Cum de a găti rețete de vin miere la condiții casnice

Diversitatea de specii și soiuri de vin din lume este uimitor. Dar mulți dintre cei care cred este cel mai bun vin de casă printre admiratorii săi. Și nu este întotdeauna determinată de gustul sau orice aromă rafinat neobișnuită.

Totul este mult mai simplu: numai produse naturale sunt folosite în prepararea vinurilor de casă. Și, prin urmare, să beneficieze de ele pentru organism mult mai mult. Să luăm, de exemplu, vinul din miere. Gustul vinului de miere a fost mult timp evaluat ca vinificatori cu experiență și consumatorii săi.

Din istoria producerii vinului

Vinificare - o forma veche a activității umane. Probabil, a venit în același timp, când și agricultura. Și la început, primii vinificatorii nu au înțeles de ce și cum de suc, treptat începe să se îngroașe și spumă, se pare băutură amețitoare îmbătător. Și, la fel ca toate neînțeleșilor și de neînțeles, vinul înzestrat cu proprietăți magice.

Mai târziu, odată cu dezvoltarea științei, toate limpezit. Vinul este produs fără nici o intervenție a puterilor magice și magice. Și numai pentru că drojdia de fermentație conținute pe suprafața boabelor. În anumite circumstanțe (prezența oxigenului, căldură cantitatea necesară de hrană) drojdia începe să prolifereze rapid, cauzând procesul de fermentare și de luare a zahărului din produse care conțin zahăr în alcool, iar mierea boabe trebuie, în vin.

vin de miere de albine produs de multe ori în cazul în care îi lipsește o componentă majoră în producția de vin în țările europene - struguri. Cea mai mare parte a teritoriului din România climat temperat rece se referă în mod specific la acestea. Acesta este motivul pentru care, istoric, că vinul de stat român a produs cea mai mare parte din materii prime locale.

băutură proprie de fructe, fructe de pădure și miere produsă în Rusia o fermentație naturală, se dovedește foarte gustoase si extrem de util, cu gust excelent. Și dacă vrei să spui de vin este vinul de miere, cultura vinului și tradiție în Rusia nu mai puțin bogată decât în ​​Europa.

Tehnologia de preparare vin de miere

Mai bine decât altele în prepararea vinului var aromat adecvat sau colectat din flori miere sălbatică. MEDOVAR experimentati nu recomanda utilizarea de miere de pin. Și, de asemenea, sfătuiți să dilua pur miere, prea dulce, zahăr și care conțin sucuri acide mici. Se va potrivi cu orice: mere, cireșe, zmeură, coacăze și suc de coacăze.

A se vedea, de asemenea: util și gustos băutură miere pentru toate ocaziile

vin de miere de casă pot fi preparate în două moduri:

Vin realizate cu această tehnologie, este deosebit de util. Nu există nici un proces de gătit. Baza de apă și suc pur și simplu adăugat la ingredientul principal - miere. Pentru o mai rapidă dulciuri proces de dizolvare poate fi încălzit în prealabil ușor.

Vinul făcut în acest mod, au insistat foarte mult - nu mai puțin de 6 luni. Și mai mult perioada de expunere, cu atât mai puternic devine. Dezavantajele acestor vinuri este faptul că ei a lua tulbure și opac și necesită clarificări.

Acesta este modul tradițional de a face vin din miere la domiciliu. Se prepară din hrănite (apă miere) uvarivaya la foc mic. Rezultatul este o băutură clară cu un gust neobișnuit. În timpul unui astfel de băutură Pasteurizarea distruge microbii dăunători și contaminanți.

Dezavantajele acestei metode pot fi clasificate nevoia prelungită de fierbere, care reduce substanțele utile conținute în soluție de miere. Precum și pregătirea acestuia - este un proces de lungă durată. Vinul trebuie să se coc, ceea ce pentru a obține calitatea dorită.

Principalele elemente tehnologice

Trebuie remarcat faptul că limita dintre celelalte miedul și vinul de miere este foarte convențional, și ele sunt pregătite în aproape aceeași tehnologie de preparare a mierii conținut scăzut de alcool.

pregătire

Dizolvare în apă de miere și alte ingrediente specificate în rețetă (condimente, boabe, rădăcini, hamei, polen). Pentru a accelera drojdie de vin proces de fermentare folosit.

fermentare activă

wort miere cu conuri de hamei și drojdie de vin adăugat la aceasta la + 18-20 ° C într-un vas acoperit cu un separator de apă. Un amestec de fermenți activi până drojdia va procesa aproape toate de zahăr în must. Vizual se poate observa dezumflate mănușa și precipitare la fundul sediment de drojdie.

