oaspeți de astăzi din coloana noastră este una dintre pește cele mai gustoase și ofertă aparținând familiei nobile de somon. Acest pește este capabil de a se decora, chiar și meniul delicios gourmet cele mai rafinate. Desigur, ai ghicit deja că suntem astăzi va fi de aproximativ Trout. gust netăgăduit și valoare nutritivă ridicată, combinată cu ușurința și viteza de preparare face păstrăvul una dintre speciile cele mai râvnite și preferate de pește în gătit acasă. Judecător pentru tine de a petrece doar cincisprezece minute de timp și se prăjește rapid păstrăvul în cuptor, cu adaos de un vârf de cuțit de sare, puteți cu ușurință și de a lua rapid un delicat fel de mâncare delicios,, delicios,
demn de cele mai bune restaurante. Cu toate acestea, nu ar trebui să ne uităm despre capcanele. Așa cum este cazul cu orice altă ofertă și un gust delicat de pește, păstrăv gătit necesită cunoașterea unor secrete culinare și trucuri care vă vor ajuta să evitați greșeli și dezamăgiri. Astăzi facem cu noi pentru a înțelege și amintiți-vă cum să gătească păstrăv.
pește nobil Noble în jurul valorii. Că păstrăvul nu numai că ne place cu gustul său, dar, de asemenea, surprins de valoarea sa nutritivă și un beneficiu substanțial pentru sănătatea noastră. păstrăv de carne delicată este extrem de bogată în vitamina B, D, A și E, și aminoacizi esențiali, minerale și oligoelemente. Mai mult, o sursă excelentă de păstrăv de
acizi grași esențiali omega-3. Toate acestea face ca păstrăvul sursa unica de sănătate și longevitate, oferind cele mai multe efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, reglarea nivelului de colesterol din sange, precum si imbunatatirea creierului si a sistemului nervos. Consumul regulat de păstrăv joacă un rol important în prevenirea diabetului zaharat, hipertensiune arteriala, cancer si chiar depresie. Cu toate acestea, trebuie să recunoaștem sincer că, în primul rând ne place păstrăvul de sensibilitate și un gust delicat fermecător.
rețete Trout sunt atât de multe. Trout fierte și prăjite, coapte și fierte, sărate și murate. Din acest pește frumos sunt obținute gustări delicioase și primele cursuri excelente, grătare delicioase, calde și minunate. păstrăv la cuptor și plăcinte minunate, prăjituri și suculent. Pentru cei care aderă la diete,
care vizează reducerea greutății feluri de mâncare păstrăv favorabil cu ceea ce se poate face pentru a le pregăti, fără adaos de ulei, atunci când la cuptor păstrăv se va da antena cantitatea potrivită de grăsime. păstrăv excelent și combinate cu multe alte produse. Legume și ciuperci perfect la umbră și accentua sensibilitate și delicatețe de gust, paste sau orez se va adăuga sațietate, lapte și smântână, adăugați sensibilitate și moliciune la gustul acestui pește minunat. Și o mare compatibilitate cu mai multe citrice și mirodenii și condimente, înmulțit cu imaginația și preferințele gustul personal, în condiții de siguranță vă permite să își asume o varietate de feluri de mâncare de la păstrăv cu adevărat nelimitate.
Astăzi KEDEM.RU «Culinară Eden“ sunt colectate cu grijă și înregistrate pentru tine cele mai importante secrete și sfaturi, împreună cu cele mai interesante rețete, care sunt sigur de a ajuta chiar gospodină mai neexperimentat și totuși ușor să-ți spun cum să gătească păstrăv.
