Timp de multe secole, eroina poveștii de astăzi, hrișcă, rămâne una dintre cele mai iubite și respectate în cereale Romania. Nu e de mirare strămoșii noștri numit mama hrișcă, pentru că feluri de mâncare preparate din ea, sunt nu numai bogăția gustului și aromei de expresivitate, dar a lovit, de asemenea, o valoare nutritivă ridicată și calități dietetice. Cu compoziția optimă echilibrată și biochimice de energie ridicat, a fost mult timp recunoscut hrișcă n
de exemplu, la fel ca și produse alimentare delicioase, dar, de asemenea, ca un produs terapeutic veritabil. Judecător pentru tine, ca parte a hrișcă conține acizi grași polinesaturați, inclusiv deosebit de important pentru omega-3, acizi organici, fitoestrogeni, vitamina A, B și E sănătatea, precum și vital pentru corpul nostru oligoelemente, cum ar fi sodiu, potasiu, magneziu, fier, fosfor și multe altele. În plus, hrișcă conține mult mai puțin amidon și hidrați de carbon decât multe alte tipuri de cereale, ceea ce face indispensabil in dieta persoanelor cu diabet zaharat. Dar, desigur, ne place, mai ales pentru gustul delicios și calitățile culinare ridicate. Astăzi, vă invităm să ni se alăture pentru a învăța și amintiți-vă cum să gătească hrisca.
De-a lungul secolelor, am acumulat foarte multe rețete excelente pentru mâncăruri delicioase din hrișcă, aproape mai mult decât toate celelalte cereale combinate. Și nu este vorba doar de obicei cereale fiecare dintre nemăcinată și a alunecat. În plus față de terci de simplu facut din hrisca pot găti mâncăruri delicioase principale cu carne și păsări de curte, legume și ciuperci, hrisca adăugată la supe și musaca, clătite gătite, brioșe și jeleu. Mai ales în pauza hrisca, orz Smolensk numit, folosit pentru prepararea umpluturi delicioase pentru plăcinte, delicate și chiftele parfumate caserole. Acum, când magazinele noastre ne oferă nu numai hrișcă roșu de obicei, dar, de asemenea, hrișcă verde crud, toată lumea poate germina cereale hrișcă la domiciliu și bucătari de exemplu Aziats
țări FIR adăuga sverhpoleznye varza de hrisca în salate și supe, marinate și garnituri. Adăugați toate cele de mai sus un pic de verdeață picante și condimente orientale parfumate, și puteți vedea cu ușurință că posibilitățile sunt infinite hrisca, și o varietate de feluri de mâncare care pot fi gătite din ea, este limitat doar de imaginația noastră.
Astăzi KEDEM.RU «culinar Eden“ a pregătit o selecție a celor mai importante sfaturi și trucuri, precum și cele mai interesante rețete, care sunt sigur de a ajuta chiar gospodină mai neexperimentat și ușor să vă spun cum să gătească hrișcă.
1. Înainte de a merge la magazin pentru un sac de hrișcă, suntem cu voi ar trebui să înțeleagă ce speciile și soiurile de hrișcă ne pot oferi o întreprinderi comerciale moderne. Conform GOST hrisca este împărțit în trei tipuri, fiecare dintre care, la rândul său, este împărțit în clase definite de gradul de contaminare a integrității cerealelor și a așternut lui. La vânzare se produce nemăcinață - cereale integrale, fără coajă necomestibile, mari și mici alunecat - ciobit hrișcă de cereale, inclusiv pleava, crupe Smolensk - fracturată și erodate nemăcinață, precum și diferite tipuri de repede se încadrează în afară și cereale hrisca nemăcinată. Mai mult decât atât, boabe de hrișcă diferite în culori și metoda de prelucrare. Cel mai întunecat maro (roșu) - hrișcă prăjită, un pic mai multă lumină - hrișcă aburit și verde hrișcă prime naturale, în care cea mai mare siguranta toate calitățile lor nutritive importante. Care dintre toate aceste tipuri de hrișcă alege depinde doar de preferințele dumneavoastră gust.
