Cum de a găti o rețete de gătit cleanul

Cum de a găti o rețete de gătit cleanul
Asp este unul dintre reprezentanții familiei crap cu caracteristici similare gastronomice. Carnea de pește de râu este caracterizat ca grăsime. În acest sens, metodele optime de preparare sunt considerate prăjire, prăjire și fumatul. Este în aceste retete vor defini mai bine focalizarea pe viitor. Cititorii va cuprinde rețete clasice. Orice altceva depinde de inițiativă și imaginație bucătar, pentru că de gătit este o arta - rectificata cu experiență.

asp prăjit

  • asp - 600 de grame, fără cap și coadă;
  • vin alb (uscat) - 200 ml;
  • sare si piper - dupa gust;
  • făină - 100 grame;
  • ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
  1. Peștii se taie în porții de 200 grame.
  2. Sare, piper și se adaugă vin alb turnat amestecat cu apă într-un raport de 2: 1.
  3. Se lasă să se marineze într-un loc rece timp de 30 de minute.
  4. Bucăți de răspândire pește pe prosoape de hârtie să se usuce un pic de sos.
  5. Asp laminate în făină și împrăștiată pe o tigaie fierbinte cu 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
  6. Fried timp de cinci minute pe fiecare parte, la temperaturi ridicate și aduse la pregătire timp de 15-20 minute, la foc mic, cu capacul închis.

La masa este alimentat în stare fierbinte. Ca un fel de mâncare poate fi oferit cartofi jacheta sau orez fiert.

asp coapte

  • dimensiuni mici asp - 300-500 grame;
  • Usturoi - 2 catei;
  • sare si piper - dupa gust.
  1. Peștele este curățat și eviscerat (capul nu este de obicei îndepărtat).
  2. usturoi Grate, sare și piper.
  3. Înveliți în folie și plasate într-un cuptor, preîncălzit la 180 ° C, temperatura.
  4. Se coace timp de 40 de minute.

River pește are un miros specific, mai ales atunci când capul de coacere. Pentru a păstra aroma la un nivel minim, asp poate supraviețui în lapte timp de o oră înainte de gătit.

cleanul afumat

  • asp - de preferință până la 1,5 kg;
  • sare de calcul 2 v. l. 1 kg de pește;
  • Rata de zahăr de 0,5 v. l. 1 kg de pește.
  1. Peștii eviscerare și spălate. Se taie în jumătate de-a lungul partea din spate, fără a îndepărta creasta. Intindeti pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate dărnicia.
  2. Freca un amestec de sare și zahăr și atârnate la uscat timp de 1-2 zile. Pentru a determina ce asp este gata pentru fumat, trebuie doar să-l atingă. Dacă degetul nu se lipește, apoi a ajuns la starea necesară.
  3. Peștele este plasat într-o afumătoare (cutie de metal cu așchii de lemn coaja).
  4. Timpul estimat de fumat - 20 de minute după apariția de fum alb.

În cel mai potrivit pentru fumat chips-uri asp de arin, deoarece acestea au tendința de a minimă de aprindere neașteptată, care ar putea strica aspectul și gustul de pește și au parfum lemnoase sofisticate. Scoarței pe Driftwood nu ar trebui să fie, așa cum se poate face un gust de pește mai amar.

Astfel, asp se poate extinde în mod semnificativ orizonturile culinare ale oricărui iubitor de mâncare bună.