Cum de a găti dovleac și mese din ea, secretele ingredientelor de alegere și

Pe lângă faptul că vă puteți transforma un dovleac într-o trăsură și du-te la minge, aceasta leguma antica are o multime de virtuti culinare si medicinale.

Numai cu pulpa fructului o culoare galben strălucitor în sine apare într-o stare bună, care, la rândul său, ajută la îmbunătățirea apetitului.

Dovleac-transport - aceasta este, desigur, un basm, dar faptul că leguma are o anumită putere magică, este posibil să fie de acord, cu condiția ca în mâinile acestui basm, care pot fi făcute din capodopera ei culinară.

Cum de a găti un dovleac, pentru a păstra vitaminele

Fiecare fel de mâncare ar trebui să fie nu numai frumos și delicios. Scopul principal al orice aliment - furniza organismului cu vitamine vitale, minerale, proteine, grăsimi și compuși organici. În cazul în care zorii civilizației proprietăți utile de dovleac și alte culturi au fost determinate de o persoană la un nivel intuitiv, subconștient, în timpul nostru a compoziției sale biochimice a fost bine studiat și gradul de utilitate al produsului apreciat de către medicament.

Pentru a înțelege modul în care metodele de tratament mecanic și termic trebuie să facă obiectul unei legume, este necesar să se cunoască cel puțin proprietățile de bază ale substanțelor biochimice care fac parte din dovleac.

Vitaminele A, B și C sunt conținute în dovleac în cea mai mare cantitate. Vitamina A în ea - în 2,5 ori mai mult decât norma zilnică necesară, vitaminele B sunt prezentate în toate soi, inclusiv - B9, rar găsite în alte produse alimentare, acid folic.

În ceea ce privește minerale, mulți dintre ei merg în bulion în timpul gătirii. Bine solubil în apă de calciu, potasiu, sodiu, cupru, fier, fosfor și zinc. Toate aceste elemente sunt prezente în dovleac, și acestea sunt vitale. De aceea, trebuie să aibă grijă de asimilare a acestora. În plus, dovleac conține iod, mangan, magneziu, fluor, cobalt, implicat în construcția de compuși organici importanți, procese enzimatice, are efecte benefice asupra celulelor.

Este demn de remarcat faptul că foarte scăzut de dovleac calorii (22Kk / 100g), în ciuda faptului că, de asemenea, structural este suficient de fibre pentru a oferi instabilă saturație rapidă.

Dovleac, în ciuda faptului că este prishelitsey din America Centrală, este foarte comună în zona noastră. Acesta poate fi ușor cultivate în terenuri agricole, sau de cumpărare de la aceleași șoferi de camion, de pe piață. Luând în considerare tot ceea ce a spus despre beneficiile de legume, nu trebuie neapărat să fie incluse în meniu, cu atât mai mult în păstrarea dovleac, de asemenea, capricioasă.

Cum de a găti dovleac - modalități de gătit

Dacă legume solide un tratament termic, așa cum este cazul cu pulpa tare de dovleac, apoi selectați opțiunile, în funcție de rețetă și pe baza celor de mai sus, conservarea de utilizare a produsului.

Salate, deserturi, umpluturi pentru prăjituri, pentru a alege următoarele metode de preparare:

Cojit si dovleac cubulete, se presara sare sau zahar pentru a-l eliberat rapid suc propriu, și se fierbe într-o cantitate minimă de apă: este necesar de apa la fel de mult ca și-ar lua pentru carne nu arde și nu este blocat la partea de jos a tigaie, până când vine vorba de moliciune. Se acoperă cu capacul necesar.

Pentru pripuskaniya perfect multivarka adecvate, cuptor cu microunde.

Se coace dovleac poate fi în două moduri, în același timp luând în considerare, de asemenea, rețeta specială și gustul să fie obținute.