3. Înainte de stabilire a depozitului de hrișcă, asigurați-vă că pentru a vă asigura că orzul nu conține bug-uri, dăunători și larvele lor. Du-te prin și cereale uscate cumpărate. Dacă aveți vreo îndoială suficient de hrișcă uscată, asigurați-vă că pentru a usca orzul în cuptor la cea mai mică temperatură timp de o jumătate de oră, un strat subțire de hrișcă întins pe o foaie de copt. Apoi se răcește și se toarnă uruială o închidere strâns bănci opace. Nu uitați să puneți pe partea de jos a fiecărei poate un cățel de usturoi, se va proteja crupă de la invazia insectelor. Păstrați cereale într-un loc uscat, întunecat, rece, dar amintiți-vă că nu este necesar pentru a stoca hrișcă mai mult de doi ani, timp in care se va pierde aroma și calitatea nutritivă. Înainte de a începe să gătească hrișcă după depozitarea pe termen lung, asigurați-vă că să clătiți bine noada, iar apoi uscați-l pe o tigaie fierbinte uscat timp de cinci minute. Acest lucru va reveni stickman prospețimea aromei și gustului de luminozitate.
4. Să încercăm să facem prima noastră rețetă hrișcă propusă de V. Pohlebkin. O ceașcă de hrișcă reasambla cu atenție și se prăjește într-o tigaie prăjire uscată peste foc mediu timp de cinci minute. În oală sau cratiță se toarnă două căni de apă, sare după gust, se aduce la fierbere, cereale vsypte fierbinte prăjită, aduce înapoi la fiert la căldură ridicată, îndepărtați capacul antena capac spumă, se reduce focul la mediu si se fierbe terci timp de 10 minute. Intre timp, ceapa sote unul tocat, se taie marunt trei linguri de ciuperci porcini uscate, cotlet dar un ou fiert tare. După zece minute de terci de gătit, deschide capacul, puneți o ceapa, praf de ciuperci și ouă, ușor se amestecă din nou, tigaie se acoperă cu un capac, se reduce focul la foarte puțin, și apoi terci dvs. încă 8 - 10 minute. Scoateți budinca de pe foc, se adauga untul topit, se amestecă ușor, se acoperă și se lasă timp de terci într-un loc cald pentru încă 10 - 15 minute. hrisca este gata!
5. Extrem de gustos și parfumat se transformă terci de hrișcă, preparate cu carne de vită și prune uscate. Se taie în cuburi subtiri 300 gr. vita, o ceapa se toaca marunt. Într-o tigaie adâncă, cu o grosime de fund de căldură două linguri de ulei vegetal, se adauga ceapa si se prăjește până capătă o culoare ușor aurie, apoi se adaugă carnea și se fierbe, amestecand des, timp de încă cinci minute la foc mare pana se rumeneste. Se adauga carnea si ceapa tocata fin șase boabe prune și o cană de hrișcă. Se amestecă și se prăjește toate împreună, amestecând frecvent chiar trei minute. Se adaugă trei căni de apă clocotită, se adaugă sare după gust, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe pe toată căldura foarte scăzută, timp de 30 de minute. În cazul în care terci este gata, se scoate tava de pe foc, se adauga 2 linguri. linguri smântână grăsime, se amestecă și se lasă să stea într-o caldă timp de încă 10 minute.
6. hrișcă Parfumat cu piept de rață și ciuperci cu siguranță va face apel la toți cei care iubesc produsele alimentare cu o pasăre. Un pahar hrișcă se fierbe, ca de obicei, la două căni de apă sărată. Zaruri două piept de rață, 400 gr. ciuperci tăiate plăci, macerat timp de 20 de minute în pumn apă fierbinte de ciuperci albe uscate. În tigaie, căldură două linguri de unt, se adauga ciupercile si se fierbe, amestecand ocazional, timp de 10 minute, apoi se adaugă rață și a găti împreună pentru încă 10 minute. Într-o cratiță mică, se incalzeste o lingura de unt, se adauga o lingura de faina si cald, cu atenție frecarea, în câteva minute. Apoi se adaugă la făină o jumătate de cană de apă clocotită sau bulion, se amestecă bine, se adaugă 200 gr. smântână și ciuperci, împreună cu o jumatate de cana de lichid in care au fost înmuiate. Se amestecă bine, se adaugă o linguriță de rozmarin, sare si piper negru dupa gust, se amestecă din nou bine și se toarnă amestecul în tigaie cu ciuperci si piept de rață. Adu toate la fierbere, se reduce focul și se fierbe, acoperit, timp de 15 minute. Pe minut până când este gata, se adaugă un cățel de usturoi zdrobit de, cald și se îndepărtează de la căldură. Aranja pe plăci hrisca, hrisca pune deasupra rață cu sos de ciuperci și se toarnă din abundență. Se presara deasupra cu parmezan ras si se serveste imediat la masa.
