Cum de a găti un jeleu gustos, cu nici o gelatină - cum să gătească un jeleu delicios - Rețete
home-made Delicious jeleu - aperitiv, care, în fiecare zi și masă festivă are loc de cinste. fel de mâncare „corectă“ - consistent, clar, gros, se face pe baza de carne asortate. Întotdeauna prezintă componentele de gelificare - piftie de porc, cozi de bou, oase de vită, cap, sau chiar picioare de pui. Nu toată lumea știe cum să gătească un jeleu delicios, fără gelatină. În același timp, acest lucru este suficient pentru a se conforma cu 6 reguli simple.
Alege reteta
- Pentru gustare a primit o foarte gustoase și nu au nevoie de gelatină, se recomandă să se pregătească picioarele de porc jellied la rata de schimb de o parte gubernaculum - două bucăți de carne de vită (de margine, pui). Dacă poți, le puteți și în alte părți ale carcasei gelificare înlocui, cu toate că găsirea coada de bou sau de cap mai greu. Toate materiile prime trebuie să fie: nici un semn de congelare; cu un miros plăcut; nu prea gras. În cazul în care carnea de pui - numai sat, optim - Rooster vechi.
- Pentru a obține un jeleu gustos acasă. bulion pentru a oferi transparență și aromă delicată feluri de mâncare, este necesară înainte de carne de gătit să fie înmuiate peste noapte în apă rece. Acest lucru va elimina sângele coagulat. toate ingredientele în dimineața cum să racla, piele. singe Se toarnă peste carne cu apă, și atunci când este vorba de fierbere, se scurge și se clătește și bine materii prime, și ustensile. Numai atunci se poate trece direct la gătit.
- Gust și solidificare aspic acasă fără gelatină da un bulion de carne chinuire oase lent și prelungit timp de 6-8 ore într-un vas întredeschisă capac. Trebuie doar să ia un castron incapator, pentru că nu poate fi nimic umple din nou, în cazul în care fierbe lichid departe prea mult! Se toarnă hrana rece (!) De apă de aproximativ 2-5 cm din stratul de carne. Când fierbe, se îndepărtează spuma și să facă un foc foarte mic. Din când în spumă ubirayt timp.
- Când viitoare aspic Gatiti 4,5-5 ore, aveți nevoie pentru a pune legumele curățate - cap de ceapă, morcovi. Pentru supa maro auriu - ceapa spălate, dar nu a fost curățată de tarate. În același timp, puteți adăuga sare. Făcând acest lucru este permis, și după preparare, dar apoi absoarbe parțial carnea cu sare și au un pic mai mult. Atunci când, înainte de sfârșitul bulion moleșeală a lăsat o jumătate de oră, a pus lavrushku și mazăre dulce, 2-3 catei de usturoi. Pentru a face mai ușor pentru a elimina condimentele la mese gata, ele pot fi plasate în sacul triplu tifon și coborât pe un șir într-o cratiță legat de mâner.
- Ai putea găti un jeleu gustos, fără gelatină, dacă nu este suficient de adeziv. Pentru a verifica dacă supa, se picura pe degete gata - ei trebuie să rămânem împreună. Acum, trebuie manual (!) Se separă carnea de oase, ia-l în afară în bucăți, fin cotlet pentru a aspic densitatea cartilajului. Scoateți condimentele și legumele, filtru lichid. Ai nevoie să ia în considerare, de îndată ce va fi servit jeleu la masă, și în funcție de acesta sau se amestecă supa cu carne și se toarnă totul în tăvi sau de a face servire stratificat: pune carnea în forma și se toarnă supa. În partea de jos a dorinței de a face decoratiuni din morcovi, oua, patrunjel.
- În mod corespunzător fierte jeleu de gelatină fără timp de 5-6 ore perfect îngroșat mai întâi în cameră, apoi pe raftul din mijloc al frigiderului. Mananca carne rece recomandate anterior de stripare grăsimea din partea de sus. Dacă este necesar, pentru a elimina porțiuni ale matriței, trebuie redus la câteva secunde în apă caldă și porniți cu susul în jos pe o farfurie de servire. Se serveste cu jeleu de casă au nevoie de hrean ras, zaboristoy (nu dulceag) muștar.
fapte interesante despre muschii
- Aspic sau jeleu a fost popular în secolul al 16-lea. În tradiția rusă, el inițial a fost considerat un aliment de curte, care a fost gătită masa de reziduuri de bulion de master.
- Jelly a fost un excelent opțiune de alimente utile și hrănitoare pentru vânători. care a transferat în Torbay din scoarță de mesteacăn.
- Cele mai multe vitamine aspic (grupa B, A), oligoelemente (calciu, fosfor, sulf, și altele.), Precum și glicină, care activează activitatea creierului, acesta ajută să facă față cu depresie și teamă.
- mezelurilor rece foarte util atunci când probleme cu articulații, oase, ligamente, deoarece conține un material de construcție naturale - colagen. Cu toate acestea, din cauza conținutului caloric ridicat și o cantitate mare de colesterol conținute într-un vas de histamina nu este necesară pentru a intra în jeleu în dieta pe o bază de zi cu zi.
Cum de a găti un jeleu gustos, fără gelatină
Nu răspunde la întrebarea?
Întrebați expertul nostru:
Toți specialiștii în acest domeniu
sfat nou de la KakProsto
Cum de a găti varză acră
Sauerkraut - una dintre cele mai simple feluri de mâncare și gustoase din bucătăria tradițională rusă. Rețete de coacere.
Ați uitat parola?
Nu este un membru?