Cum de a face aluat acru

Bunica mea coace pâine asa. Mai întâi a făcut de preparare a cafelei. Am luat apa, a pus în apa unei piese vechi de aluat de coacere anterioară întotdeauna la stânga. Până la data viitoare, devine acidă. Divorțul este aluatul în apă, a pus zahărul și sarea, drojdia, și o pereche de cani de faina. a fost obținut aluat. Opara a fost de 5 ore, ușor ridicate din cauza drojdiei. După această preparare a cafelei a pus faina si se framanta aluatul care se ridica de 3-4 ori. Transformat aluat de pâine acră. Dacă nu aveți testul vechi, apoi cumpăra în magazin sunt, de obicei, 200 de grame de drojdie și lăsați-l în frigider timp de 3-4 zile, se întindă și să zakisnet.

Sistemul a ales acest răspuns cel mai bine

Am găsit în bunica lor rețetă culinară album. într-adevăr nevoie să se pregătească pentru un astfel de test de aproximativ o săptămână pentru a obține demarorul, dar pâinea este gătit în această rețetă este un miros și gust aromat, care nu poate fi comparat cu pâine de drojdie obișnuită.

Astfel, nevoia sigilate ermetic borcane sterilizate, în care se amestecă:

2 lingurite făină de grâu

2 lingurite făină de secară

2 lingurite stafide spălate

2 lingurite kefir (iaurt disponibil)

Închide pentru a lăsa un loc întunecos, la temperatura camerei.

În următoarele patru zile, „hrana“ starter - în fiecare zi pentru a adăuga 4 lingurite apă, 2 lingurițe secară și făină de grâu.

În a șasea zi de aluatul este gata de utilizare (ar trebui să fie barbotare și acru, dar miros plăcut). Acest starter poate fi păstrat în frigider, și cu două zile înainte de coacere este necesar să „reînvie“ - se adaugă apă și făină.

Coacerea folosit 1 parte ferment și făină 3 părți (se obține aluat apos, dar păstrează forma). Puteți adăuga pentru a gusta o varietate de seminte si nuci.

Appetit Bon și clare!