Cum de a găti caș acru de la
Cum de a găti caș la acru?
Pentru a pregăti iaurt și brânză de vaci numai lapte de casă ar trebui să fie luate din ea, motivele pentru care este: în primul rând, brânza de la o astfel de lapte obținut mai grasă și mai gustoasă, și în al doilea rând, lapte de casă sours dreapta, formând o masă gelatinoasă (caș), spre deosebire de achiziționat lapte acru este excesiv de rapid și devine un miros neplăcut.
O reteta simpla de delicatese de brânză
Deci, după achiziționarea unui borcane de 3 litri de lapte de casă, este timpul să se ocupe de modul de a face brânză de vaci. Odată ce laptele acru iaurt la starea (este nevoie de aproximativ o zi, în timpul verii și până la două zile în timpul iernii) ar trebui să pună borcanul într-o tigaie de apă fierbinte pe aragaz. În acest caz, face o incizie în cruce coagulat la partea de jos, astfel încât produsul uniform acru. Odată ce conținutul buteliei se încălzească până la 35-40 grade de temperatură (cel mai bine pentru a utiliza un termometru pentru a determina), focul poate fi oprit, și se lasă iaurtul uniform cald.
Pentru a încălzi swap produs într-un nou vas, partea de jos, care este acoperit cu o pânză sau o saltea este utilizat în timpul conservării. Completați oala de apă caldă și pune iaurt pe foc. Rămâne doar să aștepte, deoarece pentru a judeca cu exactitate cât de mult o bere de origine al coagulului acru nu se poate - totul depinde de lapte și de căldură. Semnul de pregătire va zer, care este foarte clar separată de masa caș. Odată ce departamentul de brânză, da în masă să se răcească complet și se bizui pe tifon ei. În mod normal, 6-8 ore în purgatoriu este suficient pentru a scăpa de zer brânză, fără a pierde moliciune, dar dacă vă place brânza de păr - prelungi timpul pentru încă 4-6 ore sau branza iaurt pus din presa.
Cum de a găti caș de caș în multivarka?
Pentru a accelera procesul de lapte acrire ar trebui să fie amestecat cu smantana si se tine la cald. Odată ce laptele este coagulat și a format un coagulat, se toarna intr-un castron și setați modul de încălzire Multivarki timp de 30 de minute. După un timp, brânză de vaci este aruncat din nou pe strecurătoare prevăzută cu tifon, muselina capetele legate în sus și se lasă cheagului să se scurgă excesul de zer. Timpul pe care caș ar trebui să aibă loc într-o situație incertă, unul se calculează: dacă doriți să obțineți brânză mai umed - se lasă timp de 4-6 ore, branza uscator va fi gata în 8-12 ore.
Cum se face brânza de la acru?
Există, de asemenea, mai puțin consumatoare de timp proces de preparare a brânzei de vaci. În acest caz, putem lua un iaurt de cumpărături gata făcute și lăsați-l să se scurgă o noapte înainte. Dimineața va trebui să aștepte o brânză delicată.
Pentru prepararea avem nevoie de un sac de iaurt in jumatate de litru - pe litru, în funcție de cât de mult din produsul pe care doriți pentru a ajunge la ieșire. Iaurt poate fi turnat într-o pungă de plastic simplu. Deci, înainte de a găti caș acru din dreapta, foarte acru înghețare în pachet, iar bulgărele rezultat ne mutăm într-o pungă de tifon. Marginile vânzării legate sac și suspendate într-o oală de conținut, care se scurge de zer. După 8-10 ore, excesul de zer se va scurge complet, și va trebui să așteptați caș delicat pentru micul dejun sau o bază perfectă pentru mâncăruri dulci.
Cum de a găti caș din lapte acru
Orașul nu este întotdeauna lapte, și chiar mai puțin este acru, deoarece magazinele de multe ori vândute lapte sterilizat sau sterilizat ultra, care a ucis toate microflorei lactice. Dar, venind la țară sau de la țară la familia sa, gazda este de foarte multe ori se confruntă cu problema de modul de a găti caș din lapte acru. Nu este dificil, dar este necesar să se cunoască principiile de bază.
1. Cea mai bună brânză se obține din iaurt proaspăt. Banca se vede clar că laptele acru - cheag de-a lungul caș apar piese care lasa bule de dioxid de carbon eliberat în timpul skisanii. Noi trebuie să știe că în cazul în care banca nu interferează cu lapte, se pliază inegal și, treptat. Prin urmare, este necesară după apariția unor bule pentru a da mai mult timp pentru souring de lapte. lapte acrit bun trebuie să fie compact, nu s-au separat de zer (acest lucru se întâmplă, în vreme caldă sau în contact cu microorganisme străine).
