Cum de a fuma păstrăv - zasolt și funingine plătică - rețete

Pește este un produs foarte util. Acesta conține o mulțime de vitamine și proteine, este de asemenea bogat în oligoelemente, care sunt esențiale pentru corpul nostru. Există chiar esențiale pentru acizi grași polinesaturați sănătatea umană. De aceea, fructele de mare trebuie să fie prezente în dieta săptămânală. Dar, în plus față de util, peștii pot fi, de asemenea, foarte gustoase. Cum ar fi pastrav afumat.

Alege reteta

Se prepară saramura slab (1 kg sare per 16 kg de produs) și sărarea peștele în acesta. pește Big eviscerat, se spală și se împarte la straturile, tăierea coloanei vertebrale. Într-un pește de dimensiuni medii, pur și simplu elimina măruntaie. Se presara cu sare si masa de pește, freca sare în carcasă. Va fi mai ușor de făcut. Dacă presiunea de lumina pentru ao muta în jurul valorii de bord, se presara cu sare. Din interior este mai convenabil să se sare peștele cu mâna. Dacă înapoi cărnoase, apoi face o incizie de-a lungul crestei de pește și sare în acolo.

Ia-o tigaie smalț, și a pus straturi de pește. Se acoperă toate pergament. Ori marginea pergament. Se acoperă și apăsați în jos capacul păstrăvul și fixați-l cu sârmă sau frânghie.

Puneți peștele pe prosolku. Sare la cel puțin două zile. În acest caz, în cazul în care peștele este dezghețată în apă, păstrați în saramură timp de 4 zile.

Stai carcasă de pe umerașe, după legarea lor cu coarda. Ei bine, se acoperă cu tifon și se pune în frigider pentru o oră.

pește afumat - nu numai o mare gustare la bere, dar, de asemenea, plin de feluri de mâncare care pot mulțumi gospodărie și oaspeții. Cele mai multe din acest produs este trimis la magazin, dar nu toată lumea știe că fumatul este destul de posibil în casă. Acest lucru va necesita o afumătoare mic, rumeguș și un cuplu de timp de ore.

Înainte de plătică de fum. Ai nevoie de a cumpăra sau de a crea o afumătoare acasă. Cel mai adesea, aceste cazuri sunt puse în aplicare în puncte de vânzare cu amănuntul nu sunt suficient de încăpătoare. Pentru o afumătoare de casa folosind orice recipient mare în care puteți plasa chips-uri, grătarul și plătică. închiderea unei structuri de capac.

Afumătoare Pune chips-uri fierte. Acestea pot fi obținute de la orice specie de lemn, cu excepția conifere. arin si pomi fructiferi Ideal care adaugă o aromă distinctă a produsului.

spintecati ușor plătică. eliberându-l din interior, dar nu și solzi eliminate. Clătiți peștele sub jet de apă pentru a elimina posibile de sânge și bilă.

Sare de pește la exterior și interior, îl puteți unge ușor cu fum lichid si se presara cu piper negru. fum lichid este vândut în mai multe magazine mari, dar peștele nu mai puțin parfumat a fost fără el. În această formă, este de dorit să reziste carcasă timp de 5 ore pentru murarea bine și apoi șterse cu hârtie, care va elimina excesul de umiditate.

Puneți carcasa de pește pe grătar, care a scufundat în afumătoare. Deci, plătică nu va veni în contact cu rumeguș, care este o posibilitate de lipire. Se închide vasul cu un capac și a pus pe un foc mic. În cazul în care fumatul este efectuată în apartament. este necesară pentru a permite hota să nu fumeze pereți și tavan.

Dorința de pește depinde de dimensiunea sa. Platica cântărind 1,5-2 kg, va balonare în câteva ore. Un semn al caracterului adecvat de pește afumat este o culoare aurie. După verificarea cu privire la gradul de pregătire al peștilor este necesar să închideți capacul, sau rumeguș va arde foarte repede, iar vasul va fi distrus. pește prea mic pentru fum nu este necesară, deoarece un număr mare de oase nu vă permite să simțiți gustul.

Platica afumat, obținut ca rezultat al acestui preparat nu va fi ars la rețea în cazul în prealabil unse cu ulei vegetal.

