Cum de a forma chiftele, fac totul singur

Ai frământat aluat de drojdie și umplutura fierte? Deci, e timpul pentru a forma chiftele. Nu este la fel de primitiv cum ar parea - într-o artă simplu de prăjituri sculptura au o mulțime de trucuri. Ignoră-le nu este necesar - o insultă dacă coacere dvs. pierde forma și umplutura apetisant vărsat, dar încă se va arde în timpul coacerii.

instrucție

1. Forma pateu depinde de aluat și umplutură. Regula generală de degetul mare - produse cu carne, pește sau legume face închise - astfel încât umplutura va păstra smachnost sale. Și prăjituri cu un conținut umed, de exemplu, cu gem sau brânză, sunt permise (dar nu neapărat) făcut în mod deschis.

2. Pentru a prepara turte de aluat de drojdie, împărțiți-l în felii mici și să le dea un elegant koloboks formă ușor de rotație între palme. Nu uitați să se toarnă făină, pe de altă parte, aluatul se va lipi de mâinile. Rulati bilele de rulare PIN în prăjituri rotunde. Nu le face prea subțire - după umplerea acestor prăjituri pot fi rupte. Vă rugăm să evaluați și dimensiunea de pelete - plăcinte prea mari va fi incomod acolo, și ei nu arata prea atent.

3. În centrul tuturor tortilla Pune o lingura de umplutura. Aceasta poate fi o brânză și un număr mic de zahăr, zdrobit cartofi fierți cu ceapa prajita, conserve de pește cu orez sau carne tocată prăjit în avans.

4. etape ulterioare depind de faptul dacă aveți de gând să prăji chiftele în ulei sau se coace în cuptor. Gătitul adaugă tort cu umplutură sub formă de semilună și învelește cu atenție marginile. Plăcinte pe care intenționați cuptor, forma opusă. Ridicați marginile aluatului și ordonat îi va orbi, astfel încât cusătura a fost exact în mijloc. Ia-plăcintă-barca. Scrupulozitate „curl“ cusătură în formă de frânghie - aceasta va permite produselor să păstreze forma in timpul coacerii. Pune-le pe o foaie de copt și perie de top cu ou bătut pentru a crea un maro auriu.

6. mod congruent și a făcut prăjitură cu brânză. Dar într-un barele de protecție cheesecake clasice ale testului este mult mai mic, și o mare parte din umplutura este deschisă. Începe o turtă de aluat brânză, cu un număr mic de zahăr (permis pentru a adăuga stafide). Zaschipyvaem aluat în jurul marginilor, ceea ce face barele de protecție. Puneți prăjitură cu brânză terminat pe o foaie de copt și se ung cu ou bătut.

7. O altă variantă de realizare a chiftele întredeschise - cunoscute plăcinte românești. Ei au făcut mici, și au forma de barca. Principala diferență dintr-o plăcintă plăcintă obișnuită - gaura din mijloc, prin care poate fi văzut umplutura. Pies umplute cu varză, ciuperci, cartofi, pește, orez, vyazigoy și alte produse. Formarea unui tort, nu zaschipyvaem partea centrală, lăsând aproape diferența. La coacerea în cuptor sub influența temperaturilor ridicate marginii turtiță se desfășoară.

8. Atunci când turte de copt nota dulce ca zahărul din ele poate scăpa și arde. Formarea chiftele cu cireșe, mere sau gem de prune, se stropesc aluat tort număr mic de amidon. El va păstra lichid dulceag de reținere smachnost gust și topping-uri.

