Cum de a găti inima de carne de vită - rețete de bucătăria rusă

inima de carne de vită conține aproape nici grăsime, dar aici sunt minerale si vitamine, iar calorii ei este de numai 90 kcal la 100 g de produs brut. Pentru a găti inima de carne de vită, trebuie să se fierbe timp de 2-3 ore, la alte moduri de aproape inexistente. Dar unele dintre rețetele sale.

Umple frunze de varza felii de inima ar trebui să fie amestecat cu alte legume (dovlecei, rosii, morcovi, ceapă, castraveți, și altele). Această metodă de gătit permite inimii din nou, utilizarea rațională a produselor preparate rapid, cu pierderi minime.

Reteta: Kebab de inimă de vițel. Se purifică inima din grăsime și filme, și se clătește bine. Se taie în cuburi, pune intr-o tigaie si se prajeste o jumatate de cana de grăsime. Apoi se taie, a adăugat secvențial și ușor se prăjește 5-6 ceapa, morcovi si 1 felie de țelină, art. o lingură de făină și art. o lingura de piure de tomate; sare, se presara cu piper roșu și negru, se adaugă frunze de dafin, 2 cesti de apa de fierbere și o jumătate de pahar de vin. Gatiti la foc mic, până când toată apa se evaporă și numai grăsimea rămâne. Garnisiti pot fi preparate orez fiert, morcov fiert, asezonat cu ulei fierbinte, piure de cartofi și altele.

Reteta: Carne de vită inima sub sos marinat. Se purifică inima din grăsime și filme, și se clătește bine. Puneți în oală, se adaugă 3 căni de apă cu oțet și de gătit la foc moderat timp de aproximativ o jumătate de oră cu capul ceapa tocat, frunze de dafin, piper negru în mazăre și sare după gust. Scoateți inima și se prăjește în jumătate de cană de grăsime, împreună cu morcovul si telina felie, ras pe o răzătoare grosier. Când inima este rumenit, se adauga o lingura de piure de tomate și se toarnă un pic de sos. Fierbeti la foc mic, până când fierte complet. Scoateți și se taie în felii cu un cuțit ascuțit. Sosul adăugat o lingura (fara sus) faina, diluat cu puțină apă și se fierbe 5-6 minute. Puneți feliile de inima pe un platou și se toarnă sosul. Se servește cu garnitură - piure de cartofi sau orez și salată.

Reteta: inima de vita prajita. Carne de vită inima macerat, uscați-le într-un șervețel, se taie în bucăți mici, se adaugă sare, se presara cu zahar si se prajeste in suc propriu și grăsime într-o tigaie bine încălzită, timp de 10 minute, intorcand tot timpul. Apoi a pus ulei, ceapa și să păstreze pe căldură timp de încă 8 minute. Înainte de sfârșitul prăjirii, aproximativ 18 minute, inimile pieselor se stropesc cu făină și se prăjește timp de 1-2 minute, apoi se adaugă într-o tigaie de mică adâncime. În tigaie pentru a turna bulion fierbinte sau apă și se fierbe, resturile de spatulă curate aderând carne, sos de carne rezultată tulpina în oală, se adaugă puțină apă sau bulion, se acoperă și cu ceapă prăjită dețin timp de 1-2 minute la foc mic. Se adauga piure de rosii, 2 linguri. linguri oțet sau acid citric, 1 ch. zahar lingura, frunza de dafin, sare și condimente, se aduce la fierbere. Pe un fel de mâncare poate fi gătit terci de hrișcă (orez fiert, paste, friptură și cartofi fierți). Se presara cu patrunjel, ceapa, se adaugă sosul.

400 g de inimă de vită, 40 g făină, 160 g de ceapă, 40 g acid citric, 80 g de pătrunjel, 80 g de unt topit, piper amar și gust dulce, și 20 g de sare și zahăr, 400 g de piure de tomate, 200 grame hrisca, 40 de grame de ceapa verde.

Reteta: Inima în mukovnike. tăiate în jumătate de inimă, clătite, apoi înmuiate timp de o oră în apă rece, re-clătire, se umple cu apă caldă și gătit. Bulion. Legume și inima se taie în cuburi, pune într-o oală oală sau ciob și se toarnă supa. Gatiti până aproape fierte. O parte din bulion utilizat pentru sote de reproducție făină, care este apoi turnat în castron, în cazul în care vasul este gata, se adaugă marinate castravete, smântână, decojite din semințele și coaja felii de castravete, o frunză de dafin, piper, usturoi tocat și se fierbe până gata.

Inima - 600 g, ceapă - 100 g, gulie - 60 g, morcov - 120 g, rădăcini albe - 60 g făină - 20 grame, castraveti murati - 120 g, smântână - 80 g, condimente.

„Verde varza

Reteta: Supa VERDE: Pentru a pregăti supa măcriș verde si alte verdeturi sunt unele dintre caracteristicile. Culoarea verde a frunzelor.