1. Multe gospodine se întreabă cum să se protejeze de vânzători fără scrupule și să se învețe să distingă păstrăv de la un somon dur și oarecum mai ieftin? Profitați de recomandările noastre simple. Să acorde o atenție la dimensiunea carcasei. Trout sacrificate atunci când ajunge la greutatea sa de trei - patru kilograme, în timp ce somonul dă naștere la 7 - 8 kg. Să se obișnuiască cu apariția peștelui. Forma carcaselor de păstrăv este întotdeauna mai rotunjite, chiar și o pântecos și somon au o formă de carcasă mult mai alungit și capul ascuțit. Uită-te cu atenție la scalele. Păstrăvul are solzi, sensibil mai fine decât somonul. În plus, există doar pastravi caracteristice dungi longitudinale de-a lungul laturilor. Dacă vi se oferă deja în carcasă divizat, să evalueze cu atenție culoarea cărnii. carne de păstrăv este diferit de carnea de somon mai luminoase și culori mai saturate. Desigur, toate cele de mai sus se aplică carcaselor mari cultivate păstrăv. Confunda păstrăvul de mici dimensiuni lac sălbatic și somonul este pur și simplu imposibil.
2. Atunci când alegeți un păstrăv proaspăt în magazin, să acorde o atenție foarte aproape de ea
aspect, piele, branhii și ochi. pielea păstrăv ar trebui să fie ușor umed, elastic, cu nici un prejudiciu. Cântare de pește proaspăt va avea întotdeauna luciu natural și culoare. Ochii păstrăv proaspăt vor fi transparente și convexe, iar branhiile luminoase. Nu uitați să miros de pește oferit pentru tine. Bine păstrăv proaspăt are abia vizibile miros caracteristic plăcut. Dacă oferim pește un ochi plictisitoare înfundați, branhii decolorate, solzi noroioase și lipicioase vizibile miros acru sau miros neplăcut de ulei de pește, mai bine să renunțe la cumpărare, feluri de mâncare gustoase, nu va fi capabil de a găti păstrăv vechi.
3. Atunci când alegeți un file de păstrăv sau carcasă congelată, în special să acorde o atenție la grosimea și culoarea glazura care acoperă peștele. strat Glaze trebuie să fie foarte subțire, transparentă și nu ar trebui să fie deteriorat. Astăzi, în magazine este păstrăvul comun uscat prin congelare. Astfel de pește trebuie să fie foarte greu la atingere, fără nici un semn de înmuiere. Nu ar trebui să cumpere păstrăv uscat prin congelare, pielea este acoperita cu pete albe vizibile sau zone, schimba culoarea naturala. Aceste semne vă va indica faptul că peștele a fost înghețat în mod corespunzător sau au avut daune la inghet. Nu cumpara carcase vizibil strâmbe, răsucite, șifonate de pește congelat. Cu mare probabilitate, astfel de daune vă va arăta că peștele a fost decongelate și apoi congelate din nou. Prin consumul de acest pește nu mai este adecvat. Și procesul Heed de dezghețare păstrăv domestice. Decongelați pește numai în partea de jos a frigiderului, la o temperatură nu mai mare de + 5⁰S. Aceasta este cea mai lentă metoda de dezghetare va permite să păstreze pe deplin toate gustul și păstrăvul de calitate nutritivă.
4. păstrăvul ușor sărată este considerat unul dintre cele mai gustoase bucate care este servit la masa ca independent
fel de mâncare, sau ca parte a salate, rulouri, tartine și sandwich-uri. Desigur, puteți cumpăra întotdeauna păstrăv gata sărat în supermarket locale, dar sunt de acord că gătită cu propriile sale mâini, astfel încât să fie sigur că pentru a obține o gustare mult mai gustoase și ofertă. Un păstrăv bucătar sărat este foarte, foarte simplu. Două bucăți de file de pastrav cu piele, cu o greutate de 300 - 400g. ușor se spală în apă rece și se usucă cu ajutorul unui șervețel. Într-un castron separat, se amestecă 1 lingura. lingură de sare 1 h. lingura de zahar, 1 lingura. o lingura de marar tocat marunt si un varf de cutit de piper negru. Amestecul rezultat a freca complet fileurile de păstrăv pe toate laturile. Pune o bucată de piele partea fileul în jos pe marginea filmului alimentar, pune pe partea de sus a unui cuplu de frunze de dafin si se presara cu restul de amestec de sărare. Pe partea de sus se afla o a doua bucată de file de piele în sus, și apăsați ușor. înfășurați cu grijă pe toate părțile, astfel, preparate de pește cu folie, și apoi se pune într-o farfurie adâncă sau tava. Ia departe în frigider pentru o zi. Când timpul de păstrăv dvs. sărat-acasă gata.
