Cum de a găti paste într-un cazan dublu - pentru a găti spaghete într-un cazan dublu - rețete

Gătit într-un cazan dublu are multe avantaje față de alte în diferite moduri. alimente Aburit este o mai sănătoasă și benefică. Pentru cele mai multe tipuri de gătit cu aburi ajută la păstrarea mai bune vitamine și minerale în prepararea produselor alimentare. O altă diferență de gătit cu aburi obișnuite de gătit în tigaie va fi că mâncarea de aici nu se va arde și să nu fie digerate.

Alege reteta

Pasta nu este de obicei recomandat pentru a găti într-un cazan dublu. ca pastele. în special realizate din grâu moale. fiert moale și au tendința de a lipi împreună. gătiți-le într-un cazan dublu este necesară numai într-un vas special, care este umplut cu apă. Acest lucru permite de căldură, în primul rând, nu este paste. și lichidul în sine, în care ai pus pastele. După aceea, apa este deja începe să fiarbă paste.

Singura diferență față de metoda tradițională de paste de gătit în care nu este în apă clocotită, și la o anumită temperatură de aproximativ 75-85 ° C, Apa din bol de paste ar trebui să acopere complet pastele și chiar să le depășească cel puțin un centimetru, astfel încât acestea fierte în ansamblu.

Apa din paste trebuie adăugat un ulei de masline sau de floarea-soarelui a preveni lipirea de paste și o linguriță de sare pentru a îmbunătăți gustul.

După acoperiri, cum ar fi capac pături castron poate include un dublu cazan - procesul de gătire va începe imediat. Durata sa depinde de ceea ce vă decideți să gătesc paste acest fel. Dar, în orice caz, durata aproximativă de gătit paste într-un vapor este de aproximativ 15-20 de minute.

De îndată ce timpul de preparare se va ajunge la un sfârșit și este timpul pentru a obține paste. nu uitați să le spălați cu apă caldă. Acest lucru va elimina amidonul inutile și pentru a îmbunătăți gustul și aspectul lor.

Este greu să ne imaginăm masa noastră fără paste. Dintre ei poate face o salata, supa, fel de mâncare sau caserola. Fiecare familie are rețeta sa preferată pentru paste de gătit. Adaugă la cartea mea reteta este o alta reteta de mare. Combinația de paste și broccoli este ușor de digerat, astfel încât vasul poate fi recomandat pentru dietă și alimente pentru copii, precum și un miros ușor de usturoi și sos de brânză din lapte dă savoarea fel de mâncare.

• • Paste din făină durum - 400 g
  • Broccoli (proaspete sau congelate) - 400 g
  • Hard branza - 200 g
  • Lapte - 200 g
  • Usturoi - 1 cățel
  • Făină - 1 lingura
  • Unt - 50 g
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • sare
  • condimente - gust.

Dezasambleze broccoli în buchețele. Se taie pețiolele prea mult timp. Scufundati în apă clocotită și se fierbe cu sare timp de 3-5 minute. Dacă utilizați broccoli congelate. aceasta poate fi omisă în apă rece după fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. Scurgeti. Retrase din circuitul agricol.

Se fierb pastele timp de 10-15 minute în apă sărată. Pentru a prepara acest fel de mâncare este de preferat să ia o paste mare, cum ar fi fusilli, penne, rigatoni sau Farfalle. Ori pastele intr-o strecuratoare gata.

Pe un vas încălzit, se toarnă ulei vegetal, amestecati cățel de usturoi zdrobit. Pune pastele și broccoli. se amestecă ușor și se îndepărtează de la căldură.

Se prepară sosul de brânză din lapte. Pentru a face acest lucru, se încălzește făina pe o tigaie uscată până la o culoare roz. Apoi se adaugă unt și must, pentru a evita formarea de noduli. Se toarnă laptele în tigaie, se amesteca cu grija pana se omogenizeaza. Se încălzește sosul pana se ingroasa, dar nu se fierbe. Odată ce sosul începe să fiarbă, se reduce căldura la cel mai mic și se presară într-un amestec de brânză ras fin. Adăugați sare și condimente după gust. Stai un foc foarte mic timp de încă 3 minute și se amestecă în mod constant.
Pune pastele cu broccoli pe o placă de încălzit, se acoperă cu sos fierbinte se serveste imediat la masa.

Cel mai important lucru atunci când gătiți cu broccoli - nu absoarbe inflorescență. În caz contrar, broccoli devine apos și fără gust.

Se fierb pastele până când ajung la consistența «al dente», atunci când pastele sunt destul de greu. În acest caz, în viitor, antena nu se transformă într-o mizerie de un aluat fierte.

