Cum de a găti bezele de casă, coacerea
Aducem în atenție un articol foarte util și interesant privind prepararea nalba de Nazarovoy Iriny. Irina a spus în detaliu toate nuanțele de bezea și pregătirea acesteia, precum și a dus la reteta boabe bezea. -Foto clasic reteta bezea pot fi găsite aici. Banana reteta bezea pot fi găsite aici.
Marshmallow - un produs de cofetărie care este obținut prin biciuire zahăr, albuș de ou, fructe și piure de fructe, cu adaos de sirop de agar ca umplutură care formează. Adică, fundamentul marshmallow clasic.
Zephyr este nu numai de produse alimentare delicioase, dar, de asemenea, are un conținut relativ scăzut de calorii. În medie, în rețetă convențională de gătit, conținutul caloric este de aproximativ 300 kcal la 100 de grame. produs. Acest lucru se realizează prin faptul că compoziția produsului includ piureuri de fructe și legume stabilizatori.
Se păstrează bezele forma pectina din cauza conținute în fructe de pădure și fructe, și agar.
Pectina - o fibră, care ajunge în organism, elimină de la el substante cancerigene, toxine, scade colesterolul, actioneaza ca glucoza, scade tensiunea arterială.
Agar-agar din alge brune și roșii, care cresc în Oceanul Pacific și Marea Albă. El este foarte bun pentru sănătate, deoarece algele sunt bogate în fier, calciu, iod, precum și alte elemente urme benefice și substanțe. Agar îmbunătățește funcția hepatică, afișează organismul de toxine.
Nu cred că este util numai la populația adultă. S-a dovedit că utilizarea copiilor acestei delicatese delicioase nu numai că îmbunătățește digestia, dar crește, de asemenea, activitatea mentală. Prin urmare, dieteticienilor pledează pentru includerea nalba moderata in dieta copiilor. Dar numai după primul an de viață, deoarece conține zahăr.
Sfaturi la alegerea unui bezea:
Consultanță în pregătirea nalba:
- 600 g de boabe (250 g piure);
- 230 g zahăr + 100 g zahar;
- sirop invertit 100g;
- 160 ml de apă (sau suc);
- 8 g de agar agar;
- Proteina 1 bucată (40 c);
- zahăr pudră.
Etapa 1. Berry a fost dezghețat, drenată suc într-o cratiță, și sparge prin blender cu boabe, frecati printr-o sită.
Pasul 2. se amestecă suc cu apă pentru a obține 160 ml. Sucul se adaugă agar și se lasă timp de 15-30 de minute.
Pasul 3. Apoi, am pus pe placa și se aduce la fierbere. Cum de a începe să fiarbă, se adaugă sirop de zahăr și 230 g. Se fierbe la 110 ° C
Pasul 4. În același timp, piure de 250g încălzi în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. Se toarnă în vasul unui mixer, se adaugă un cald piure de 100 g de zahăr și 1 proteine. Bate până când amestecul va crește de trei ori în dimensiune și se îngroașă.
Pasul 5. Aducerea siropul la temperatura dorită, pus deoparte de foc imediat ce încetează să fiarbă, se toarnă în piure. Se toarnă un flux subțire, dar constant. Beat și se răcește la 50 ° C se depune rapid pe hârtie și se lasă la temperatura camerei timp de 24 ore.
Pasul 6. Presarati sub formă de praf și se colectează jumătăți împreună. Poftă bună.
Dacă nu invertit sirop, este posibil să te pregătești. Acest lucru previne formarea unui sirop de cristale de zahăr în produsul finit.
- 175 g de zahăr;
- 75g de apă;
- 1 g de acid citric;
- 1 vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu.
Zahăr, apă și acid să se plieze într-o cratiță, se aduce la reflux. Pune focul la minim și închideți capacul sau placa. Lăsați pe foc timp de 40 minute, nu se deschide capacul.
Dăm siropul să se răcească puțin și se adaugă un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu dizolvat într-o lingură desert de apă și se amestecă.
Deoarece siropul de răcire trebuie să fie de aur ca mierea lichida. A se păstra în frigider într-un pahar de până la 2 luni.