5. Se pare salata delicioasa de păstrăv sărat și avocado. Un mare avocado fructe, curat, se taie în cuburi mici, se presara cu suc de lămâie și se amestecă. Se taie în cuburi mici 200 gr. păstrăv sărat de casă. Se amestecă păstrăv și avocado. Un cap de salată dezasambla în frunze separate se clătește cu apă rece și uscat. Aranjati salata pe un platou mare, fiecare foaie este umplut cu un amestec de păstrăv și avocado. Separat, se prepară umplutura. Pentru a face acest lucru prin intermediul corola ușor se amesteca o lingura de muștar miere lichidă cu o lingură de masă. Continuând telul continuu, se adaugă două linguri de suc de lămâie, apoi se toarnă într-un curent subțire șase linguri de ulei de măsline. Sare și piper după gust. Bateti pana cand sosul pana prin consistența sa nu va semana cu smantana lichida. Gata să se toarnă sosul de salata si se serveste imediat.
6. În vreme caldă nu ar putea fi mai bine botvinya au păstrăvul gustoase.
Se fierbe în prealabil într-o mică cantitate de 500 g apă sărată. file de păstrăv fără os. Peștii se răcească în bulion, apoi se taie în bucăți mici. fâșii subțiri tăiate ciorchine mici de măcriș, 15 tinere frunze proaspete de sfeclă și un buchet mare de spanac proaspăt. Maruntite ierburi proaspete pentru a scădea minut în care fierbe bulion de pește, și apoi ori într-o strecurătoare. Peel și îndepărtați semințele din patru proaspete dimensiune medie castravete. Carnea de castraveți se taie în cuburi mici. Într-o tigaie adâncă, se toarnă un litru de cvas neîndulcite lumină, se adaugă 1 lingura. o lingură de hrean ras si 1 lingura. o lingura de coaja rasă de lămâie. Apoi se adaugă toate plantele aromatice și se condimentează cu sare dupa gust supa de sfeclă. Se lasă să se infuzeze într-un loc rece timp de câteva ore. Inainte de servire se toarnă supa de sfeclă în boluri, se adauga la fiecare farfurie de păstrăv de fiert si o lingura de smantana. Se presara cu marar tocat marunt si se serveste imediat cu ierburi proaspete.
7. Pentru vreme mai rece va veni cu siguranță în rețetă la îndemână pentru păstrăv de pește Cagli. păstrăv file de un kilogram pus într-o tigaie și umple patru plăci de apă rece. Se măsoară apa de aceste feluri de mâncare, în care veți trimite Kalju la masă. Se aduce la fierbere și se fierbe sub capac, la foc mic timp de 30 minute. Se prepară pește, se scoate din bulion, îndepărtați oasele și carnea, dezasambla în bucăți mici. Tulpină bulion și să se întoarcă la oală. Cu tolkushkoy răspândirea bine de 150 c. roe proaspete sau sărate oricărui pește marin. Adăugați ouăle pisați la bulion. Trei muraturi mijlocii coaja, se scot semințele și se taie carnea fin. Se toaca marunt o ceapa. Adăugați castraveți și ceapa bulion, se toarna un pahar de murătură castravete, piper după gust și podsolite. Se aduce la fierbere și se fierbe Kalyu sub capac, la foc mic timp de 30 minute. Cinci minute până când fierte, se adaugă felii de păstrăv.
