Cum de a găti în Tazhin vkusnobus

De ce forma oală de lut capac conic?

Tazhin. Cuvântul este greu de familiar pentru majoritatea oamenilor din țara noastră. Denotă ceramică provine din Maroc, care este ca un cratițe vas cu ziduri groase. O caracteristică este de mare con Tazhin cu un mic orificiu superior capac. În acest fel, capacul este forma atât de caracteristic, încât tagine fi întotdeauna în măsură de a afla, printre altele de masă din ceramică. Această formă neobișnuită pentru a acoperi și selectate fără motiv: datorită aparatelor sale pentru gătit în partea superioară a conului este întotdeauna temperatură puțin mai mică decât la baza, rezultând formarea condensului pe suprafața interioară a capacului. Colectarea în picături mari de umiditate curge înapoi în vasul pregătit permițându-i suculență și moliciune.

Pot folosi tagine pe aragaz?

tagine marocan folosit pentru gătit pe cărbuni, iar acest lucru poate fi bine repetată în condițiile noastre, de exemplu, cu privire la natura oricărei din țară. Dar, de gătit în ceramica la domiciliu este, de asemenea, posibil, dar necesită respectarea anumitor reguli.

Dacă aveți de gând să găti pe un aragaz electric, puteți utiliza Tajine pictat acoperite. Dacă se utilizează gaz, vasele trebuie să fie fără nici o acoperire, și un separator de flacără este pur și simplu necesar.

Înainte de prima utilizare preparate Tazhin trebuie să fie complet imersat în apă la temperatura camerei și să stea acolo peste noapte. Excesul de aer conținut în argilă arsă eliberată, prevenind astfel formarea de fisuri în timpul utilizării ulterioare. După înmuiere feluri de mâncare trebuie să se acorde să se usuce complet. Deci, este necesar să se acționeze cu orice ceramică nouă. Re astfel se poate renunța la o procedură. După această simplă Tajine manipulare gata de utilizare.

Cu toate acestea, în timpul preparării trebuie să fie manipulate cu mare grijă, astfel încât să nu împartă ceramica. Partea inferioară groasă și laturile Tazhin încălzit lent, dar rămân de căldură constantă pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce face feluri de mâncare gătite într-un delicat și gustos, incredibil de suculent. Deschideți capacul de multe ori nu este recomandat, aceasta poate duce la uscarea feluri de mâncare.

Nu este recomandat pentru a găti tagine alimente în cuptor - datorită faptului că temperatura cuptorului este distribuită mai mult sau mai puțin uniform - nu va afecta diferența de temperatură în Tazhin de sus și de jos și, astfel, umiditate din feluri de mâncare pur și simplu se va evapora prin orificiul din capac.

Ce poate fi gătite în tagine?

Procesul de tagine de gătit este incredibil de simplu. De obicei, acest fel de mâncare gătit este de a încărca toate ingredientele, care acoperă capac conic și instalarea pe cărbuni sau o placă pe timpul dorit. În ciuda aparent primitivitate, tagine, puteți găti o varietate de feluri de mâncare.

Mai întâi de toate - Tajin. Această sărbătoare națională fel de mâncare marocan. La gătit lui este nevoie de aproape toată ziua, așa că se pregătească numai în zilele de sărbătoare majore. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de carne, de aproximativ 1 kg, precum și orice și toate de calitate, și poate fi greu de pe piesele osoase. Carnea este necesară pentru a adăuga 1 linguriță de turmeric, pentru același număr de piper roșu și negru, câțiva cartofi, câteva roșii, ceapă, morcovi și puțin coriandru și scorțișoară. Carnea se taie în bucăți, amestecat cu sare și condimente și decapat listate jumătate de oră. Apoi, este necesar să se încălzească tagine, se adaugă unt și descărca de carne. După 10 min. carne rostogoli. inele de ceapa Apoi feliate sunt plasate pe carne, să facă o căldură minimă și se lasă vasul timp de 1,5 ore. În acest moment, peeling cartofi, decojiți roșiile și se taie morcovi si ardei. Apoi, totul adăugat la Tajine și după încă o jumătate de oră, masa a fost gata.

Dacă utilizați de pui, vasul va fi gătit mai repede.

La cererea în loc de carne utilizate pentru gătit și fructe de mare, cum ar fi pește. Dar, în acest caz, toate componentele încărcat inițial, și numai o jumătate de oră până la gata pentru a adăuga fructe de mare. Dacă vă păstrați mai mult timp, fructe de mare poate fi un „cauciuc“.

Condimente pot fi foarte diverse. În plus față de condimentele enumerate, de asemenea, folosite măsline, lămâi sărate, ghimbir, seminte de susan, smochine, miere și multe altele.

În general, tagine - un fel de mâncare creat pentru experimentare, astfel încât să nu-ți fie frică pentru a adăuga ceva din propria lor, rezultatul poate dovedi un fel de mancare delicios exclusiv.