Alimente gătite într-un cazan dublu. păstrează la maximum vitamine și minerale. Produsele nu sunt expuse la temperaturi ridicate, păstrează culoarea naturală și forma.

Osmotrivayte aburitor de fiecare dată înainte de preparare. Ar trebui să fie curate, produse fără reziduuri și caracteristici de deformare. Se umple rezervorul cu un volum suficient de apă, dar nu mai mult decât până la nivelul maxim. Într-un castron puneți mâncarea și puneți-l peste rezervorul cu apă. Închideți capacul și porniți de gătit cu aburi.

Stai cu ochii pe nivelul apei într-un cazan dublu. Mai ales în cazul în care produsele alimentare de gătit durează o perioadă lungă de timp. În timpul funcționării, apa fierbe si aburi vaporizeaza. În loc de apă, se toarnă în rezervor de vin, bulion picant sau Bouillon. Apoi, vasul îmbibat cu arome speciale.

Gatiti pentru un cuplu de aproape orice fel de produse alimentare - carne, pește, ouă, legume. Se obțin găluște excelente. găluște. caserole și deserturi. Nu este recomandat pentru a găti pentru un cuplu de paste, deoarece acestea sunt puternic fierte moi și se pot lipi împreună. Fasole și mazăre, gatiti într-un cazan dublu este inadecvat, va dura cel puțin două ore. De asemenea, nu expune organele de abur și unele tipuri de ciuperci. care trebuie să fie fierte în multă apă pentru a elimina substanțele toxice.

Așezați produsele într-un singur strat. Dacă gatiti feluri de mâncare diferite pe mai multe nivele, apoi aranjați-le în mod corespunzător. Peste, produse suculente peste nivelul inferior - umezeala din ele nu va cădea pe produsele de jos. În acest caz, urmați timpul de gătire la timp pentru a elimina cercul din vasul pregătit.

Se fierbe pește aproximativ 9 minute, pui - 12 minute, legume si ciuperci - 20 - 25 de minute, găluște - aproximativ o jumătate de oră, omleta pufos - 20 minute.

Nu deschideți capacul atunci când mâncarea este gătită, pentru a nu fi ars rău. În plus, timpul de gătit va crește de fiecare dată când este deschis capacul. După gătit, lăsați vasul într-un cazan dublu. să-l păstrați cald.

Se spală aburitor numai atunci când acesta este complet rece. Se scurge apa din rezervor, toate părțile vapoarele se spală cu apă caldă și complet uscat.

Purceluș fierte întregi - un fel de mâncare tradițional festiv. Coaceți în cuptor umplute cu organe, hrișcă și ciuperci. Acest fel de mâncare va impresiona gourmet cele mai rafinate.

Paste mulți oameni sunt ostracizat, crezând că mănâncă spaghete delicioase sau fidea duce la un set de kilograme în plus. Dar, de fapt, din paste nu îngrașă, este necesar doar pentru a alege produsul potrivit, făcut din grâu dur.

Paste - una dintre cele mai comune vasului lateral, care este iubit nu numai în Italia, ci și în România. Că paste italiene sunt considerate cele mai gustoase și de bună calitate, dar, de asemenea, permite pasta de dinți pentru a păstra armonia. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l aibă, fără sosul, alegerea produselor din grâu dur. Astfel de paste echivalate cu produse dietetice.

Caracteristicile paste dur

Scăzut de calorii paste din grâu dur pot fi consumate chiar și în cantități mari. Desigur, acest lucru nu permite produselor alimentare pentru a pierde în greutate, dar, de asemenea, câștiga kilograme inutile ale acestor alimente nu va reuși. Spre deosebire de paste din grâu moale, care prin conținutul lor caloric nu este chifle inferioare și pâine albă. Aflați că paste din soiuri de grâu dur, va ajuta inscripția „Fabricat exclusiv din grâu dur.“ Făină din aceste soiuri pot fi, de asemenea, incluse în produs în cantități mici.

Principala diferență între cele două tipuri de paste este condiție de amidon. În durum, el are o formă cristalină la moale - starea vâscoasă. Paste din grâu dur, reține nutrienți maxime. În afară de o mică cantitate de calorii, aceste alimente sunt bogate in fibre, proteine ​​vegetale, vitamina, grupa F B

Cum de a alege un paste din grâu dur

Pentru a distinge paste din grâu dur pot fi observate vizual. Aceste produse au o culoare aurie în pachetul de aproape nu se vedea praf de pulbere. Paste din durum vă rugăm clientului, astfel încât acestea nu se fierbe moale când fierte.

