Cum de a găti Dolma

Cum de a găti într-o tigaie Dolma
1. Într-o tigaie cu fund gros frunze de viță bine puse pus dolma, se adaugă apă (apă trebuie să acopere dolma cu o marjă de 1 cm).
2. frunze de acoperire de struguri de top.
3. role nu depliate, se acoperă cu un bol inversat, diametrul vase mai mici. Închideți tava cu un capac.
4. Pune pe cea mai mică căldură și se fierbe timp de 45 de minute.

Cum de a găti Dolma în multivarka
1. ceașcă Multivarki se toarnă apă în vas și adaptat pentru gătit patul dolma.
2. Instalați modul „Stingerea“ și se fierbe timp de o oră.
3. În cazul în care frunzele au fost dure.

Cum de a găti într-un cazan dublu Dolma
1. În oala cu abur pentru a turna apă în DOLMA castron pune vapoarele.
2. Fierbeți DOLMA 1,5 ore.

Cum de a găti în Dolma microunde
1. Într-un castron adanc adecvat pentru cuptoare cu microunde, a pus strat dens Dolma.
2. O pic de sare, de sus se toarnă untul topit (50 grame) și sticlă de apă sau bulion.
3. Închideți capacul superior la cuptorul cu microunde sau un alt fel de mâncare.
4. Porniți alimentarea cu microunde la 800 wați timp de 15 minute.

Cum de a găti Dolma semifinit

Într-o cratiță,
1. Dolma pus în stratul oală 1, se toarnă apă sau bulion, astfel încât să acopere prefabricate înghețate.
2. Pune pe un foc liniștit și se fierbe timp de 20 minute.

În cuptorul cu microunde
1. dolma Ponderea pe placă, se adaugă 1 cană bulion se fierbe 10 minute la o putere de 600 wați.

Cum de a găti acasă Dolma

produse
frunze de viță de vie murat - 7-8 foi
Oaie - 300 g
Ceapă - 1 mare sau 2 cap mic
Figura - 70 de grame
Sour - 150 grame
Usturoi - 4 catei
Patrunjel, marar, coriandru, telina, piper negru, piper rosu, sare - dupa gust

Dolma de gătit
1. frunze de struguri Sarate se toarnă în apă clocotită și se înmoaie 12 ore la sare stânga peste.
2. Fiecare dintre foile trebuie să fie tăiate de pe tulpină.
3. Se spală orezul, se toarnă apă fierbinte, miel și ceapa sări prin tocat carne pe câteva ori, se taie și se adaugă ierburi și condimente pentru gust.
4. 10 minute orez inmuiat adauga la umplutura, se amestecă bine.
5. Pe masă a pus o frunză de struguri pe partea de sus a acesteia - o jumatate de lingura de carne tocată și răsuciți ușor pentru a obține un pic de cârnați.
6. Într-un vas cu pereți groși pus Dolma, se acoperă cu frunze de viță de vie, pune pe partea de sus a plăcii, astfel încât atunci când gătiți Dolma nu a dezvăluit.
7. Se toarnă cu grijă apa rece, astfel încât frunzele de struguri ușor superioare au fost acoperite.
8. Gatiti Dolma nevoie de un foc liniștit timp de 45 de minute.
Se serveste Dolma fiert cu sos fierbinte și verdeață.

opțiuni de sosuri pentru Dolma

sos clasic Dolma
Curățați și freca usturoiul, se amesteca cu smantana / iaurt, se amestecă bine.

sos Dolma cu caise uscate
Ceapă, caise uscate, pasta de tomate, o lingura de sare, 2 linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de piper și aceeași cantitate de scorțișoară, se amestecă bine. Tigaie prajit ceapa cu unt, se adaugă apă, caise uscate tocate, tocană de acoperit timp de 10 minute, apoi se adaugă pasta de tomate, sare, zahăr și condimente.

Mint sos Dolma
100 grame de smântână și 100 de grame de amestec iaurt, se adaugă 5 nuci de pin și ramuri de mentă uscate. Se amestecă infuza frigider 1 oră.

Chefir sos Dolma
Într-un pahar de 100 ml de lapte bătut și se adaugă usturoi verdeturi preferate.

Fkusnofakty

- Dacă Dolma nu fluctuează când inundarea cu apă, nu se poate acoperi placa.

- Dolma este considerat locul de nastere al Armeniei, iar numele „Dolma“ provine de la cuvântul „pâsle“, ceea ce înseamnă „frunze de viță de vie“.

- Pentru a prepara dolma pot fi folosite de struguri de frunze proaspete sau murate. Frunzele proaspete este mai bine pentru a alege culori deschise din struguri albi: bricheta lista, deci este mai mic, și, prin urmare, Dolma va fi mai tandru. struguri cărnos frunze mari Dolma pentru nici un bine: ei fac vasul prea tare.

- carne tradițională pentru gătit Dolma Yerevan a considerat tocată de miel, ceapa, ierburi si piper. Gătitul poate Dolma dintr-un amestec de carne tocată (miel + porc + vita) sau numai din carne de vită. De asemenea, Dolma din Turcia tocată se dovedește că nu mai puțin gustoase. Pentru a da un gust rafinat pentru umplutura, puteți adăuga un pic de dovleac și morcovi. În schimb, aveți posibilitatea să utilizați orez carne de vită cu legume (roșii, ceapă, ierburi).

- În loc de frunze de struguri pot fi folosite frunze de varză sau vinete. Cele mai apropiate „relative“ Dolma - sarmale, în cazul în care umplutura este învelit în frunze de varză. Există, de asemenea, rețete pentru tomate, ceapă, piper, frunze de măcriș, mere, vinete și chiar frunze de sfeclă. În funcție de coajă schimbă forma și gustul Dolma.

- Frunzele sunt mai moi și mai elastică, înainte de împachetare toca cel mai bine opărită lor cu apă clocotită. În cazul în care frunzele sunt mari și vechi - să fiarbă timp de cinci minute.

- Deci, atunci când Dolma de gătit a crescut, nu prăjită, în partea de jos a vasului este mai bine pentru a pune mai multe straturi de frunze de struguri. Astfel, rolele se dovedesc suculentă.

- Când apa de gătit dolma poate fi folosit în loc de bulion, fierte underwire sau carne (oaie, carne de vită sau de pui). Puteți utiliza, de asemenea, un cub de Bouillon „pe bulion de oase“, care este necesară înainte de preparare să se dizolve în apă.

- În funcție de proporțiile utilizate dolma carne variază de putere calorică de la 140 la 190 kcal / 100 g. dolma Caloric preparate din carne de miel tocata 180 kcal / 100 g.

- Dolma poate fi servit ca un fel de mancare separat, cu sos fierbinte. și în frig, ca aperitiv. În orice caz, se recomandă să se aplice frunze de lamaie Dolma.