2. iaurt de căldură și poate fi în bancă, și, turnarea în tigaie. Cel mai important lucru pentru a face acest lucru încet, la foc mediu. Dacă alegeți să se încălzească banca ca un întreg, apoi cufundați într-un umeraș într-o oală de apă caldă, care, la rândul său, a pus pe foc.
3. În timp ce iaurtul este încălzit într-o grămadă face câteva tăieturi cu un cuțit într-o direcție diferită - astfel încât să se va asigura încălzirea uniformă.
4. Nu supraîncălziți brânză, dacă doriți ca acesta să fie de licitație, nu uscat. Temperatura este determinată prin scufundarea unui deget îndoit (partea din spate a mâinilor mai sensibile) în iaurt încălzit. De îndată ce vă simțiți că serul nu numai cald, dar la cald - stop de încălzire. Temperatura va fi apoi ușor mai mare de 50 de grade. Poate la sfârșitul amestecului de încălzire ușor cheag, având grijă să nu se rupă straturile.
5. Bine încălzit iaurt nu trebuie să se bizui pe tifon - și se va potrivi o strecurătoare. Lăsați brânza să se scurgă timp de câteva ore. În acest timp, se răcește și este gata pentru utilizare.
Deci, cu această metodă de gătit brânză din lapte acru, ar trebui să rândul său, produs acru, stratificat, blând care vrea să mănânce, rupând bucăți de mâinile sale. Dacă da - atunci totul se face corect. În cazul în care brânza este sa dovedit a fi destul de uscat sau acre - lasa-l pe cheesecakes sau alte feluri de mâncare.
Vesela de brânză de vaci:
- Branza de vaci din lapte de capră la domiciliu
- Cum de a face brânză din lapte proaspăt
- Cum de a face brânză de casă din lapte
- Brânză, brânză de vaci și lapte
Gătit coagulul
Cum de a găti caș acru de la
Pentru a face acest lucru, să ia tava din iaurt, capacul și a pus pe foc sub medie. Din când în când este necesar să se uite în tigaie și observă cum caș cheag și este sigilat din partea inferioară și părțile laterale ale tigaie este separat temperatura vasului syvorotka.Nagret la 60 de grade și se lasă timp de 15 minute. Scrierea greutate rece. Acest lucru se face pentru a crește randamentul produsului final.
Din nou, a pus pe foc. Este necesar să se încălzească lent și uniform, evitând în același punct de fierbere în masă în cazul în care ser fierbe, brânză de vaci pentru a digera și va fi greu și sfărâmicios. Când masa dezintegrează în fragmente, iar serul este transparent, opriți-l. Trageți banca. Strecurătoare pune tifon în 2 straturi și se toarnă conținutul cutiei. Branza de vaci pentru a lega într-un nod și scurgere resturile de ser. Ottsezhenny brânză gata pentru consum. Serul poate fi folosit pentru a se bucura faci - cum ar fi este posibil să se coace clatite, macerat frigaruile, sau au doar o băutură.
Branza de vaci poate fi frigider într-un borcan închis ermetic.
O altă variantă de realizare a preparării telemea caș
Pentru a face acest lucru, să ia potul, se adaugă apă în ea, a pus o cârpă pe partea de jos (astfel încât banca nu se sparge). Borcanul de alimentare cu apă, cu iaurt si se incalzeste la foc mic. De îndată ce brânza începe să se separe de zer, se îndepărtează de la căldură. Este important să nu digera caș, dar, de asemenea, rău și nu Dowar, la fel ca în acest caz va fi acru. Se strecoara prin tifon.
Appetit Bon și sănătate bună!
Comunicarea cu mine
Sfaturi (4) Cum se prepara un cheag de brânză din
Îmi place brânză de vaci și brânză feluri de mâncare, în general. În mod constant experimente. Mulțumită ție, aș îndrăzni să facă vara cabana caș. Mulțumesc.
brânză de vaci cu orice alt meci, 100%
De când m-am născut primul copil, eu fac brânză proprie. Branza de vaci are un gust mai bun decât magazin întotdeauna. reteta mea este foarte simplu: într-o cratiță se toarnă în proporție de 1: 1 cu lapte și iaurt, pentru a încălzi pe aragaz timp de o oră (foc foarte mic - 1), apoi se scurge. Asta e tot :)
Vă mulțumesc pentru sfat Tatiana, el deystviteln6o destul de simplu. Asigurați-vă că pentru a face reteta de branza, voi scrie despre rezultatele experimentului.