Cum de a fuma de pește, pește împreună
Pește pentru afumat potrivit pentru aproape orice acest biban, crap, somn, crap, stiuca, biban, cleanul, platica, caras, și altele. Gustul difera drastic! Deci, se pare că un biban dryish puțin și somn, crap și crap - cu caractere aldine. Gustul și culoarea cum se spune, nu prieteni. Prin urmare, pentru a determina care pește gust vă place - va trebui să încerce totul!
Deci, astăzi, în timp ce în construcții a doua zi m-am decis să fumeze în avans a fost adus biban congelat. Desigur, orice pește, orice carne sau orice alt produs este mult mai gustoasă decât în stare proaspătă, dar, de asemenea, de pește congelat se dovedesc foarte gustoase delicatese. Adevărat că va trebui mai întâi să se dezghețe. Pentru început, vom aprinde focul:
fumăm de pește pe cărbune, pentru că în cazul în care fumul de pește la foc deschis prea uscat si crapa pielea, iar aspectul nu este foarte frumos. Atâta timp cât focul arde freca peștele cu sare, cu toate că am recomanda să o facă în avans! Cu cât peștele aveți de gând să fumeze, cu atât mai mult ar trebui să solitsya. În medie, suficient timp de 2-3 ore. După aceea, peștele trebuie să fie spălate din sare. Toate aceste preparate în prezent angajate în anticiparea, când a ars focul. Apropo, pe cărbuni unui foc de tabără poate găti și salau într-o folie. In partea de jos afumătoare toarnă uniform rumeguș, așchii sau crengi:
Design-ul multor smokehouses diferite unul de altul, dar de obicei, nu de mult. Nu-i foarte rău, în cazul în care Smokehouse are o tigaie speciala cu un mâner. Avea nevoie să curge cu ulei de pește, care se încadrează pe rumeguș și rămâne aprins, deoarece aceasta va afecta în mod negativ gustul produsului final! În Smokehouse mea un palet acolo, pune-l pe partea de sus a rumegușului:
Următorul este de a pune zăbrele, care va așeza peștele, dar vă recomandăm să încercați să puneți într-o afumătoare cartofi convenționale, pentru momentul în care copți vor pescui, cartoful medie este destul de mult timp pentru a pregăti! Se pare chiar mai gustoasă decât cartofii copți în foc! Principalul lucru nu pentru a pune cartofi prea mare, ea poate să nu fie în stare propechsya!
Deci, pe drum de cărbuni, rumeguș bombardat, cartofi stivuite, pește sărat și au obmyta de sare în exces, atunci acesta poate fi un pic freca condimente pentru pește, dar nu exagera. Este timpul să se răspândească bibanul pe barele:
Închideți capacul, pus pe cărbuni, și notați timpul. Pentru vara este de aproximativ 25 - 30 de minute pentru iarna - 35 - 40. Din nou, totul depinde de cât de mulți pești mari aveți de gând să fumeze.
Când afumătoare încălzit între capac și afumătoare talon poate forma un decalaj, pe care am elimina sus prin plasarea câteva cărămizi. Nu vă faceți griji în cazul în care prima dată sub afumătoare va fi un foc mic, până când a fost încălzit afumătoare va trebui să iasă, principalul lucru nu este să-l pună pe foc deschis! După 40 minute îndepărtați afumătoare cu cărbuni și deschide capacul ......
În noastre cartofi mici picurat cu bas grăsime, dar asta e bine, pentru că încă mai trebuie să-l curat, atât timp cât biban nostru afumat se răcește curatam cartofi cele mai gustoase:
Sincer, eu sunt prea leneș să se uite grila, care este plasat în primul rând, la fel ca în afumătoare oferă 2 niveluri, pește pus pe al doilea, în care picioarele mai mari, în consecință, groupers atins parțial afumătoare capacul superior, astfel încât un pic întunecată, dar gustul nu este afectate.
