Cum de a găti o sare de crap (reteta si foto)

principal # 149; Peste si fructe de mare # 149; Cum de a găti o sare de crap (reteta si foto)

Astăzi hai sa vorbim despre cum să gătească un crap sau alt pește pe stratul de sare. O dată, când am fost la Minsk, pește sare a fost o specialitate a bucătar într-unul din patosul restaurante din centrul orașului. A trecut pe o tavă imens el însuși un bucătar; Îmi amintesc capacul ridicat otkrahmalenny alb-zăpadă pe cap de important. Pentru chelnerul-șef laminat o masă de tăiere cu un cuțit și o furculiță uriașă. Toți vizitatorii la cafenea uitam de spectacol. Cu toate că acest ordin a fost destinat numai pentru mine, a trebuit să ajute întreaga familie.

Acum, despre o rețetă pentru crap sare. viermi sape merge la pescuit, stea timp de 5 ore sub ploaie, dacă ai noroc, prinde crap. Aceasta este o glumă, în care există o anumită glumă. Cu câteva zile în urmă, fiul a adus cu pescuitul la crap, și am decis să gătesc pește pe sare (ca în Minsk).

Mai întâi trebuie să curățați peștele. spinteca ei, fără a uita clătiți bine. Pentru crap nu este mult mai bine decât Tina ia dat un timp scurt pentru a absorbi în suc de lămâie. Apoi se usucă cu un prosop de hârtie. Asezonati cu piper negru și roz.

Abdomenul poate pune cateva felii de lamaie sau portocala (dar nu și mandarină, care dă gustul amar), catei de usturoi, se taie de-a lungul, și condimente meu preferat pentru pești - cimbru.

Înfige scobitoare abdomen. Este imperios necesar ca sarea nu intră peștele.

foaie de copt acoperit dublu folie, făcându-l parașocurilor mari ca sarea să nu se verse. Se toarnă un strat gros mare de sare. Pe de sare a pus crap. Și să-l umple complet cu sare. Doi pești mi-a luat 2 kg de sare.

Am pus în cuptor și se coace cel puțin o oră la 200 de grade.

Când foaie vynem din cuptor, vom vedea că sarea este transformat într-o piatră „strat“, partea superioară a călcâi, care este ușor de scos cuțitul. Acest lucru ar trebui să fie foarte puternic pentru a împărți pe bucăți mari de sare.

Astfel eliberând pește, îndepărtați-l din partea de jos a sării utilizând o lungime a lamei largi. Pielea, astfel, poate rămâne în stratul de sare. Și ne-ar trebui să fie.

Se serveste crapul terminat cu ierburi, legume.