Cum de a face sfecla acru în 2019 - un pas cu pas pregătirea de feluri de mâncare, această rețetă imagini - gătit

Decaparea - una dintre cele mai vechi metode de a conserva legume și fructe, în care nu există nici o degradare semnificativă de vitamine. Strămoșii noștri aproape toate beție - de la castraveți și pepeni verzi înainte, și aceste spații libere au jucat un rol important în formarea bucătărie națională rusă. În supă special în Rusia, a fost acceptat pentru a umple sfecla murate, care astăzi puțini amintesc deja.

Alege reteta

Îmbarcă pe sfecla fermentate sunt cel mai bine în toamna târziu, deoarece este în rădăcinile soiurilor târzii conțin suficient zahăr, previne formarea acră cu o cantitate suficientă de acid lactic necesare pentru conservarea produsului.

Alegeți rădăcinile sănătoase, fără putregai sau deteriorări, eliberați-le, dacă este necesar, de la vârfurile și rădăcinile, clătiți bine cu apă rece.

Dacă se recoltează o dată o mulțime de sfecla într-o găleată sau butoi, puteți lăsa rădăcinile intacte, și în special cele mari, tăiate în jumătate. Pentru decaparea sfecla în banca va trebui să taie felii mici, Preclearing-l din piele.

pune bine sfecla într-un borcan sau o galeata, încercând să plece cât mai puțin posibil spațiu între piesele individuale. Se prepară saramura, pornind de la 0,5 kg de sare în 10 litri de apă. Se toarnă rădăcini saramură. Lichidul trebuie să le acopere cu 3-5 centimetri. Apăsați în jos conținutul jugului recipientului și se lasă într-un loc cald timp de 10 zile.

Verificați periodic borcanul cu sfecla, dacă este necesar, îndepărtați spuma rezultată, se scurge excesul de saramura rezultată. sfecla bifidobacterii trimite într-un loc rece, dar nu uita acolo grijă de ea. Procesul de fermentare în frig va încetini, dar nu se opresc, astfel încât de câteva ori pe lună, va trebui să repetați procesul cu îndepărtarea spumei și a oprimării, eventual, spălarea de mucus format.

pepeni verzi coapte murate au un gust imbatabil. Există o serie de rețete. pepeni verzi Astfel bib posibile ca bancă, și în butoi. În orice caz, ei te vor aprecia.

pepeni verzi decapate într-un butoi

Pentru prepararea pepeni verzi murate într-un butoi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- sare - 2 cani;
- pepeni verzi - 10 buc;.
- Apa - 10 litri.

În primul rând, trebuie să vă spălați bine pepene verde, dar este folosit pentru a dospit numai de cei care posedă dimensiuni mici - până la 4 kg. Două dintre ele se taie în felii. Apoi se spală bine și se pune într-un butoi de pepeni verzi ei. Intre ele pune felii, ei încep ulterior sucul. Acest lucru se va întâmpla în câteva zile. Drept urmare, pepenii verzi se vor cvas în saramură și devin foarte gustoase.

Angajarea în prepararea saramurii. Ia apă și se amestecă sarea în ea. Se incalzeste un pic, apoi se lasa la infuzat timp de 1,5 ore. Saramura preparat într-o cuvă umple pepeni verzi. le acoperă Acoperiti cu o pânză de in, un capac din lemn și piatră naturală. Obligatoriu în prima lună de butoi deschise. De la ei pentru a ajunge la o cârpă și clătire. Pepene verde va fi gata in 3 luni.

Marinat banca pepene verde

Nu toată lumea are posibilitatea de a pepenilor verzi într-un butoi. Prin urmare, o cale de ieșire - băutură în borcan lor obișnuit de trei litri. Acesta va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pepene verde (dimensiune medie) - 1 buc;.
- Sare - 4 linguri. linguri;
- Apa - 2 l;
- zahăr - 5, art. linguri;
- Usturoiul (cap) - 1 buc;.
- mărar - 0,5 grindă;
- pătrunjel - 0.5 fascicul.

Pepene verde, se spală sub jet de apă. Apoi se taie în bucăți a căror grosime trebuie să fie de aproximativ 2 cm. Verzii clătire sub apă și fin cotlet. Usturoiul trebuie să fie curățate de pieliță și coaja, apoi se taie.

Se spală borcan de trei litri, se afla pe partea ei de jos de ierburi și usturoi. Atunci câteva bucăți de pepene verde și așezați cu atenție acolo. Apoi, un al doilea strat stivuite ierburi și usturoi, și apoi din nou pepene verde. Astfel proceda până la momentul încă nu a alerga afară de toate componentele.

Mai departe la prepararea saramurii. În apă caldă, pune zahăr și sare, se amestecă bine toate. Se toarnă saramura este gata într-un pepene verde, acoperă borcanul pe partea de sus a plăcii și a pus niște recipient mic, cum ar fi un vas cu lichid. un fel de știri vor fi create, ceea ce va permite buna ferment pepene verde și să dea lichid a fost turnat dintr-un borcan. Există astfel un fel de mâncare poate fi deja în câteva săptămâni. Pre recomandat susține pepene verde murat în frigider pentru zile. Apoi, gustul va fi mai aglomerat.