Cum de a găti la sturioni pas acasă cu fotografii de rețete pas
Una dintre cele mai căutate după feluri de mâncare de tratează festive, chiar și al cărui nume este plină de note mândrul regelui. Cum de a găti sturionilor acasă astăzi, vă un pas cu pas reteta cu fotografii oferta, astfel încât să puteți pește de lux efort îmblânzi.
Bursa de Valori din pic de răbdare pentru prima fază de gătit, deoarece sturionilor este neobișnuit în timpul curățării. Doar recompensa va fi într-adevăr un fel de mancare spectaculos, care prima piesă supune orice gurmand pretențios.
avem nevoie
Pentru a coace pește
- Sturgeon - 1 mare de pește
- Ulei vegetal - 100 ml
- Condimente: baton de scorțișoară (1 buc.), Flori anason (2-3 buc.), Ardei (10 buc.) Și frunze de dafin (1-2 buc.)
- Smântână o grăsime (sau crema) - 1 cană
- Red caviar - 1-2 linguri
- Dill - jumătate din fasciculul mediu
- Ceapă - 1-2 bucăți. De mărime mijlocie
- vin alb sec - 100 ml
Cum de a găti sturionilor
Acum, etapa cea mai dificilă - de curățare. Cega nu au solzi. Peștele este acoperit cu plăci osoase, care trebuie stârpit - și că unele provocare măiestria bucătarului. Cu toate acestea, puteți începe cu acest lucru, dacă ne mișcăm încet:
Acesta funcționează cu grijă cu un cuțit ascuțit de-a lungul întregului corp - în cursul plăcilor, care sunt situate pe partea din spate, pe părțile laterale și burta. Tăia, plăcile de margine separate de carne, întârziere și se taie cât mai aproape de os, nu captura excesul de carne. Ia mâna nu este la fel de dificil pe cât pare.
Fa totul cu atenție, lucrul cel mai important - nu perforați pește și să nu rănească vezica biliară. În caz contrar, va trebui să frecați carcasa cu sare pentru a îndepărta gustul și mirosul de bilă.
După ce plăcile sunt eliminate suspin de ușurare timpurie. abdomen la stânga și la viziga - tendon din cordonul ombilical subțire de-a lungul crestei. Se taie peștii burta în midline și scoateți ușor măruntaie. Vom face o incizie în coadă și scoate vizigu.
coacere cegă
Scufundati pește în apă clocotită - literalmente câteva secunde. Aceasta este ultima manipulare înainte de coacere pentru a păstra forma de păsări în cuptor.
Am pus pe tavă și sturion adăugare în stick-ul de scorțișoară, anason, piper boabe și frunze de dafin. Se toarnă ulei vegetal și pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C - 20 minute.
Se taie ceapa în cuburi mici și se prăjește în unt.
Se toarnă într-o tigaie de vin alb și se evaporă-l.
Adăugarea de grăsime smântână fermentată sau smântână, iar în ultimul moment - icre roșii și mărar tocat. Se amestecă și se îndepărtează sosul de pe foc.
Gat sturion din cuptor, împărțiți în bucăți, dar nu distrug un mod holistic și se toarnă sosul. Se toarnă benzi astfel încât să puteți pește arata chiar mai spectaculos.
Regește elegant si un gust delicat de aprovizionare de lux - aceasta este ceea ce va garanta un pas cu pas reteta cu fotografii despre cum să se pregătească o steluta la domiciliu. Dare - veți găsi un succes magnific!