Cum de a găti găluști - rețeta de bază pentru coltunasi și 14 opțiuni de umpluturi! găluște,

făină 3 căni - ¾ cana apa, 1 ou, ½ linguriță de sare.

Pentru a pregăti este necesară apa de testare găluște pentru a lua o răceală, deoarece deține umiditate mai bine, aluatul nu se usuce pentru o lungă perioadă de timp și în fabricarea de coltunasi turnate bine. Aluatul trebuie să fie o consistență medie - de la testul abrupt dificil de a sculpta găluște.

Aluatul preparată trebuie derulăm într-o 1-1,5 mm grosime și se taie în pătrate de măsurare de aproximativ 5 cu 5 cm. Carnea tocată preparată este așezată în centrul fiecărui pătrat (mai puțin de 1 oră. Spoon), atunci este necesar să orbească cele două capete opuse ale testului, astfel încât să aibă forma gogoșilor triunghi.

Puteți, de prăjituri rotunde aluat de sticlă tăiate, în mijlocul fiecărui set tocată și sculpta gălușcă marginea rotunjită într-o semilună.

Dacă aluatul este pregătit pentru găluște cu umplutura de legume. necesare la fabricarea testului pentru a crește rata de ou pentru găluște nu se încadrează în afară.

găluște preparate pus într-o cantitate de apă clocotită cu sare, astfel încât acestea să poată preparată în mod liber. Dumplings sunt considerate a fi gata atunci când plutesc la suprafața apei, după 5-6 minute de coacere. După aceea, ei trebuie să aleagă o spumiera la o strecurătoare pentru a asigura scurgerea apei și să se mute într-o cratiță sau oală, se toarnă untul topit și ușor trotted la găluște

Acestea au fost acoperite cu ulei și nu sunt lipite între ele.

În funcție de ceea ce fierte găluște din carne, Se servesc stropite cu ulei, se presara cu zahar si smantana servit separat.

Galuste cu caș.

Pentru umplutura - 800 g de brânză, 0,5 cani de zahar, 2 oua.

Branza de vaci, printr-o mașină de tocat carne sau freca printr-o sită, se adaugă ouăle crude, zahăr, un pic de sare, toate se amestecă bine și se fierbe găluște.
găluște Ready sunt servite la cald pe o farfurie, stropite cu ulei si se presara cu zahar, dacă este necesar. Smantana servit separat.

Galuste cu carne.

Pentru umplere - carne 1 kg, 2 ceapa, piper negru măcinat și sare după gust.

preparate din carne tăiate în bucăți mici și se fierbe până când face cu o cantitate mică de apă (1 kg carne - 1 cana de apa). Finit tocătura de carne, se adauga ceapa tocata fin, sare și piper. Apoi tocată amestecă bine și se gătesc găluște.
găluște Gata alimentate și adăpate unt fierbinte topit sau prăjite cu slănină.

Galuste cu ficat și slănină.

Pentru umplutura - 700 g ficat, 100 g grăsime. 2 cepe, 2 linguri. linguri de unt, sare si piper dupa gust.

se fierbe ficat preparate, carne tocată împreună cu bacon fierte, se adaugă ceapa fin tocata prajita, sare și piper, se amestecă bine și se fierbe găluște.
Atunci când un tabel se toarnă găluște fierbinte cu unt topit.

Galuste cu măruntaie.

Pentru umplutura - 1 kg de organe (inimă și plămâni), 2 cepe, sare si piper dupa gust.

Inima și plămânii sunt bine spălate, tăiate în bucăți mici, a pus într-o tigaie, sare și se adaugă apă (1 kg de organe - 1 cana de apa), se acoperă și se fierbe pana cand se inmoaie. Apoi smulge carne tocată, se adaugă ușor prăjite, ceapa tocata marunt, piper și se fierbe găluște.
Atunci când un tabel se toarnă untul.

Galuste cu cartofi.

Pentru umplutura - cartofi 1 kg, bulbi 2, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, sare și piper după gust.

Cojit și se spală cartofii la fiert, rub, se amesteca cu ceapa prăjită, se adaugă sare și piper. Alu și cartofi preparate găluște bucătar, se fierbe timp de 5-6 minute în apă clocotită sărată, pus pe o farfurie, se toarnă ulei fierbinte și se servește.

Galuste cu cartofi și ciuperci.

Pentru umplere - 1 kg cartofi, 100 g de ciuperci uscate, 2 cepe, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, sare și piper după gust.

Se curata cartofii, se fierbe și carne tocată, se adaugă ceapa, sare, piper, ciuperci fierte tocate ușor prăjite tocate și se amestecă totul bine. găluște Cook.
Când un găluște de masă se toarnă ulei vegetal cu ceapă prăjită.

Galuste cu varză.

