Cum de a găti o felii de rață

Duck - este un fel de mâncare rară pe mesele noastre, în principal, pe de sărbători viitoare. Carnea de această pasăre are un gust și o aromă distinctă, dar trebuie să fie în măsură să se pregătească în mod corespunzător. Destul de o mulțime de diferite feluri de mâncare pot fi făcute din rață - supe, risotto, friptură. Dar bucătari novice cele mai bune pentru a rămâne pe tocană, or. To. Se poate dovedi uscată la cuptor, atunci când întreaga carcasă. De aceea, vom lua în considerare modul de a găti bucăți de rață delicioase.

Duck tocana în vin roșu cu mirodenii

Dacă gatiti bucățile de rață cu alimente suculente, condimente aromate și plante aromatice, se va dovedi incredibil de licitație și savuros.

ingrediente:

• pasăre 1 rață;
• ceapa dulce - 2 buc;
• morcovi - 2 buc;
• vin roșu sec - 0, 5 l;
• vin dulce - 150 ml;
• condimente: frunze de dafin, telina, cimbru, rozmarin, piper negru - dupa gust;
• pasta de tomate - 2 linguri. l;
• unt sau legume.

Cum pentru a pune piesele rață:

1. spălare carcasă Duck și se taie în bucăți individuale.
2. Legume curat, freca pe o răzătoare morcovi, ceapă tăiată fin.
3. Pregatim sosul: se amesteca legumele cu condimente, se toarnă un vin roșu sec.
4. Am răspândit bucăți de rață în sos, sub rezerva în frigider timp de 8-9 ore.
5. După acest timp, scoateți rață, șterși cu un prosop de hârtie.
6. friptura de rață la foc mare, sare, piper.
7. Prajiti legumele rămase și pasta de tomate, se adaugă un vin de desert. Fierbeti la foc mic 15 minute, apoi se adaugă sosul și răspândirea bucăți rațe.
8. Fierbeti la foc mic, acoperit puțin mai mult de o oră, ocazional de cotitură carne.
9. Se toarnă sosul de rață terminat.

Rață în sos de portocale si rodii

Acest fel de mâncare delicios va decora orice masă de vacanță.

ingrediente:

• 
  Duck (file sau piese diferite).
• Honey - ¼ cana.
• Sucul de rodie - 4 cesti.
• Sucul de lamaie - ¼ cana.
• Zahăr - ½ cana.
• suc proaspăt de portocale - 2 linguri. l.
• 1 portocala si 1 lamaie.
• Ulei vegetal și unt.
• Sare, piper negru măcinat.

Mod de preparare:

1. Se taie rața în bucăți, maseaza-le cu sare și piper.
2. Fry pe toate părțile din amestec de ulei și unt.
3. Pregatim sosul: intr-o cratita, se amesteca mierea, sucul de portocale, melasa de rodie (pentru prepararea acesteia va avea nevoie de rodie și suc de lămâie și zahăr - se fierbe până la starea de sirop).
4. Se aduce la fierbere și se fierbe sosul timp de aproximativ 5 minute.
5. Liberally unge cu sos de rață. Fierbeti pentru un timp.
6. Se taie în felii de portocale si lamaie, ulei de restul de sos, se prăjește timp de 2-3 minute. pe fiecare parte.
7. Acest fel de mancare finit este decorat cu felii de fructe caramelizate.

Chiar mai interesant