O altă caracteristică utilă de paste - o suprafață netedă, aproape șlefuită. Să acorde o atenție, desigur, au nevoie și inscripția de pe ambalaj. Dar, feriți-vă de imitații, paste de grâu dur, nu este la fel de comun ca produs al softest. Acest lucru se datorează faptului că tipul de hard au o tehnologie mai complexă de procesare. Paste din dur este mai scumpă decât pastele convenționale. Ca o regulă, mai mic prețul produsului, făina mai puțin utilizate din grâu dur pentru a face paste, tăiței sau coarne.

Ar trebui să acorde prioritate paste high-end sau clasa A, care este utilizat pentru făină mai mult de 70% din grâu dur. Nu uitați că nu puteți păstra paste mai mult de trei ani, iar în cazul în care acest lucru fidea de ou. acesta va fi utilizabil pentru aproximativ un an.

Există mai multe retete de paste. Ele sunt de multe ori adaugă la supe și tocane, precum și servind ca un fel de mancare principal.

Se fierb 350 g de paste și se clătește cu apă. Cojit, se taie în fâșii se împerecheze ardei iute și se prăjește în tigaie cu creveti congelate purificate (150 g). Fry trebuie să fie la foc mare, până creveți este complet topită, iar lichidul sa evaporat. Amestecul rezultat a fost combinat cu pastele. și apoi pentru a umple uleiul de măsline, suc de lămâie și sare.

Se fierb 250 de grame de paste cu mazăre verde. 50 g de bacon tăiat în bucăți și prăjit într-o tigaie până la gătit, fără ulei. bacon fierte pentru a pune pe hârtie pentru a absorbi excesul de grasime. Toate ingredientele sunt reci, se amestecă și se condimentează cu ulei de masline, sare, piper si cimbru frunze.

Se fierb 250 g de paste. file de pui (250 g) a fost tăiat în cuburi de 2 cm. Apoi au fost sare și piper, pudra de curry stropite. bucăți Fry de pui în ulei de măsline (10 minute). Apoi, 250 g de broccoli decongelare recomandată, divizat în buchețele și se fierbe. Toate componentele trebuie să fie rece și se amestecă. Umplere cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și curry.

paste italiene, sau paste cunoscute în întreaga lume. Acestea sunt fabricate din grâu dur de grâu și apă, nu dăunează figura și sunt independente fel de mâncare.

Din paste paste de obicei este diferit, în primul rând, materia primă din care este făcută. În România, până de curând, acesta nu a fost acceptat pentru a găti paste din făină de grâu dur, care afectează aspectul și gustul lor. În România, vasul de paste este adesea considerată ca fiind de clasa a doua, se potrivesc doar pentru garnitura. În Italia, există mai multe feluri de mâncare pe bază de paste independente.

Paste și paste făinoase

Pastele cuvânt în italiană înseamnă „aluat“. Italienii numesc paste tuburi lungi și subțiri ca goale de aluat uscat, adică din punctul lor de vedere paste - doar unul dintre soiurile de paste. Cuvântul „paste“ este cel mai probabil derivat din maccarruni jargonul sicilian, ceea ce înseamnă „aluatul prelucrat“, cu toate acestea, există și alte versiuni ale originii termenului, de exemplu, unii lingviști cred că cuvântul „paste“ este derivat din makares adjectivul grecesc, care Aceasta înseamnă „binecuvântat“ și macro-uri - „lung“. Conform acestei versiuni, cuvântul „paste“, a apărut în bucătăriile italienilor bogați, pentru care gătit alimente bucătar-greci.

Până la mijlocul secolului al XVIII-lea majoritatea tipurilor de paste făcute de mână, și a fost servit cu o miere speciala si sos de zahar. Până la mijlocul secolului al XVIII-lea, italienii au inventat o mașină de simplu pentru fabricarea de paste, care imediat a dus la o scădere a valorii sale. Ca rezultat, pasta este acum disponibil aproape întreaga populație a Italiei, și anume din momentul în care este considerat un aliment național italian.

Inserați ca un fel de mancare separat

Trebuie remarcat faptul că pasta variază nu numai forma, ci, de asemenea, de culoare. Cu ajutorul coloranților naturali italieni vopsit favorit fel de mâncare naționale într-o varietate de nuanțe. Cele mai populare paste verde (cu adaos de spanac), roșu (cu adaos de sfeclă sau de tomate) și negru (în această pastă se adaugă cerneală de sepie).

Italienii gătesc paste la o stare de „al dente“ sau „pentru dinte“, nu-l aduce până la pregătire completă. Cel mai adesea, atunci în câteva minute să se încălzească sosul preparat. În funcție de forma de pastă pot fi combinate cu diferite tipuri de sosuri. Se crede că există soiuri de sosuri mai mult de 10 mii. Regula de bază - mai gros și mai scurt decât pasta, mai gros ar trebui să fie sosul.