Cum de a găti carne congelată - carne congelată în apă clocotită - alimente

Înainte de a găti carnea, aceasta trebuie să fie mai întâi dezghețată. Scoateți-l din congelator în avans. Cel mai bine este de a pune produsul în partea de jos a frigiderului și decongelate timp de 6-8 ore. Carnea congelată trebuie să fie supuse decongelarea cât mai lent posibil, deoarece, în acest caz, este proteine ​​și extractibile mai bine păstrate arome.

produs congelat poate fi pus într-un recipient și dezghețate la temperatura camerei până la dezghețarea completă. Pentru a coborî umezeala pierdut la evaporare, pus într-o bucată de polietilenă sau într-un capac pan închis timp de 2-3 ore. Nu poți dezgheța carnea în apă, pe măsură ce devine moale și dryish. Nu dezgheța alimente congelate într-un cuptor cu microunde. deoarece în afara pulpei ușor opărire și calitatea cărnii se deteriorează foarte mult.

După ce produsul a fost în cele din urmă defroze, clătiți sub jet de apa rece, limpede filmelor și tendoane. Încercați să găti carnea cu una sau două bucăți mari. Dacă doriți să gătesc delicioase. bulion bogat, apoi se pune piesa în apă rece. Și pentru a pregăti carne gustoase, trebuie să-l puneți în apă clocotită. Bulion nu foarte mult concentrat iar carnea se va dovedi suculent.

Când apa fierbe, la suprafața sa spuma, trebuie îndepărtată folosind un skimmer sau o lingură. Dacă acest lucru nu se face. apoi, după un timp fundul vasului va fulgi și bulion se va transforma gri și tulbure. apă sărată la sfârșitul gătit. Dacă bulion sare înainte, aceasta va duce la separarea sucului de carne, agrava gustul și valoarea nutritivă a produsului va scadea. carne fierbe la foc mic timp de fierbere de la abia vizibile și atunci când capacul este deschis.

Pentru carnea sa transformat mai delicios. la sfârșitul pus bulion de gătit decojit și tocat morcovi. Puteti adauga o lingura de otet si suc de lamaie. Dacă gatiti carnea de vită, apoi gatiti-l 2-2,5 ore, 2-3 ore de carne de porc și de oaie de 1,5 ore.

Calmar fierte fie foarte repede, sau invers este foarte lung. Este suficient la 2-3 minute la foc mare pentru a găti carcasa calmar. dacă aveți de gând să-l stingă sau să aștepte prea mult timp, aceasta va dura cel puțin 30-40 de minute, carnea nu mai este un „cauciuc“.

calmar congelate trebuie decongelate înainte de preparare. Dacă vă calmar necurățate. curățați-le. Trageți cioc ia o placă subțire, îndepărtați coaja. Se spală carcasa calmar sub jet de apă. Se taie tentaculele și se taie corpul calmarul la inel.

Calmar fierte în apă clocotită. Se prepară o oală mare de apă și racletei când fierbe lichidul, pus în ea un pic de sare și o pereche de acid linguri - otet, vin alb, suc de lămâie.

calmari inferioare în apă cu Skimmer și sunt pregătite. După ce carnea calmar devine alb, ajunge pentru ea.

A terminat loc calmar pe prosoape de hârtie să se răcească și se usucă. Puteți pune fiert salata calmar. murături sau să mănânce imediat, așa cum fac japonezii. tucking doar sos de soia.

O marinată bună pentru calmar fierte pot fi realizate din suc de lămâie, ulei de susan, oțet de orez, zahăr brun, câțiva căței de usturoi și un amestec de ierburi proaspete tocate, cum ar fi menta, coriandru, iarba de lamaie.

Nu este neapărat fiert calmarul în multă apă, deoarece cu același succes poate fi și poshirovat - se fierbe în puțină apă sau bulion, cu un adaos mic de acid. De exemplu, se amestecă într-o tigaie adâncă egal kolichesvto apă și oțet de cidru de mere, se adaugă un pic mai puțin sos de soia și ghimbir un pic ras. Se aduce la fierbere și se pune în tigaie calmari. Gatiti timp de 3-4 minute.