Prima metodă. Bucăți de loc dovleac felii pe o foaie de copt sau fonta tigaie unsa. BAKING pus într-un cuptor preîncălzit (170-1800S) și tava de pre Raskalov pe aragaz. Pentru a format rapid o crustă, care avertizează, cel puțin parțial, pierderea de vitamine, ușor se presara cu carnea tocată de zahăr. Această tehnică va oferi, de asemenea, o coaja de legume ușor și accentua gustul de dovleac. Nu vă fie teamă că salata de dovleac dulce va sta dulceață. Dimpotrivă, combinația de arome este o armonie perfectă, la care se caută mereu bucătari profesioniști.

A doua metodă. În cazul în care, cu toate acestea, pe care doriți să le păstrați gustul natural al dovleac, apoi înfășurați legumele preparate în folie și de a folosi cuptorul. Foiță nu va dispărea vitamine. Doar nu-l implementați după coacere, până când dovleac nu este rece.

Să presupunem că o parte din iahnie de dovleac de carne cu legume sau ingrediente lactate este o cereală. În acest caz, trebuie să se presupune că durata de preparare a diferitelor ingrediente nu este același lucru. Pentru prepararea cărnii, în funcție de gradul și tipul de necesitate de la 40 de minute până la 1,5 ore. uruială de gătit trebuie să fie în diferite cazuri 15-40 minute. Se adaugă dovlecelul timp de 10-15 minute înainte de sfârșitul de gătit. De asemenea, este necesar să se ia în considerare cantitatea de dovleac tăiat: ras pe o răzătoare, ea a fiert timp de 7-10 minute, și cuburi mai mari necesare, poate chiar mai mult de 15 minute.

Un alt factor care influențează durata de gătit - grad și gradul de maturitate al dovleac. În fiecare caz, trebuie să încercați produsul pentru a determina nevoia de duritate alimentare sau moliciunea textura.

Este nevoie de acest fel de dovleac gătit mai ales pentru supe. Când vine vorba de supă, piure de cartofi, apoi se reduce timpul de expunere la căldură poate fi din cauza mecanice de pre-formare: doar face piure de dovleac și trimite-l la supa cu ierburi proaspete, timp de 2-3 minute. Se acoperă vasul cu un capac și așteptați până când dovleac evaporă.

Important Când orice metodă de gătit legume să-și amintească cel mai important lucru - este necesar să se păstreze mai multe vitamine în farfurie finit.

Cum de a găti dovleac - Mere Rețetă la cuptor cu un dovleac și stafide

Mere mari, 6 buc.

Patrunjel, ondulat (crengute hranei pentru animale)

semințe de susan, semințe de dovleac, zdrobit

freca dovleac pe o răzătoare. Cârnați tăiate în inele, se toaca ceapa. Căliți ceapa în unt fierbinte, scoate-l la o farfurie. În același ulei, se prăjesc feliile de cârnați afumați, usturoi adăugat la ei, și, de asemenea, a pus separat.

În supa de pui cu punct de fierbere, mai mici de dovleac și se fierbe pana cand se inmoaie, se condimentează cu condimente bulion, se adauga ceapa rumenite. Scoateți tava din căldura și se toarnă supa intr-un blender. Perebeyte adăugând cremă caldă. Întoarceți supa într-o cratiță, se aduce la fierbere. Serviti prin punerea într-o farfurie de cârnați la grătar și garnisiti cu crengute de plante, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui.

Cum de a găti dovleac - sfaturi

Dovleac - leguma perfecta pentru sculptură. De asemenea, poate servi ca „feluri de mâncare“ atunci când tăiat „cap“ în partea de jos, scoateți semințele și a pus în interiorul vasului și se coace carne, cereale sau fructe în cuptor.

artefacte istorice indică faptul că vechii azteci mancat nu numai pulpa și semințele de dovleac, dar tulpini, flori și frunze. Având în vedere că apare noua idee culinară pentru a decora feluri de mâncare flori comestibile, ocazional dovleci colecta și flori, se taie partile aspre ale sepale, flori marinati în marinate de obicei, sau conservant pentru deserturi într-un sirop de zahăr gros.

Congelate rapid și ușor de dovleac cedat la gătit.

Semințele au nevoie pentru a sorta, se spală și se usucă. Păstrați-le în dulap, într-un recipient de sticlă etanș. Semintele de dovleac sunt folosite pentru copt, salate și deserturi.