Placinte - produse fabricate din aluat, de dimensiuni mici. Ei vin în mai multe forme: ovale, semicirculare, rotunde, triunghiulare. Coaceți în cuptor sau prăjit în unt. Completarea placintele este foarte diversă: ciuperci, carne, pește, legume, uneori dificil, format din mai multe componente.

aluat:
3.5 făină st (6 linguri de aluat);
4 linguri. l zahăr;
1 pachet de drojdie uscată;
1.5 cesti de lapte;
2 oua;
sare;
Articolul 2/3 din ulei vegetal.
umplere:
1 somon;
1 orez st;
5 bulbi;
sare.

instrucție

1. Se prepară o bere pentru test. Făină, zahăr și drojdie uscată, se amestecă într-un vas sau castron, se toarnă laptele încălzit până la ușor și încă o dată toate mare agitație. Ar trebui să obțineți aluat fără cocoloașe. Lăsați aluatul stea într-un loc cald, fără proiecte de zece minute, până când ea zapenitsya.

2. Într-un castron separat bate ouale cu un praf de sare, adăugați-le la Brew. După aceea, se adauga faina si se framanta aluatul, turnând încetul cu putin ulei vegetal. Când obminku aluat îmbogățit cu oxigen și promovează formarea de drojdie și o creștere substanțială a volumului. Acoperiți-l cu un prosop, se lasă timp de aproximativ patruzeci de minute.

3. In timp ce aluatul adecvat - prepara umplutura. pește Curățat, separa carnea de piele și oase, se taie în felii amendă usturătoare. Pune-le într-o tigaie si se prajeste la foc mic într-un număr mic de ulei vegetal. Înainte de sare puțin dispusă.

4. Fig se acoperă cu apă rece, sare și se fierbe timp după fierbere timp de zece la 15 minute. Apoi se scoate tava de la căldură și se lasă orezul să stea timp de încă cinci-șapte minute, așa că umflat. Mai târziu, acest lucru se balanseze într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece și se lasă să se scurgă.

5. Ceapa curata, se toaca si se prajeste pana se rumeneste. Într-un castron separat, combinati pește, orez și ceapă prăjită, umplutura de sare.

6. Puneți aluatul preparat pe masa, rola în „cârnați“ și se împarte la douăzeci până la douăzeci și cinci părți egale. Numărul lor depinde de ceea ce dimensiune iti place plăcinte sunt imense. Fiecare rola felie într-o clătită, a pus pe ea umplutura la mijloc. Ciupiți marginile tuturor placinta.

7. Perie de copt cu ulei vegetal, a pus pe plăcinte sale cusătură în jos și lăsați-le să stea într-un loc cald timp de încă zece minute. După aceea, a pus coace într-un cuptor preîncălzit.

8. turte finite se unge cu unt topit, loc pe o farfurie și se servește.

Chiftelele sunt prăjite sau coapte aluat cu umplutură. produse de patiserie înmiresmate cu crusta aurie forme apetisante și destul de plăcut ochiului.

instrucție

1. Se taie aluatul în felii mici. mâinile Orbește tort rotund. În centrul pune umplutura. Ciupiți marginea scurtă cu atenție degetele în făină. priplyusnite Puțin gata PIN-ul proporțiilor de rulare. Coaceți produse prin plasarea lor pe o foaie de copt cusătură în jos. O astfel de metodă plăcinte de învățământ a fost numit „barca“.

2. Se împarte aluatul în bucăți. Toate rola într-un oval strat subțire. tortilla Spread umplute toate, lăsând 1 cm de margini. Să-l impregna un pic de aluat timp de 10 minute. Apoi, rola placa în role. O astfel de realizare este adecvat pentru umplerea lichid de brânză rasă, mac.

3. Intindeti aluatul cu un sucitor într-o formațiune dreptunghiular. umplutura Smudge Top. Rulati rola aluatul și se taie în părți identice. Pe întreaga felie apăsare Ghidaj lingura de lemn.

4. Tăiați prăjituri rotunde aluat. În centrul pune umplutura. marginea Zaschepit cercului, lăsând deschis mijloc. Acest formular sunt belyashi, prăjitură cu brânză.

5. Puneți umplutura în centrul tort. margine coarda Zaschipyvaem pe de o parte, nu se ajunge la mijloc. Și apoi cu mâna cealaltă, lăsând o gaură mică în centru. Deci, înfășurat plăcinte.

