Cum de a friptură de porc într-o tigaie și cum se face corect
Dacă ne uităm la tăiat din cele două tipuri cele mai populare de carne, și anume carnea de vită și de porc, vom vedea că ele pot fi în formă de aproximativ la fel. Cu toate acestea, de obicei, doar forma si combine lor. Structura cărnii acestor specii, de culoare, și, desigur, gustul în sine va fi în mod necesar diferit.
Așa că prăjirea sau gătit aceste soiuri de carne, asigurați-vă că pentru diferite nevoi, de asemenea. În ceea ce privește carnea de vită, în cazul în care este de înaltă calitate, gradul de cat de mult ai prăji, este determinată doar de gustul tau, și nimic altceva. Totul va depinde numai de tine, cum vă decideți să se încălzească o bucată de carne de vită la centrul său. Friptura de vita poate fi bine cu sânge, sau mai puternic prăjită. În orice caz, pericolul el nu se ascunde. Pe o bucată de carne de vită de bacterii, desigur, de asemenea, prezent, dar ele sunt, de obicei „stea“ numai pe suprafața piesei. În cazul în care o bucată de cel puțin ușor tratate termic, bacteriile care „nu va supraviețui“, și pur și simplu să moară.
Cât timp ar trebui să friptură de porc, să nu se teamă pentru sănătatea lor? Și întrebarea este în acest fel. La urma urmei, porcul a făcut să perceapă ca un animal „murdar“, și chiar și aici nu este faptul că se află în noroi ea iubește. „Murdar“ se datorează faptului că există adesea paraziți vii, iar în cazul în care se prăjește (gătești sau altfel), va fi greșit, acești paraziți nu mor în carne, și, prin urmare, există o astfel de bucată de carne de porc este foarte periculos. Deci, sarcina dumneavoastră este de a prăji carnea de porc în mod necesar complet. Dar când încercăm să îndeplinească această sarcină, este de multe ori pur și simplu deshidrata carne de porc, o piesă devine destul de greu. Aici este necesar să ne gândim cum să friptură de porc în mod corespunzător, și cât de mult, și este probabil ca aceasta este o astfel de bucată de carne de porc, în cele din urmă te.
Cât timp este necesar pentru friptură de porc?
Sarcina noastră la prăjirea de carne de porc, este de a atinge temperatura optima in interiorul ei bucata. Și este de 70 de grade. Se pare că temperatura nu este foarte mare și că, dar este destul de capabil de a distruge complet toate paraziți și microorganisme dăunătoare. Dacă sunteți doar la un porc temperatură și sunt friptură, adică, ea poate, fără nici o teamă. Dar dacă nu sunteți sigur dacă piesa a ajuns într-o astfel de temperatură, primul carne de porc la foc într-o tigaie, cotlet, trimite mai mult în cuptor. Stai acolo timp de 10 minute, 15. Aici, totul poate fi determinată de mărimea și caracteristicile piesei în sine cuptorului.
Dă carnea să se odihnească
cotletul de porc au nevoie în mod necesar un „repaus“. O placă sau o placă de tăiere pentru o astfel de vacanta este bine. Pune-o bucată pe oricare dintre aceste „saloane“ și se acoperă cu folie și mai mult. Aceasta va dura aproximativ 5 minute, sau 10, iar sucul poate fi distribuit uniform pe cotlet.
Când calculați timpul total pentru toate procesul de preparare de carne de porc, adică foarte frigere de copt, în continuare, precum și restul, aveți nevoie pentru a calcula totul corect. Asta este, asigurați-vă că pentru a păstra în vedere faptul că în timpul șederii sale sub bucata de folie de carne de porc, temperatura va fi în continuare în liniște în creștere de ceva timp. Și asta este suficient pentru carnea de porc a devenit uscat, iar eforturile dvs. la sfârșitul nu a dat rezultatul dorit.
Cum să se pregătească de carne de porc?
Carnea de porc este caracterizată prin prezența straturilor grase pe care doar o mulțime și dragoste. Dar, asta nu e întotdeauna suficient de aceste straturi, carnea ramane suculenta, atunci când prăji făcut-o. Deci, o necesitate marinati. Deci, va fi capabil să se înmoaie carnea de porc, iar în cele din urmă veți obține atât de mult mai fraged și suculent. Înainte de marinat pentru a pune pe o bucată de carne de porc, asigurați-vă că ușor se resping. În plus, marginile carne de porc și întreaga suprafață de o bucată de o mică crestătură. Ar trebui să aveți reduceri de intersectare pe care, eventual, le va fi dat diamante mici. Deci, sosul va pătrunde mai adânc în bucata de carne de porc, dar altele decât că, el este aproape o piesă care nu este deformat atunci când prăjit, deoarece țesutul conjunctiv pe care a disecat. În acest caz, sucul rămâne în interiorul piesei, și din ea nu va.
Ce tăiat de carne de porc este cel mai bine să se prăjește într-o tigaie?
Taie carnea de porc pentru friptură nu este potrivit nici. Cea mai bună opțiune este de a alege un cap de piept. Aceasta se datorează faptului că a produs cele mai delicioase fripturi, preparate prin prăjire-le într-o tigaie. Gâtul este, de asemenea, unul bun pentru tigaie. Același lucru este valabil și pentru umăr, șuncă sau slănină. Alte părți ale carcasei este mai bine să nu luați. opțiune ideală dacă luați carne de porc foarte proaspete, care nu este încă înghețat.
Cum se prăji?
Pan sub cotlet de porc horoshenechko nevoie pentru a încălzi uleiul la este suficient de cald. Lung nu prăjit carne de porc, 4-5 minute pe fiecare piesă laterală. În acest timp, va fi o crustă aurie frumos. După aceea, luați forcepsul și adânc prăjit în același mod deja părți laterale bucată.
Ce marinata pentru carnea de porc?
Puteți lua condimentele din carne preferate și să le amesteca cu ulei de masline. O altă opțiune este de a utiliza un produs acru-lapte. A patra bucată de sticlă marinadavpolne suficient pentru kilogram de bine marinată de carne de porc. În ceea ce privește timpul marinare, există o bucată de dimensiunea joacă un rol decisiv. Cotlete dimensiuni standard sunt de obicei murate ore 2. Pentru a nu se pierde sucul de carne, sare doar înainte de a pune niște cotlete la tigaie. În primul rând, sare de cealaltă parte a cotlet, pe care l-ați pus inițial în tigaie. Atunci când o bucată de carne de porc te va transforma, apoi sare de partea cealaltă.