. De unde foc - adică, brânza cap?

Uleiul de palmier este adăugat la aproape toate

Totul se încadrează în loc atunci când te uiți la importul de ulei de palmier din România - este pentru aceeași perioadă a crescut cu ... aceeași 27% care și brânzeturi.

Recent, Uniunea consumatorilor „Roskontrol“ efectuat de monitorizare pentru a detecta produsele lactate alterate. Rezultatele au fost șocante: de mai mult de 40 de unt și brânzeturi probe dovedite în 70% dintre brandurile identificate înlocuirea grăsime din lapte cu legume (!). În particular - ulei de palmier.

Utilizarea uleiului de palmier în ultimii ani a devenit o epidemie: este folosit în prepararea de napolitane, rulouri de biscuiți, prăjituri, creme, ea prăjită semiinstalatiatelor. Uleiul de palmier este o parte din crema de brânză, lapte condensat, unt combinat, se adaugă la brânză și caș deserturi. Ele au fost, de asemenea, să înlocuiască parțial de grăsime din lapte. În general - este mai ușor de a enumera acele produse care nu au ulei de palmier, decât cele în care este prezentă. România este cu siguranta a devenit casa de palmieri - chiar și în țările care produc acest ulei, utilizarea sa nu este atât de larg.

Acest lucru nu este de a spune că uleiul de palmier este în mod clar dăunătoare. Tot felul de povești de groază despre stearină, care rămâne în stomac și intestine rupt pentru totdeauna de către experți. Mai mult decât atât, în timpul utilizării de către copii a uleiului de palmier formule de lapte artificial necesită acid palmitic este conținută în laptele uman. Cu toate acestea, pentru produse alimentare pentru copii calitative din uleiul folosit acid dedicat, deoarece cealaltă componentă, oleina de palmier, promovează excreția corpului de vitamina D și calciu a copilului.

Ulei de palmier și bogat în vitaminele A și E, dar prezente în ea, spre deosebire de alte uleiuri vegetale, grăsimi polinesaturate, cum ar fi uleiuri de origine animală contribuie la dezvoltarea de colesterol „rau“. Prin urmare, consumul necontrolat de ulei de palmier amenință probleme cu sistemul cardiovascular și obezitate.

Astfel, consumul controlat de ulei de palmier, chiar util, dar cum să-l controleze, în cazul în care producătorii ascund foarte des prezența uleiului de palmier în produs? Este un substitut ieftin pentru uleiuri scumpe și fals frumos pentru produse lactate și alte produse.

INGREDIENTE DRAGI ĪNLOCUIESTE mai ieftin

Rezultatele examinărilor de „Roskontrolem“ au arătat că mai mult de 60% (!) De produse pe piața internă nu îndeplinesc cerințele de calitate și siguranță. În același timp, să învețe despre prezența în produsul de înlocuitori ieftine sau substanțe nesigure au fost imposibilă fără o expertiză specială.

„“ Roskontrol „Consumatorii Uniunii a constatat în mod repetat, conservanți, coloranți sintetici, fosfați în produsele, etichetele sunt fabricate modest tăcut cu privire la prezența suplimentelor alimentare sau chiar nu au ezitat să plaseze eticheta“ fără coloranți și conservanți „sau“ nu suplimentarea“, - a spus Tihmyanova . - Uneori, chiar și conservanții găsite în astfel de produse în cazul în care utilizarea lor este interzisă de reglementările tehnice (lapte, brânză de vaci, carne tocată). De-a lungul mai scumpe ingrediente sunt înlocuite cu mai ieftin - o calitate mai scăzută. Acesta este adesea listat pe indicatorii de etichete în proteine, grăsimi, vitamine, zahăr semnificativ de indicatori de valoare nutritivă a produsului, anumite teste de laborator. Pentru multe persoane, un regim alimentar, copii, bolnavi, diferența poate fi critic. "

Cu fructe, pe care încercăm atât de greu să dea copiilor lor toate problemele: din cauza folosirii ignoranți a metodelor de horticulturii intensive, soiuri moderne se pierde rapid nutrienți. De exemplu, în merele lor deja cu 60% mai puțin. Desigur, este imposibil să otrăvească acest măr, dar sensul de la el ...

