Cum de a găti supă cu fasole - un pas cu pas de preparare de feluri de mâncare, această rețetă imagini - gătit

Surprinzător, supa - acest lucru nu este un fel de mâncare națională ucraineană, așa cum cred mulți. Borsul ia în considerare polonez lor tradițional fel de mâncare, din România, belarușii, români și chiar și oamenii din Lituania. rețete Supa și, de asemenea, există multe. Una dintre cele mai populare este supa cu fasole - o bogăție consistent, savuroase și preparate din bucătăria ucraineană.

Alege reteta

• • grăsime de vită os - 0,5 kg;
  • sărat bacon - aproximativ 50 grame;
  • bacon sărat vechi
  • "Aromatic" - 20 grame;
  • Varză proaspătă - jumătate furculiță medie;
  • Cartofi - 5-6 tuberculi mijlocii;
  • 1 rădăcină (aproape) sau vinegretnoy sfecla Afonyia;
  • piper bulgar - 2 buc;
  • Ceapă - 1 ceapa mare;
  • 1 morcov mare;
  • parsnip 1 contramarcă;
  • pasta de tomate - 2 linguri. Puteți înlocui 3-5 roșii;
  • Usturoi - 2-3 catei;
  • Fasole - 100 de grame;
  • dafin;
  • mărar
  • patrunjel;
  • sare
  • zahăr
  • piper.

Pre-macerat timp de câteva ore de fasole roșie. Înainte de a pregăti supa și se fierbe timp de 60-90 minute. Dacă nu doriți să mizerie în jurul valorii de - a cumpăra o bancă gata de fasole în suc propriu.

Pune într-o tigaie și se acoperă cu apă (aproximativ 5 litri) de carne de vită. Se fierbe la foc foarte mic (mediu nutritiv lichid turbiditate) îndepărtarea periodică a spumei, timp de o oră și jumătate. La sfârșitul anului de gătit bulion sare, se scoate carnea (la acel moment trebuie ușor separate de oase) și se taie în bucăți mici.

Curățați și tăiați cartofii. Pune-l în bulion finit și se fierbe până se înmoaie (aproximativ 10 minute). Până la cartofi fierte, se toaca varza. Apoi, trimite-l în spatele cartofi.

Varza este gătită foarte repede - doar 5 minute. Încercați pentru a calcula timpul legume marcajul, și varza. iar cartofii erau gata în același timp. Pentru câteva minute înainte de sfârșitul de gătit, pune fasolea în supa si se lasa la fiert. După aceea, vă puteți opri focul, arunca într-un decoct de frunze de dafin, se acoperă tigaia cu un capac si se pune deoparte.

Engage zazharki pentru supă și. Se pune tigaia la foc mediu. În timp ce se încălzește, se taie bacon sărat proaspăt în cuburi mici (aproximativ 1x1 cm) și le toarnă în tigaie. Așteptați până când grăsimea și se încălzește cu îndepărta complet untura din jumări (acestea sunt de obicei hrănite la supa la separat).

Până în untură fierte, curate și freca pe o răzătoare grosier (vă puteți pur și simplu tăiat în cuburi subțiri), morcovi si sfecla. Se toaca marunt ceapa, ardei gras și păstârnac rădăcină. În termen de 10-15 minute, gatiti toate legumele din untură topită.

Când legumele sunt gata, se toarnă-le diluat în 100 ml de apă caldă 2 linguri de pasta de tomate. Dacă utilizați pasta de tomate în loc de a le pre-curățat, se toarnă peste apă clocotită, apoi se toaca marunt. Zazharku tocană timp de aproximativ 10-15 minute la foc mic, amestecând din când în când.

Zazharki Când este gata, se toarnă în tigaie cu bulion și legume, iar apoi a pus din nou supa pe foc. Pune inapoi in oala fiert carne de vită. Se aduce supa la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute. Gust și, dacă este necesar, se adaugă sare, zahăr, piper.

Atingerea finală care distinge borș ucrainean de toate celelalte: plămadă într-un mojar de 20 de grame de untură vechi, o pereche de catei de usturoi si sezon supa gata amestec. În cele din urmă, puteți pune vasul în verde, cu toate că cel mai bine este să-l adăugați în mod direct la placa.

Se serveste cu smantana. slănină, șuncă, usturoi. blinele, ardei murate și amar (cu siguranta!) pic aburite decantor vodca din Ucraina.