Cum de a găti iaurt din lapte de capră la domiciliu (fara iaurt si un termos), lingură!
Pasiunea pentru unul dintre programele de detoxifiere am dat peste „iaurt de capră“ ca desert principal. Am scris deja, de ce lapte de capră mai bine decât vaca. și astfel problema deserturile nu sunt cauzate de o margine am nici o îndoială - delicios, util, gatiti propriile lor mâini și, cu excepția laptelui și a bacteriilor, nu este nimic. Bine. Dar există câteva „dar“:
- dorința de a economisi spațiu în bucătărie - iaurt nu fac dintr-un motiv simplu: acestea sunt destul de voluminoase
- termos asemenea, nu a fost (doar recent aruncat atât noi și nu au avut timp să cumpere)
Am re-citit întregul Internet și a găsit mai multe modalități de a pregăti iaurt acasă fără accesoriile de mai sus. Alege cel mai Vending (înfășurați tigaie fierbinte în 3 pulovere cald - această opțiune am ratat) a făcut. Și sa întâmplat. Acum am nevoie de a împărtăși acest lucru cu tine 🙂
La 1 litru de iaurt din lapte de capră:
- 1 l de lapte de capră
- 1 fiolă de bacterii (ferment)
pregătire
Dacă utilizați lapte crud, dar nu sunt siguri de calitatea sa, aduce la aproape fierbere (aproximativ 90 ° C), când este deja abur și bule de la marginile tigaie și începe să crească trafic intens. Se răcește, apoi urmați rețeta. Deoarece nu există practic nici cazeină din lapte de capră - complex de proteine, un fel de „lipici“, care face dificilă digestia, fierberea nu are nevoie. Nu este mult mai bună voință, dimpotrivă, ar priva de enzime utile. Dar mulți nu îndrăznesc să bea lapte crud. Apoi, ar trebui să fie urmat procedura. Această procedură nu este necesară pentru laptele pasteurizat și UHT. Și eu beau lapte crud, iaurt și folosiți-l la fel.
Pan și lingura, care va lucra, opărite cu apă clocotită. Lapte încălzit la 37-43S. Ei bine, în cazul în care există un termometru de gătit. Dacă nu, o astfel de temperatură - fierbinte temperatura corpului mic. Picătură de lapte încheietura mâinii ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte (eu fac în mod specific fără termometru, verificați). Este important să nu se încălzească până la 50 ° C - la aceeași temperatură, toate bacteriile vor muri în curând.
Se dizolvă ferment uscat în lapte. Se toarnă în recipiente opărite în prealabil cu apă clocotită. Puteți utiliza sticla, cu un capac etanș, în care v-ar pune gem fierbinte 🙂 sau vase de lut (foarte partiotichno). În orice caz, nu izbucni - nu avem o temperatură ridicată.
Incingeti cuptorul la 45C. (Ca o regulă, primele note de reglementare înseamnă 50C, a pus un pic mai puțin). Puneți în tigaie cu borcanul de lapte, închideți cuptorul ... si uita de iaurt timp de 6-7 ore. magazin de iaurt gata în frigider.
Mananca iaurt pentru micul dejun. În forma sa pură, cu miere, siropuri, hrănite cu clătite, umple salata, amestecat cu celuloză pentru utilizare și așa mai departe. etc. etc.
Am folosit pentru a găti produsele pe care le puteți cumpăra în orice Silpo - lapte de capră UHT Verneuil, starter VIVO (opțiuni de gustoase „iaurt“ și „BIFIT“) și borcane de Butlers 🙂
Orice altceva în categoria?
- tort Chefir cu zmeură, fără făină
- Cum funcționează: Lviv capră fermă Fromages d'Elise
- Alimente # 038; de călătorie: Agra, asafoetida și supa de iaurt
