Cum de a face cârnați de casă, și poate înlocui achiziția obișnuită

Nutriționiștii și medicii din întreaga lume merg în mod constant pe despre pericolele de produse afumate pentru sănătate și figura. Dar, uneori, vreau să vă răsfățați cu sandwich dimineata standard cu o felie de cârnați! Sunt de acord cu bine de știut că produsul a fost obținut din ingrediente naturale.

Gama de gastronomie abundă în diferite tipuri și varietăți de carne afumată, dar știm cu toții că acestea sunt făcute în cel mai bun caz de soia și lista extinsă de arome. Și noi sunt adesea atât de dornici să surprindă oaspeții și gospodăriile cu ceva gustos, preparat cu propriile lor mâini.

În așteptarea vacanței există o întrebare - dacă este posibil pentru a găti propriul cârnați? Scepticii au divorțat, probabil, mâinile sale și spune că acest lucru este posibil numai în zonele rurale, unde au fost cultivate numai stâlp de înaltă tensiune „corectă“ și are toate „tehnologia“ pentru astfel de clase. Vă putem asigura - locuitorii din mediul urban este, de asemenea, o virtute.

Principalul lucru - pentru a găsi produsele potrivite de pe piață și să cumpere unele lucruri neobișnuite pentru a face un fel de mâncare gustos. Am decis să vă spun în detaliu modul de a face cârnați de casă cu mâinile lor.

Cum să se pregătească colon?

Pentru a pregăti delicatetea carne delicioasă aveți nevoie de curaj, care sunt disponibile în sat, sau la piața satului. In magazine astfel de produse, desigur, nu sunt puse în aplicare. Dacă ați reușit să găsiți acest produs neobișnuit, va avea ceva de lucru privind curățarea și pregătirea lui. El, la rândul său, vă va servi un viraj bun în conturarea viitorului feluri de mâncare.

Deci, dacă ați cumpărat ulcer netratat, acestea trebuie să fie spălate și curățate cu grijă.

Acest lucru vă va necesita ceva timp și efort:

Se spală intestine achiziționate de pe piață de mai multe ori în apă sărată;
le curețe de carcasa interioară, care are o nuanță gălbuie și miros neplăcut. Acest lucru se poate face cu un cuțit, dar foarte atent, astfel încât să nu deteriora pielea. Dacă timpul permite - chistte manual;
Odată ce procedura este curățare completă, freca de copt ulcere sifon pe ambele părți și se presară cu oțet (3-7%). Acest pas este necesar pentru a elimina complet toate mirosurile caustice din intestine si le face pielea de lumină;
După ceva timp, ultima dată când instinctul meu de apă de la robinet obișnuită și uscat. Acum produsul este gata pentru o anumită aplicație.

Nu atât de mult timp în urmă, în magazine specializate, în cazul în care este vândut produsele din carne, la vânzare au fost deja prelucrate de intestin pentru a face cârnați de casă. Ei trebuie doar să fie spălate și utilizate conform destinației lor, fără manipulare prealabilă de curățare. Dar găsirea lor nu este întotdeauna posibil din cauza cererii reduse.

Dacă nu ați putut găsi acest produs, nu vă faceți griji. Este posibil să-l înlocuiască bine cu pachetul de folie sau „manșon.“ Suficient pentru a le înveliți în umplutura și să le modeleze pentru a fi pe deplin gata pentru copt sau gatit.

Unele dintre regulile care vă va ajuta să facă cârnați de înaltă calitate fierte:

Verificați produsul în timpul trebuie gata de gătit prin punctie. În cazul în care deschiderea unei substanțe maloasa sângeroase proaspete, ar trebui să fie gătite în continuare. În cazul în care se revarsă dintr-un bulion de culoare gălbuie - antena este gata de a furniza sau de prelucrare ulterioară ulterioară.

Gătit cârnați de porc suculentă

Cum sa faci un cîrnat gătit acasă, fără a ne îndepărta de tehnologiile tradiționale? Suntem gata să vă împărtășesc cu cea mai ușoară rețetă, potrivit chiar și pentru un începător în sarcina dificilă de acasă de fabricație afumat.

Carne de porc (preferabil file) - 1 kg;
Salo - 250-300 g;
Usturoi - cativa catei (la gust);
Ground ienibahar - după gust;
Sare - dupa gust.

Se prepară din carne și grăsime - produse curate și se spală. Se taie în cuburi mici, aproximativ 1x1 cm. Poate carne tocată. Puteți găti, de asemenea, cârnați delicat destrămate pe bacon fin tocat. Variați textura de carne tocată așa cum vă place;
In tocătura rezultată se adaugă 2-3 căței de usturoi, zdrobite printr-o presă. amestec de sare și se adaugă la acesta piper negru;
Se toarnă carne tocată 150-200 ml de apă la temperatura camerei, amestecul a fost pus în frigider timp de 2-3 ore. În acest timp, lichidul va fi absorbit în carne, care va face viitorul tau o gustare chiar mai delicată, aerisit și suculentă;
Scoateți umplutura din compartimentul frigider și începe implementarea acestuia în colon pre-preparate. Este cel mai convenabil de a face acest lucru printr-un atașament special pentru mașină de tocat carne. La un capăt al intestinului se potrivește și cu filament rigid fixat direct opus;
Se umple intestin cu carne tocată, dar nu prea strâns, astfel încât să nu se sparge în timpul gătirii sau prăjirea în cuptor;
După „nava“ va fi umplut, un al doilea vârf fir cravată;
Alegeți un container mare. Notă - atunci când intestinul gătit poate comporta imprevizibil, astfel încât să fie atent cu spațiu suplimentar pentru ei. Nu este necesar să se întipări îndeaproape;
Se toarnă într-o tigaie de apă și sare ea. Odată ce ajunge la punctul de fierbere, se reduce căldura și se așează într-o formă brută de recipient;
Gatiti până la făcut. După aceea, ridicați produsul din vasul și un pic rece. Opțional, puteți coace în continuare cârnați în cuptor, dar nu este necesar să se implice - un risc prea mare, „seca“ bunătăți de casă.

Procesul de preparare este aproape standard pentru toate tipurile de feluri de mâncare. Acum, că știi cum să faci cârnați delicioase efort. Experiment cu ingrediente, și veți găsi reteta de familie proprie, care a iubit de către adulți și copii!

lebar pentru micul dejun

Dacă vă place de ficat și organe, această rețetă delicatese de casă va fi perfect pentru tine. Cum de a face leberwurst de casă?

Ficat (porc, vită sau pui) - 2,5 kg;
Visceral grăsime - 2,5 kg;
Nucșoară - după gust;
Sare si piper - dupa gust.

Se clătește ficatul, eliberarea în exces de grăsime și biliare conducte, cu o cârpă uscată și se taie în bucăți mici;
Prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal la starea de moale. Eliminați de la căldură și se răcește;
Se amestecă masa rezultată cu grăsime internă și de două ori carne tocată cu grilaj superficial;
sare și piper tocată, se adaugă la un pic nucșoară rasă. Repel mâini;
Inițiază un amestec mare intestin obținut, și fixați fierbe piesei de trimitere pentru 30-40 de minute. Leberwurst nu este recomandat să fie prelucrate ulterior într-un cuptor.

cârnați gustoase pot fi utile, iar acum știi sigur. Asigurați-vă că pentru a încerca să gătească carne o delicatesă de rețete noastre, iar gospodăriile vor aprecia munca ta apreciat. Poftă bună!