Pentru umplutura - 1 kg proaspete sau varză acră, 2 linguri. linguri de grăsime, 1 lingura. lingură de zahăr, 2 cepe, sare si piper dupa gust.

stoarce suc de varză acră și curat în stare proaspătă, se spală și fin cotlet. Preparat se fierbe varza pana cand se inmoaie, adăugând jumătate din grăsime, tomate, apă sau bulion, ceapa apoi se adaugă ușor prăjit, sare, piper, zahăr și se fierbe timp de ceva timp, din nou, că umplerea un pic uscat. găluște Cook.
Când un găluște de masă se toarnă ulei vegetal, amestecat cu ceapă prăjită.

Galuste cu fasole și ciuperci.

Pentru umplutura - 1.5 cani de fasole, 100 de grame de ciuperci uscate, 2 linguri. linguri de grăsime, 2 cepe, 1 lingura. lingură de sare, piper, 4 linguri. linguri de unt topit.

Fasole pentru a sorta, se spală, macerat și se fierbe până când fierte, se scurge zeama și se freacă printr-o sită și dacă carne tocată. Pentru piure de fasole preparat se adaugă o ceapa mica prajita, ciuperci fierte tocate, piper, sare și se amestecă totul bine. găluște Cook.
Atunci când un găluște de masă se toarnă unt topit.

Galuste cu ciuperci.

Pentru umplutura - 100 g de ciuperci uscate, 3 cepe, 3 linguri. linguri de unt.

Ciuperci scufunda în apă până se înmoaie, se fierbe în apă sărată, se aruncă într-o sită, tocării sau carne tocată, amestecată cu fin tăiat și prăjit în ceapă de unt. găluște Cook.
găluște gata arunca într-o sită, se lasă să se usuce, să se mute într-o cratiță, se toarnă untul topit și se coace în cuptor timp de câteva minute. Serviti.

Galuste cu pești.

Pentru umplutura - 300 g de pește de apă, 1 ceapa, 6 linguri. ulei vegetal linguri, o felie de pâine albă, sare și piper după gust.

Peștele este curățat, pentru a separa file de pește din oase și piele, tăiate în bucăți mici, se adauga ceapa prajita, sare si piper, înmuiate în apă, pâine albă (jumătate din mărimea unui ou de găină) și dor de toate prin mașina de tocat. găluște Cook.
Când un găluște de masă se toarnă ulei vegetal cu ceapă prăjită.

căpșuni Vareniki (zmeură, căpșuni).

ingrediente:
făină 3 căni - ¾ cana apa, 1 ou, 4 căpșuni cupa, 0,5 cani de zahar.

Mod de preparare:
Se clătește căpșuni, bust, detașeze tulpinii, se toarnă zahăr și pus în 30 de minute într-un loc rece, apoi aruncați într-o sită sau strecurătoare și se scurge sucul.
găluște Cook. Pentru masa de servit suc de căpșuni ottsezhenny sau se toarnă găluște smântână.

Vareniki cu Cherry (cires).

faina de 3 cesti - ¾ cana de apa, 2 oua, 4 cani cireșe, zahăr 0,5 cană.

Intindeti aluatul în găluște nu sunt foarte subtil, pentru a menține cireașa în interiorul gogoșilor.
Cherry bust, să se detașeze tulpinii, se scot semințele, pus într-un castron, se toarnă zahăr și se lasă timp de 30 minute. Apoi aruncați cireșe pe o sită sau strecurătoare pentru a se scurge sucul dulce, care este furnizat la găluște preparate.
găluște gata îndepărtate cu grijă de apa de fierbere, astfel încât să nu rupe pielea.
Galuste cu cirese servit la masa din suc ottsezhenny turnat sau unt topit și presărat cu zahăr. Smantana servit separat.

Găluște cu mere.

ingrediente:
AT făină 3 cesti - ¾ cana de apa, 2 oua, 800 g de mere proaspete, 0,5 cani de zahar.

Mod de preparare:
Aluatul se prepară în mod obișnuit, doar pentru a dubla rata de ouă și rola aluatul este foarte subțire. Mere ar trebui să ia copt coaja, tăiată fin, se taie în două jumătăți, se scoate miezul, se taie în fâșii și se toarnă zahăr. Scrierea pentru a se scurge sucul.
găluște Ready Serviti stropite cu zahăr, dar este mai bine să se toarnă miere.

Galuste cu semințe de mac.

Pentru umplutura - 1.5 cani mac, 0,5 cani de zahar.

Mack toarnă apă clocotită și se scurge apa si apoi se umple a doua oară și a lăsat timp de 10-15 minute. În acest moment, apa este încălzită pentru găluște de gătit, dar nu se fierbe. Mack aruncați într-o sită și când stechot apă, trecerea într-un castron și se freca. Se adaugă zahărul și se freacă încă 5 minute. găluște Cook si imediat le-a pus în apă sărată de fierbere, ca aluatul înmuiat foarte repede de apa, care este plin de maci.
găluște Ready sunt servite pe masă, cu zahăr sau miere