Cum de a găti carnea de videoclipuri reteta mistret - femeie s zi
Carne de mistreț - macră de culoare, savuroase, rosu bogat. feluri de mâncare Kabanyatiny - unele dintre cele mai vechi retete din lume, ele sunt pregătite în multe țări din întreaga lume. Gustul acestei categorii de carne este cel mai bine manifestate în formă prăjit, compoturi sau grilirovannom.
Cum de a găti carnea de mistreț: rețeta
Sfaturi pentru gătit kabanyatiny
Carne slaba de mistreț ar trebui să fie gătite la temperaturi mai scăzute și, în consecință, mult mai mult decât toate celelalte tipuri de carne. Kabanov este împărțit în purcei (cu vârsta de 3-6 luni), a căror carne, licitație și parfumat, nu are nevoie de pre-decaparea si pot fi preparate prin orice metodă populară cu tine; tinere mistreți în vârstă de la șase luni la doi ani, piesele de carcasă care ar trebui să se marineze înainte de gătit nu mai mult de câteva ore, precum și animalele adulte, carnea de care au nevoie la marinat timp de 24 până la 48 de ore, iar apoi este cel mai bine pentru a stinge. Vierii mai în vârstă carnea animalelor lor mai dure călite este mai bine să nu mănânce.
In cele mai multe rețete kabanyatinoy carnea poate fi înlocuită cu porcine sau carne de vânat
Carne proaspătă de porc sălbatic trebuie utilizată în decurs de cinci zile de la sacrificarea animalelor. Dacă nu intenționați să mănânce kabanyatinu în această perioadă, îngheța piesele carcasei. Razdelyvaya vier, aveți grijă să purtați mănuși de protecție groase ca un animal sălbatic pot fi infectate cu diverși paraziți care apoi mor prin tratament termic. Cu carne ar trebui să fie tăiate de grăsime, aceasta diferă de grăsimea de porc și nu este adecvat pentru consumul uman.
Reteta kabanyatiny cu ienupăr
boabe de ienupăr - un adaos tradițional la joc. Kabanyatina, de asemenea, merge bine cu ei. Ia: - vier sunca o greutate de aproximativ 1.5 kg; - 1 lingura de boabe de ienupăr; - 1 cățel de usturoi; - 100 g de untură; - ½ ceapa; - 1 morcov mic; - 1 tulpină de țelină; - 50 g de pătrunjel; - dafin; - 3 litri de vin roșu sec; - 50 g de unt topit; - 80 ml de bulion; - sare și piper negru proaspăt măcinat.
Daca nu sunteti o carne de animal tânăr, marinata kabanyatinu în vin roșu pentru o perioadă de 12 până la 48 de ore. „Meciurile“ Se taie felii de bacon. Incalziti cuptorul la 200 de grade. Se mărunțește usturoi împreună cu boabe de ienupăr, sare și piper, și se freacă amestecul în carne și puneți-l în friteuză. Se toarnă untul topit, freca între degete frunze de dafin si se presara peste sunca. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Intre timp se macină într-o pastă omogenă a fost morcovi purificate și țelina cu pătrunjel, se prăjește în unt, apoi se toarnă supa și se fierbe timp de 5-7 minute. Descreșterea cuptorul incalzit la 180 de grade, flip șuncă, se toarnă pasta de carne de legume și se coace încă 2,5-3 ore, de cotitură periodic carnea și se precipită prin turnarea sucului. carne gata înainte de feliere lăsa să se odihnească, se serveste cu cartofi sau alte legume.