Cum de a găti brânză la domiciliu

Produsele lactate în viața umană au un loc special. Lapte - nu este vorba doar de proteine, calciu, dar, de asemenea, un complex de vitamine si acizi lactici, necesare pentru a finaliza lucrarea corpului nostru. În mijlocul mare varietate de produse lactate, puteți selecta cel mai de bază - este lapte, smântână, brânză de vaci, unt, smântână. Produsele secundare includ producția de lapte și zer zară (lapte degresat, care este produsă prin îndepărtarea smântână din lapte). După baterea, de asemenea, se dovedește de produse lactate delicioase, tătari o numesc „ariene,“ Ei bine, poate altcineva se numește.

Mulți au fost, probabil, interesat de modul de a face brânză la domiciliu. Eu, de asemenea, a fost interesant, așa că am decis să studieze acest proces. Deși brânza de vaci ca sunt într-un mediu industrial, și știu de mai înainte, pentru că este o parte din profesia mea. Acum, vă voi spune cum să facă brânză la domiciliu.

O mulțime de moduri, considerăm cel mai accesibil dintre ele.

1) Avem nevoie de un număr nelimitat de zarei proaspete sau iaurt, am 1,5 litri de iaurt. Ia-o oală mare, se toarnă în ea puțină apă și se aduce la fierbere. Avem nevoie de ea ca o baie de apă. Într-o cratiță se toarnă iaurt nostru mai mici și a pus într-unul mare. Acum așteptăm, atunci când începe să ser separat, prin urmare, este necesar să se iaurt nu se fierbe, altfel obține brânză tare. Întregul proces durează aproximativ o jumătate de oră, uneori, un pic mai mult. Apoi, întregul este turnat pe o sită mare (cu găuri mici) și înainte când întreg de scurgere ser. Puteți face altfel: pentru a folosi un sac de tifon, dar acest ser curge mai lung și un pic de brânză selfpressing. Conform acestei reteta, se pare licitație și gustoase.

Cum de a găti brânză la domiciliu știi de acum, considerăm o metodă de utilizare a laptelui.

2) Avem nevoie de o cutie de lapte, două linguri de smântână depasit. Laptele se aduce la fierbere (dar nu se fierbe), apoi se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu cremă. Am pus pe o noapte într-un loc cald. Dimineața obține amestecul fermentat. Se încălzește într-o baie de apă și a obține brânză. Acum puteți învăța în condiții de siguranță rudele cum să facă brânză din lapte.

Intr-un mediu industrial pentru producerea de brânză de vaci, folosind clorură de calciu. El contribuie la coagularea rapidă a laptelui.

În general, conform tradiției, bunicile noastre a știut cum să facă brânză la domiciliu. Ca o regulă, toată lumea din sat pentru a păstra o vacă. Laptele nu este întotdeauna bea, se transformă acru. Asta e ceea ce bunica mea acrit laptele este încălzit pentru a obține brânză, cel mai natural și de casă. Uneori, laptele este lăsat să se înrăutățească în mod specific pentru a găti din brânză de vaci lui.

Astăzi, există puțini care conțin lapte de vacă, puteți cumpăra în orice magazin. Prin urmare, vă puteți face pentru tine brânză. Prin modul de caș obținut prăjitură cu brânză excelent. Puteți găti o varietate de branza dulce (acest lucru este deosebit de placerea copiilor, iar adulții nu au nici o problemă să mănânce).

Ei bine, se pare că brânză de vaci gustare, gatiti-l foarte simplu. Ne luăm brânza proaspătă noastră este amestecat cu sare (care vrea sărat - a pus mai mult de sare, care nu este foarte mult - mai mici). Tot ce se amestecă aluatul și răspândirea în forma sau o placă convențională. Extrudarea și așteptați câteva zile, atunci când brânza se maturizează. Rezultatul este ceva similar cu brânza Adygei (aceasta, de altfel, în mod tradițional din lapte de oaie).

În ceea ce privește serul, atunci este posibil să se prepare o varietate de băuturi, de exemplu, se amestecă cu zahăr, suc de fructe de orice - și băutură răcoritoare gata, care merge bine în căldură.

Ei bine, acum da cu siguranta un răspuns detaliat la întrebarea cum să facă brânză acasă, și ceea ce este util pentru corpul nostru.