Adevărul este că, explică Elena Nagornaya, șeful Asociației de producători și furnizori de înaltă calitate, în condiții de siguranță alimentară că sistemul de control de stat, în conformitate cu legea, este obligat să urmeze numai siguranța produselor. „În acest sens, sistemul de control de stat este destul de eficient, iar produsele alimentare care intră pe rafturile din Romania sunt sigure, - spune ea. - Cu toate acestea, în cazul în care aveți posibilitatea să le numim utile?

Studiile arată că există o pierdere masivă de nutrienți alimentari. A doua problemă - lipsa unui sistem eficient de control al calității de-a lungul lanțului de producție. Acest lucru este agravată de o mare pondere a importurilor: este dificil de a urmări condițiile în care au produs unul sau alt produs, care au fost utilizate medicamente. Controlul produsului finit nu sunt întotdeauna în măsură să „captură“ utilizarea substanțelor toxice în producție. "

Există grupuri de produse, care pot fi urmărite încălcări sistemice, a declarat Tihmyanova. Aceste produse lactate (cum ar fi branza, unt, brânză de vaci, smântână). În primul rând, se practică prin înlocuirea de grăsime din lapte la mai ieftin - vegetație, inclusiv de palmier. Dar, spune Svetlana Vitkovskaia, Director al companiei relații externe „Brothers Cheburashkin. ferma de familie“, puteți falsifica orice produse lactate. „De exemplu, pentru a crește volumul de lapte a fost diluat cu apă, pentru a crește conținutul de proteine ​​al amoniacului, se adaugă, și pentru păstrarea - peroxid de hidrogen“ - spune ea.

Înlocuirea de ingrediente scumpe mai ieftine și de o calitate mai slabă se întâlnește și producătorii fără scrupule de produse din carne. „Acest adaos de proteine ​​vegetale și de colagen, aditivi care rețin apa, păsări (în cazul în care este disponibil numai ca parte a cărnii de vită),“ - liste Tihmyanova. În cursul sistemului de examinare s-au găsit „Roskontrolem“ produse din pește de la mulți producători de bine-cunoscute de încălcări foarte grave. De exemplu, sub masca de vânzare Pollack cod, eglefin sau alte specii de pești mai ieftine. Caviar și somon sărat adesea adaugă conservanți: un produs scump, vândut nu rapid, aici, în loc să se stabilească livrare în loturi mici, producătorii preferă astfel de nesănătos pentru un mod de a consumatorilor.

Același ceai sau cafea în fiecare acum și nu sunt indicate pe plecând de eticheta aditivilor. „Pentru a falsifica cafea - foarte ușor de utilizat“, - a declarat Alexander Kuzmin, CEO-ul „RusHOLTS“. Chiar și departe de lumea cafelei, oamenii știu că cele două varietăți botanice de boabe există: arabica scumpe și Robusta mai ieftine. „Dar Arabica Arabica ceartă, cont de experți pentru 32 de tipuri de Arabica și Robusta soiuri chiar mai mult, - spune expertul. - Surprinzător, metoda 100% pentru a determina diferențele de un singur tip de celălalt nu există, chiar și experții sunt greșite. Astfel kg arabica Robusta 2-2,5 ori mai ieftin“.

Imediat mod vizibil de „salvare“ - înlocui cereale scump la mai ieftin. „Există cafea acoperire legală și etică de la 100 la suta Arabica dificil de preparat, este acid, - a adăugat Kuzmin. - Prin urmare, experții de la prăjire a crea un amestec de Arabica și Robusta nu numai pentru economie. Amestecul de cafea de marcă poate să conțină de la 4 la 10 și chiar mai multe tipuri diferite de cereale. După prăjire determina care materia primă este utilizată pentru a crea un amestec, este practic imposibil. "

„În absența unor metode obiective de evaluare a calității amestecuri de cafea prăjită, producătorii caută economii se angajeze într-o varietate de experimente - ofensat Kuzmin. - cea mai bună utilizare materii prime ieftine, și cel mai rău - pătate de dăunători, mucegăit, a expirat de cereale verde. În cele mai multe cazuri „grave“, nu folosiți cafea:. Boabe prăjite, nuci, ghinde "

Vânzarea de cafea ca o băutură - o afacere foarte profitabilă. „Costul de cafea de catering ceașcă cremă de ouă începe între 5 și rar depășesc 20 de ruble, - a spus expertul. - prețul de vânzare - de la 70 de ruble și mai mari. Ce ar putea fi mai bun decât o afacere cu 300 de profit -protsentnoy? În opinia noastră - producția de amestecuri de cafea prăjită, cafeaua măcinată și cafeaua solubilă se concentrează pe baza ".