6. Rulati aluatul de drojdie bile mici. Faceți o adâncitură într-un coc un pistil de lemn. În interiorul pune brânză de vaci sau alte topping-uri.

7. Se taie grosimea laminată de 0,5 cm pe triunghiurile de aluat. Partea largă a sectorului pune umplutura si se ruleaza la partea atât de acută, încât să nu se răspândească peste margine.

8. Se taie aluatul în pătrate sau dreptunghiuri. Imprastiati pe o jumătate din umplutura, iar 2-a, capacul și apăsați ferm. Este o mare plăcinte alternative de educație foetaj.

9. Se taie aluatul laminate în triunghiuri lungi. În partea de jos a face o mică incizie. Pune umplutura. Rostogoli în jos tubul de aluat din partea de jos, oferind o formă de semilună. Vârful Tuck. Astfel aluatul croissant ori.

Torturi - este una dintre cele mai cunoscute tipuri de produse de patiserie. Cu toții avem propriile noastre aroma si topping-uri preferate și chiar forma de prăjituri. De multe ori fiecare gazda nu se gândească la forma, alegând să acorde atenție lor umplutura. Dar ar trebui să observați că la testul, și că se va transforma, depinde de forma de coacere.

instrucție

1. Din compoziția și tipul de test este mult mai solid nu depinde numai de gust, dar, de asemenea, forma. Dacă aveți un aluat de drojdie obișnuită, ar trebui să sculpta frumos prăjituri pentru plăcinte. Grosimea lor trebuie să fie identică pentru fiecare diametru. Dezgustător dacă kruglyashi face voinic gros, de umplere rămâne în umbră și, dacă este subțire, prăjiturile se va dovedi greu. aluat de drojdie este ușor pentru a forma.

2. Dacă aveți de gând să prăji chiftele și de a folosi ca umplutură, de exemplu, boabe sau gem, este de dorit să le dea o formă de ușurință înainte de prăjire. În cazul aluat dezgustător poate topi și scurgeri, chiftea fluxul de departe și să fie neglijent.

3. foetaj are propriile sale secrete ca să modeleze, din faptul că are o structură multistrat, este necesar să se ia în considerare acest lucru atunci când împărțirea de umplere. Dacă rola aluatul puf, straturile nu vzduyutsya în timpul coacerii, prăjituri sunt mai dense. În formarea marginilor umezite cu apă, se combină și se lasă să stea timp de câteva minute. Astfel, chiftelele nu se dispersează, dar rămâne în interiorul umplere.

4. Este necesar să se deosebeasca cu privire la modul de a forma un Samsa, Tat și plăcintă. Samsa este pregătit foietaj care este rulat sub forma unui pătrat. Din faptul că aceste turte au o formă triunghiulară, umplutura este stabilită pe o jumătate, iar partea de sus este acoperit de a 2-a jumătate a testului, se dovedește un triunghi. Tat are o formă circulară, costurile de investigație rostogolește uniform aluatul in forma de tortilla, pune umplutura la mijloc, margine cerc zaschepit. Plăcinte - un mic prăjituri de pește, acestea sunt formate într-un mod special. Puneți prăjitura în mijlocul umplutura, începe coarda margine zaschipyvat dintr-o parte și, înainte de a ajunge la mijloc, pe de altă parte. În mijloc, lăsați o mică gaură. Și a format plăcintă.

sfat sănătos
Când ciupirea marginile în formă de frânghie standuri mâini afundă în făină, astfel încât chiftele de aluat nu lipi. Astfel, pe degetul arătător va fi în stratul inferior de aluat, și va produce o mare mișcare zaschipyvaem permis, va fi pe partea de sus.

a se vedea, de asemenea,

Cum de a consolida gât
Cum sa faci o lotiune pentru chitara
Cum să Knit croșetat răscroială a mânecii
? Ce este musaca