Cum de a fuma bacon la domiciliu - retete si fin bacon afumat pentru toată lumea

șuncă afumată este o delicatesă reală și trata pentru gurmanzi. Cei care au cel puțin o dată în viața lor au încercat acest fel de mâncare cu siguranță de acord că puteți aplica în condiții de siguranță la orice masă de vacanță. Cu toate acestea, în comerț nu este atât de des, atât de mulți bucătari maestru diferite opțiuni de bacon afumat la domiciliu. Această procedură este destul de consumatoare de timp și de lungă durată, dar rezultatele tind să depășească toate așteptările. Principalul lucru este de a munci din greu în timpul etapei de pregătire, atunci când rămâne doar să aștepte până când dispozitivul inteligent, numit afumătoare, pregătească această delicatesă delicios.

Retete bacon afumat la domiciliu

grăsime Inutil necesită, de asemenea preparat. Piesa selectată pentru a fi prelucrate, în funcție de rețeta pe care le au cel mai mult inima. Opțiunea clasică este de a amesteca o cantitate destul de mare de sare și frunze de dafin zdrobite și le freca grăsime, și apoi înveliți-l în hârtie și se lasă transpirat pentru sărarea în frigider timp de câteva zile. Pentru cei care iubesc slănină afumată blând, care se topește literalmente în gura ta, ar trebui să adăugați sare la câteva lingurite de pulbere de muștar. Ei bine, cei care iubesc snacks-uri, pot fi folosite în loc de frunze piper negru și usturoi zdrobit. Trebuie avut în vedere faptul că grăsimea trebuie neapărat să fie în stare proaspătă, în caz contrar gustul calitățile feluri de mâncare finite sunt departe de a fi ideale. Selectate pe piața de grăsime trebuie să murarea imediat, iar in 3-4 zile, puteți începe să procedura de fumat.

pași Diagrama ulterioară este exact la fel ca și în slănină afumată normală. Cauldron interior stabilit la placa de sub ea aprinsa. Rămâne doar pentru a observa grăsime și așteptați până când este acoperit cu un maro auriu caracteristic. În funcție de amploarea procesului de fumat poate dura de la 20-30 de minute până la câteva ore. Cu toate acestea, amintiți-vă că mai mult de grăsime va rămâne în afumătoare improvizat, uscătorul și mai greu de tratat. În această privință toată lumea definește sa fumat timp.

Cum de a fuma bacon în cuptor

Într-un mod similar, este posibil să fumeze și grăsime într-un cuptor convențional, care au o tigaie și bare suficient de adânc. grăsime preparată trebuie spălate pentru a pune pe grătar și a pus aproximativ o zi în frigider pentru a îndepărta umiditatea reziduală de la ea. Când se îndepărtează excesul de apă, este necesar să se prevadă mai multe straturi de folie de tigaie și se toarnă rumeguș, dacă este necesar. Apoi, aveți nevoie pentru a încălzi cuptorul până la + 90-95 de grade, și numai atunci va fi posibil de a plasa gratar cu bacon. Acesta va fi gata în aproximativ 30-40 de minute, dar în acest caz, totul depinde din nou de gusturile și preferințele. Cei care doresc să prokoptit grăsime așa cum ar trebui, puteți să-l păstrați în cuptor timp de 2-3 ore. Ei bine, dacă se pregătesc un fel de mâncare pentru masa de sărbătoare, apoi, după aproximativ 25 de minute după începerea fumatului ar trebui să crească temperatura cuptorului la 120 de grade, iar apoi grăsimea va primi o crusta delicioasa maro.