• bream afumat

Napi - plantă bienală din familia verzei.
Cu ceva timp în urmă, nici un plante, cum ar fi napi nu se poate face orice masă. Și astăzi, această legumă rădăcină este uitat complet nedrept.

• Una dintre cele mai importante substante, vitamina K, care este responsabil pentru coagularea sângelui.
  
• Vitaminele C si A.
  
• Acidul folic, care este necesară pentru apariția celulelor roșii din sânge.
  

În acest caz, toate vitaminele conținute atât de mult pentru a compensa necesarul zilnic de suficient pentru a mânca 70-80gr napi. Dacă vom compara cu ridiche cu privire la conținutul de vitamine, va fi necesar să trebuie să mănânce 200g.

Napi - un fel de „mătură“ pentru intestin. El are o mulțime de fibre grosiere, care sunt digerate mai greu, astfel încât trece prin sistemul digestiv, curata toate „stagnante“ si impinge organele gastro-intestinale pentru a lucra mai eficient.

Atunci când cumpără culturi rădăcină este mai bine pentru a alege tinerii napii. are o crustă subțire, ferm și nu crăpate. Păstrați-l ar trebui să fie spălate în frigider.

Napi din alimentele consumate proaspete. Pentru cele mai bune rezultate înainte de utilizare și se toarnă peste apă clocotită sbryznete suc de lămâie.

Crestere poate fi pe site-ul. Nap este rezistent la frig, nepretențioasă, iubește udare abundenta. Semințele trebuie să fie semănate primăvara devreme. Napi se dezvoltă bine după creștere pe fasole la sol, castraveți, ceapă.

Prin urmare, această rădăcină de legume nu este numai hranei pentru animale, dar poate fi folosit și de o persoană.

Trout, unul dintr-o familie de somon este un pește excelent pentru coacere, prăjire în aluat, supa de gătit. Un adevărat delicios transformă păstrăv, murate în casă. Dintre astfel de pește în viitor face gustări mari și sandwich-uri.

păstrăv congelat se lasă să se dezghețe în mod natural. În orice caz, nu este necesar ca acest lucru să utilizeze cuptorul cu microunde. Pentru păstrăv marinat, trebuie să se pregătească mai întâi peștele în mod corespunzător.

Cum să se pregătească pentru păstrăv sărare

Curățați și eviscerat peștele, scoateți maruntaiele. Tăiat capul, coada și aripioarele. Apoi se clătește carcasa de pește și se lasă să se usuce pe un prosop de hârtie. Acum trebuie să taie păstrăvul în bucăți de diferite dimensiuni, ghidate de gustul său.

păstrăv murături Cum delicios

- Păstrăv - 1kg (fileurile);

- 1 lingura. l. ulei vegetal;

- condimente pentru pește - în funcție de gustul tau.

Pune pe foc o oală cu apă, apoi se presara-l în sare și zahăr. Se amestecă bine pentru a dizolva ingredientele mai repede.

După fierbere, apa face un foc mic și se adaugă condimente la saramură de pește pe gustul tau. Dacă nu utilizați condimente, gustul de pește va fi mult mai luminos. Turn saramura si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Cel mai bine este să adăugați file de păstrăv sare de analizat. păstrăv Pickle în întregime posibil numai dacă aveți o copie medii sau mici. exemplarele mari sunt pregătite pentru mult mai mult timp.

Într-un container special file de păstrăv de carne ori mai mare față de carnea și apoi se toarnă saramură răcită, astfel încât acesta este complet acoperit. Pentru sărare pește este cel mai bun de a utiliza ceramica, email, sticlă sau ustensile de plastic.

Se acoperă recipientul cu pește capac și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi se păstrează în frigider timp de 12 ore. După păstrăvul timp specificat poate fi eliminat din saramura, se usucă pe un prosop de hârtie și apoi uns și depozitate în frigider, învelite în folie de plastic sau folie.

Aburit nu sunt numai gustoase, ci, de asemenea, foarte util. Odată cu apariția multivarok cu un „abur“ Viața noastră a devenit mai ușor, pentru că acum nu este nevoie de a face patul de sus din tigaie și strecurătoare, și pentru a găti alimente sănătoase a devenit proces foarte rapid.

• - păstrăv file 400g
• - 100 g de marar
• - 200 g de smântână scăzut de grăsime
• - 2 castravete murat
• - sucul de la o jumatate de lamaie
• - condimente pentru pește, piper, sare