8. Foarte ușor de a găti un păstrăv incredibil de gustoase, migdale prăjite.
Se taie porțiuni de 800 gr. păstrăv file. Două albușuri de ou măturică ușor pamatuf. Trei linguri de făină, se amestecă cu o jumătate de oră. Linguri de sare, ¼ ore. Piper alb măcinat Lingurita și un praf de cardamom sol. Fiecare bucată de pește ușor rostogolesc în amestecul de făină, apoi se înmoaie în albușuri de ou bătut și nuci de migdale zapaniruyte, petale de tocat. Într-o tigaie mare, se încălzește trei linguri de ulei de măsline și se prăjește păstrăvul la foc mediu timp de 10 minute pe fiecare parte. Serviti fel de mâncare Laid salata verde si felii decorate de lămâie și tei.
9. suculent, licitație și suculent, în același timp, obține un păstrăv cu legume într-un sos de vin alb și smântână. Într-o cratiță adâncă, se fierbe doi litri de apă, se adaugă o linguriță de sare, se amestecă. În apă clocotită, unul inferior morcovi mijlocii, se taie în cuburi mici, se fierbe timp de un minut, apoi se adaugă un dovlecel mic, jumătățile felii de cercuri, o cana de frunze de spanac proaspete si ½ cana tocat tulpini de ceapa verde. Adu toate la fierbere, se îndepărtează de la căldură și ori legumele într-o strecurătoare. 600 gr. păstrăv de file tăiate în porțiuni. Într-o tigaie, se topesc 2 linguri. lingură de unt și se prăjește păstrăvul la căldură maximă timp de două minute pe fiecare parte. Se transferă pește prăjit pe un vas separat și tava cu resturile de ulei se toarnă 200 ml. vin alb sec. Se încălzește și se agită timp de un minut, apoi se adaugă 200 ml. cremă grasă, amestecând, se aduce la fierbere și se lasă bucătar fiert la foc mic timp de cinci minute. Apoi se adaugă legumele și pește, sare și piper după gust, se amestecă ușor, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe împreună la foc mediu timp de cinci minute. Eliminați de la căldură și se lasă timp de 10 minute. Se serveste cu cartofi fierți și legume proaspete.
10. tradiționale turte de pește din România Magnificul, plăcinte, face întotdeauna o impresie excelenta asupra oaspeților și rudele. Pies sunt obținute cu pastravi este deosebit de gustoase și suculente. Se prepară un kilogram de aluat de drojdie pentru rețeta preferată. Se taie în felii subțiri 200 gr. sărat file de păstrăv. 400 gr. prime file de păstrăv se toaca marunt, cu un cuțit ascuțit sau carne tocată cu o grila mare. Două cepe tăiate în subțire semi-inele. La tigaie, se încălzește 1 lingura. o lingură de unt, se adauga ceapa si se prajeste pana se rumeneste. Se transferă într-o placă separată. Adăugați o lingură de unt într-o tigaie, a pus carne tocată de pește și se fierbe, amestecand, timp de cinci minute. Eliminați de la căldură, se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă. Se împarte aluatul în bucăți mici cu dimensiunea de caise, cercuri rola într-o grosime de mai mult de un centimetru, si se lasa sa creasca la loc cald timp de 15 minute. În centrul fiecărui cerc aluat Pune o lingura de pește prăjit tocată, se pune un pic de ceapă prăjită și să acopere partea de sus a unei felii de păstrăv sărat. marginile pinch-jos în sus de aluat, astfel încât în centrul de pe partea de sus o mică gaură rămâne. Prin această gaură în fiecare plăcintă o linguriță de stoc de pește sau de vin alb. Se pune pe o plăcinte de copt, gălbenuș de ou grăsime și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180⁰ timp de 15 minute, pana se rumeneste.
Un KEDEM.RU «culinar Eden“ pe paginile lor sunt întotdeauna bucuroși să vă oferim mai multe idei interesante și rețete dovedite, care sunt sigur de a vă spune cum să gătească păstrăv.