7. Ce transformă delicios crap umplut cu hrișcă! Gatiti până când hrișcă fierte în vrac de la o cană de hrișcă și două pahare de apă. La tigaie, se încălzește două linguri de ulei vegetal, se adauga ceapa si se prajeste tocat pana se rumeneste, apoi se adaugă 400 gr. ciuperci proaspete și se fierbe totul împreună pentru încă cinci minute. Adauga o lingura de ghee sau unt și se amestecă bine. Finite ciuperci hrișcă transfer și ceapă și două ouă fierte fin tocate, adăugând sare și piper după gust, se amestecă și se încălzește la foc mic pentru cateva minute. Un crap proaspăt, până la jumătate de kilograme, intestin, se spală, freca sare nafarshiruyte terci și coase fir gros. Puneți peștele într-un vas de copt unsă pentru copt, se toarna untul topit si se presara cu biscuiti zdrobit si se coace într-un cuptor preîncălzit 200⁰ timp de 30 de minute. Se prepară pește tăiate în porțiuni și servesc, garnitura cu mărar.
8. Iti place terci de lapte? Încercați să gătească hrișcă picant cele mai delicioase cu lapte. In oala cu fund gros topi o lingura de unt, o vsypte hrișcă din sticlă, se amestecă și se fierbe timp de trei minute, la foc mediu, amestecând frecvent. Apoi se toarnă două căni de apă clocotită, se adaugă sare după gust, se amestecă și se aduce la fierbere la foc mare. Se reduce focul la cel mai mic, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe până terci fierte timp de 20 de minute. Între timp, într-o cratiță, se toarna o jumatate de cana de lapte, se adaugă două bețișoare de scorțișoară, două linguri de zahar vanilat si ½ lingurita de ghimbir. Adu laptele cu condimente la fierbere, se îndepărtează de la căldură o cratiță, se acoperă și se lasă să stea până la hrisca fierte. Se strecoara laptele printr-o sită și se toarnă în boluri, răspândirea boluri hrisca terci cu lapte si se presara cu zahar brun deasupra. Se serveste imediat.
9. Vegetarienii trebuie neapărat să gust terci de hrișcă, la cuptor cu ovoschami.Pereberite, se spală și se scurge 400 g. nemăcinată. sfecla ecxelente două mici și doi morcovi mijlocii. Două roșii mari tăiate în cuburi și se amestecă cu pătrunjel trei linguri fin tocat. Intr-o tigaie din fontă sau un vas de copt cu pereți grele unsă cu ulei, se pune straturi secvențial hrișcă, morcovi cu sfecla, din nou hrișcă, roșii cu pătrunjel și hrișcă din nou. Se umple toate cele trei pahare de apa sau supa de legume fierbere, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu, acoperit, timp de 10 minute. Eliminați de la căldură, pune pe partea de sus a terci cu unt, închideți capacul, sau să închidă partea de sus a aluatului acru tigaie și locul în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute 160⁰. Inainte de servire se presară cu terci cu ierburi proaspete.
10. Pentru că puteți găti clătite mare, nu trebuie nici măcar să cumpere făină de hrișcă separat. În castron de un blender, se pune 200g. pre-fiartă și răcită hrisca. Se mărunțește până la omogenizare. Într-un castron, cerne 100 gr. făină de grâu, se adaugă două lingurițe de drojdie uscată, sare după gust și se amestecă. Intr-un bol separat folosind un gălbenușul pămătuf mixer si trei linguri de smântână, se toarnă 100 ml. lapte și 100 ml. apă. Amestecând constant, se presară în amestecul de făină și se adaugă hrișcă presarata cu faina. framanta bine aluatul, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă timp de 30 de minute în căldură. Când temporizatorul expiră, adăugați un albuș de ou bătut și se amestecă bine. clatite friptura în tigaie în unt topit timp de două minute pe fiecare parte. Se serveste cu smantana.
Și în paginile KEDEM.RU puteți găsi întotdeauna mai multe sfaturi interesante și rețete dovedite, care sunt sigur de a vă spune cum să gătească hrișcă.
