Cum de a găti iaurt, lapte fermentat la cuptor, brânză de vaci la domiciliu, gazda
Cum să se pregătească iaurt la domiciliu
fierbe lapte, se răcește la 28-32 grade, se adauga smantana (o jumatate de cana de smantana pe litru de lapte), se amestecă bine, pan capac cu un capac. Pentru a menține o temperatură constantă (28-32 grade), cu ustensile de lapte puse într-o altă tigaie sau vas mai mare cu apă caldă timp de 6-10 ore, turnând periodic de apă caldă. iaurt rece a terminat la 8-10 grade.
Unele gospodine face iaurt, lăsând lapte nefiert pentru a transforma acru într-un loc cald. O astfel de Samokvasov pot fi utilizate pentru coacerea produselor alimentare numai (crepes, clătite și altele asemenea).
Cum să se pregătească un lapte fermentat la cuptor la domiciliu
Kefirul este facut din lapte fiert. Laptele proaspăt se toarnă într-o cană de lut sau de oală, se acoperă cu un capac și pus în cuptor la foc mic timp de 1-2 ore. Limpezit lapte rece la 35-37 grade temperatură și zakvaste rată cremă proaspătă de sticlă din lapte acru de un litru, se înmoaie la această temperatură într-o baie de apă timp de 3-5 ore și se lasa sa se raceasca.
Cum de a găti brânză la domiciliu
Caserola cu iaurt sau chefir într-o baie de apă și se încălzește pentru a separa serul. Asigurați-vă că iaurt sau chefir nu este supraîncălzit, sau branza de vaci devin dure. Se toarnă amestecul rezultat într-o pungă de tifon sau pânză (și pot fi puse pe sita) vag și fixați-l suspende peste orice feluri de mâncare timp de 5-8 ore.
Se prepară cheagul poate fi un amestec de lapte sau iaurt coagulat și lapte proaspăt. Kefirul sau iaurt turnat în lapte de fierbere. Dacă ia proporții egale de produse, păstrează amestecul la foc 1-2 minute. În acest timp, se separă serul și se formează cheag.
Puteți lua două bucăți de lapte și unul din iaurt sau iaurt și se fierbe aproximativ 5 minute. Cașul obține consistență moale, deoarece laptele în amestec mai mult.
Dacă luați două bucăți iaurt sau chefir și o parte din lapte, brânza va fi mai solidă și rezistentă. Amestecul nu trebuie să păstreze mai mult de 2 minute pentru fiecare căldură.
Toate operațiunile (fierbere, fermentare și acrire) să se facă în același recipient.