Dacă încă mai au digerat calmar, este ușor să se stabilească. Pune-le într-o tigaie cu vin roșu, usturoi, cimbru și piper și se fierbe la foc mic timp de 30 minute până la 1,5 ore.

Dacă găsiți fiert carne calmar, chiar fierte timp de cateva minute, un pic mai dur, încercați să-l marinat înainte de gătire în iaurt. suc de lămâie sau de fructe kiwi sau pulpă de papaya. Marinata nu mai mult de 15-20 de minute, în funcție de dimensiunea calmar.

Kalmar - sursa buna de potasiu, vitamine, seleniu, magneziu și zinc. calmari Porție (100 g) conține 78 de calorii si doar un gram de grăsime. Dar abuzul de date fructe de mare nu este necesară, deoarece același conținut de 100 de grame și 198 de miligrame de colesterol, care este aproape de două treimi din valoarea de zi cu zi.

Cum de a găti o salată ușoară cu calmari și roșii

Miel - carne delicios și foarte util. Din ea puteți găti o primă masă copioasă. Ar trebui să opteze pentru supa de miel. Acesta oferă o foarte aromat și bogăție.

Există mai multe rețete pentru supa de carne de oaie. astfel încât oricine se poate găsi ceva pe placul lor. De asemenea, puteți exclude din lista unora dintre ingredientele și adăugați propriul dvs., astfel încât va fi capabil să îmbunătățească vasul, dându-i un farmec aparte.

Tocană de miel cu fasole

Pentru a pregăti tocană de miel, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:
- 150 de grame de fasole;
- 500 g de miel;
- 3 bucăți de ceapă;
- 3 catei de usturoi;
- 1 Piece praz;
- 2-3 fire de coriandru, pătrunjel, mărar;
- adzhika 20g;
- făină de porumb 10 g;
- Oaie grăsime 50 g;
- 2,5 litri de apă;
- sare si piper dupa gust.

preparare

Miel și fasole trebuie să clătiți. După aceea, carnea se taie în bucăți și a trimis într-o tigaie, împreună cu fasole. Apoi, toate umplut cu apă rece și se fierbe la foc mic. Din când în când va trebui să eliminați spuma. În timpul unei tigaie de gătit prazul care urmează să fie tăiate în inele adăugate.

Ceapa trebuie să se toaca marunt impreuna cu adzhika și mălai prăjit în grăsime de oaie. Ar trebui să se facă, până când acesta devine transparent. Aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul de gătit este necesar pentru a umple supa de usturoi zdrobit, un amestec de ierburi, ceapa prajita, verdeata tocata marunt. Apoi este sărată la gust, și se poate aduce la masa.

Tocană de miel cu cartofi

Unii oameni nu le place fasolea, dar este posibil de a găti supă cu cartofi. Este, de asemenea, foarte consistent si aromat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:
- 8 bucăți de cartofi;
- 500 g de miel;
- 3 bucăți de ceapă;
- frunze de dafin 3-4;
- 3 L de apă;
- 30g ierburi tocat tarhon;
- sare si piper dupa gust.

preparare

Oaie nevoie spălate, tăiate în bucăți, se toarnă apă rece, se adaugă sare și se pune la fiert până la gătit. În acest moment trebuie să curățați ceapa și cartofii și se taie în cuburi mici. Aproximativ un sfert de oră înainte de sfârșitul de carne de gătit într-o tigaie se adaugă legumele, frunze de dafin și ierburi tarhon. Supa finit se toarnă pe plăci și, dacă se dorește, presărat cu pătrunjel.

Supa facut din carne de oaie va avea un gust mai bine dacă l-ați pus în pasta de tomate sau tomate piure. De asemenea, este posibil, după ce este turnat pe plăci, este necesar să-l stropească cu brânză rasă. Acest lucru poate fi la fel de brânză și brânză, totul depinde de preferințe. De asemenea, este posibil să se adauge aroma atunci când fierbere morcovi tocană, tăiat în 4 bucăți. Odată ce vasul este gătit, acesta ar trebui să fie tras în afară.