În multe țări, care au cerințe mult mai liberale ale standardelor de stat, în cazul în care producătorii nu tremure la vederea inspectorilor, calitatea produselor alimentare, cu toate acestea, este mult mai mare. Care-i problema? Adoptarea voluntară a unor standarde mai înalte de calitate.

Într-un mediu concurențial, adoptarea organizațiilor de autoreglementare, producătorii din ce în ce standarde de înaltă calitate este un avantaj esențial. Odată ce oficialii francezi cu privire la controlul alimentelor sa spus despre plângere, care a fost admis la Departamentul Agriculturii al micului business. Reprezentanții săi au plâns de faptul că exploatațiile agricole mari și corporații alimentare iau astfel de standarde de înaltă calitate, care micii producători, pur și simplu nu le pot păstra. În Franța, genul întreprinderilor mici, în special în producția de alimente, dar sa decis că, în acest caz, consumatorul dreptul de produse de înaltă calitate este mai important decât dreptul la o afacere pentru profit.

În România, de asemenea, are o organizație de autoreglementare, dar într-o piață de saturație slabă ei lobby din ce în ce indulgențe pentru ei înșiși decât încurajarea concurenței pentru calitate.

Prezentarea documentului la o ședință de cabinet, Dmitry Medvedev a declarat că inițiativa de a forma un sistem de certificare voluntară a produselor este publică și de stat, prin promovarea acesteia, implică nu numai autoritățile, ci și asociațiile de afaceri, asociații industriale, Societatea pentru protecția drepturilor consumatorilor. „Acum este creat acest sistem, proprietățile mărfurilor vor fi confirmate prin teste independente, rezultatele lor vor primi o marcă de calitate. Sper că va consolida încrederea consumatorilor în produsele noastre“, - a conchis Medvedev.

Unul dintre inițiatorii sistemului de certificare voluntară, Cuvântarea în primăvară a fost bucuros că eforturile sale de Asociația producătorilor și furnizorilor au dat alimente în condiții de siguranță a calității fructelor. Acum, ea a asigurat, va fi posibil să se organizeze un rol de continuare în toate etapele de producție - de pe teren sau de fermă la tejghea, cu ajutorul unor laboratoare independente. Cu toate acestea, primele rezultate ale noului sistem va fi disponibilă numai în al treilea trimestru al acestui an - adică atunci când, potrivit șefului „al sistemului românesc de calitate“ Maxim Protasov, magazinele vor fi produse cu o „marcă de calitate“.

Judecând după modul în care încet desfășurarea de lucru, așteptați pentru produsele cu „marca de calitate“ pe rafturile magazinelor, pentru o lungă perioadă de timp.

Amestecul real al „100?% Arabica“ foarte rar. În cazul în care vânzătorul oferă un kilogram de astfel de cafea este mai ieftin 10-11 de euro, este probabil, un amestec care conține 20?% Și mai mult Robusta.

cafea măcinată oferite de retailul românesc, similar cu carne de vită. Pentru orice producător înseamnă reciclare, tot ceea ce nu poate fi inclusă în compoziția amestecului de cereale prăjite. De aceea, pe rafturile magazinelor noastre, cafea măcinată este întotdeauna mai ieftin de cereale. Prin urmare, pentru a alege cafea întregi de fasole.

In hypermarket-uri vinde adesea amestec de cafea în buncăre. 9 din 10 că cafea bună este vândut acolo. Dar, dacă este scris că are mirosul de cafea „Amaretto“, „whisky“ și așa mai departe.? N. noi trebuie să înțelegem că este chimic cafea aromat. gust naturale de cafea poate avea o varietate de culori: citrice, fructe, boabe, picant, cu aromă de nucă florale și așa mai departe.?. dar nu „Amaretto“.

cafea instant este o „băutură pe bază de cafea“. Cafea Mașini de capsule - de fapt, aceeași liofilizat cafea instant. „Elite“, și nu miroase a consumului aici. Dacă cheltui banii, este mai bine pe un produs de calitate - amestec de cafea din cereale integrale.