A se vedea, de asemenea: Krambambulya - tinctura belarusă de miere, vodca si mirodenii

Acum, vinul nou trebuie să fie decantează cu atenție (îndepărtați sedimentul) și lăsați dobrazhivat.

Maturarea și îmbătrânirea

La două sau trei săptămâni de la pune vin în containere sigilate pentru îmbătrânire. In timpul acestui proces vinul de miere este clarificat și devine aurie, dobândind un gust deosebit si aroma.

Pentru a obține un produs clar, după expunerea la băutură filtre suplimentare. După aceea, vinul finit este miere îmbuteliată.

Rețete pentru vin miere la domiciliu

vin Rețete din miere lot. Acestea diferă în raportul utilizat la prepararea ingredientelor pentru băuturi, mai des, apă și miere.

Rețetă pentru vin de miere fără hamei

• Zahăr - 1 cană
• Miere - 3 kg
• Maia drojdie - 7 l
• Apa - 12 l

Mai întâi pregătește un starter de drojdie de apă caldă (7 L) și drojdie (50 g), care se păstrează cald 4-5 ore. Așteptând până când demaror nostru începe să fermenteze, BREW miere-Wort. Med turnat apa rămasă și se fierbe până la un sirop limpede la foc mic.

Mustul răcit trebuie sa se toarnă într-un fermentator borcan. Există, de asemenea, adaugă prăjite într-o tigaie de zahăr uscată și aluat fermentat. Toate amestecate și curățate timp de 14 zile într-o cameră rece. Apoi se toarnă în sticle și depozitate în frig.

Rețetă pentru vin miere cu suc de mere

• Apa - 5 litri
• Drojdia starter - 500 ml
• Miere - 1,5 kg
• Suc de mere - 5 l
• Alcoolul - 500 ml
• Condimente și condimente după cum doriți: cuișoare, balsam de lamaie, scortisoara

Sucul de mere (de preferință soiuri adecvate de acid) cu miere și apă se fierbe într-un sirop. Este necesar Lichidul răcit pentru a adăuga un starter și trebuie pus pe o săptămână, într-un loc cald.

Dacă doriți să obțineți bea fortificata, după fermentarea rapidă poate fi adăugat la alcoolul mustului. Capacitatea nu închide timp de mai multe zile. De data aceasta este de obicei suficient pentru a ușura vinul și precipitatul stabilit la partea de jos.

Apoi, trebuie să se toarnă ușor băutura și se lasă într-un loc rece o săptămână sau 4. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la fel. După tulpina de perfuzie și se toarnă vinul în flacon.

A se vedea, de asemenea: Cvas Birch cu miere - secrete de gătit și rețete

Rețetă pentru vin de miere cu lamaie

Dizolvat în apă, miere se fierbe în jos aproximativ o oră. În care rezultă ca urmare a gătit un sirop limpede (timp de 10 minute înainte de finalizare), se adaugă hamei și se fierbe timp de câteva minute.

Răcit până la + 25-36 ° C trebuie pus lămâi (taie în felii subțiri) și pus într-un borcan fără loc hidraulic rece. După câteva săptămâni, Bea și se toarnă tulpina pentru depozitare ulterioară în frig.

Rezultatul este un vin ușor, ușor spumos, gustul este o reminiscență de cvas. pe care le puteți bea într-o săptămână.

Vin cu miere de zmeură

Pentru a prepara vin de miere-zmeură la domiciliu, veți avea nevoie de:

Med, se amestecă în apă timp de aproximativ o oră se fierbe la foc mediu. Se scurge lichidul răcit într-un fermentator borcan. Există prea - un starter de drojdie și sucul de zmeură. Conținutul recipientului se amestecă bine și se păstrează timp de două săptămâni, într-un loc răcoros. În continuare, fuziona cu vin sedimente, se filtrează și deversare.

Bea obține mai dulce și mai aromat, dacă l-ai da cum să fiarbă - 2-3 luni.

Vinul de casă a făcut din miere, preparate în mod corespunzător pentru orice rețetă se observă la domiciliu, cu o aromă plăcută și un gust de neuitat poate lumina orice masă de vacanță, precum și orice sărbătoare. Fierte cu suflet și dragoste este nevoie de vizitatori plăcerea reală și poate deveni un ornament demn de colecția de vin acasă.