Cum de a elimina vizigu sturionilor
În antice gospodinele economi Rus, în cazul permis tuturor nisetrului. cap, coada, cântare, etc. inclusiv vizigu. Aceasta se numește coarda creasta roșu mare sau sturioni. Viziga și mese din ea sunt destul de comune în bucătăria acelor vremuri. Astăzi nu este adesea văzut în colecțiile de rețete culinare vizigi. Cazul este supărătoare și nu toată lumea își poate permite. Deci, utilizați aceste sfaturi pentru a elimina în mod corespunzător vizigu sturion.
Alege reteta
instrucție
Se prepară sturion. În cazul în care peștele nu sunt răcite și congelate, acesta trebuie să fie bun pentru a dezgheța. Astfel, viziga nu va fi rupt în bucăți. Gut peștele și se toarnă peste apă fierbinte pentru a fulg fi îndepărtat ușor.
Decide pentru tine ceea ce doriți să gătesc. Vizigu utilizarea sturion într-o varietate de forme: uscate, fierte, vindecat. Dar, în principal, ca umplutură pentru plăcinte, caserole, plăcintă.
Selectați vizigi primire. Eliminați vizigu din gama de sturioni în două moduri. După tăierea peștelui sau înainte. Din moment ce extracția vizigi sturionilor necesită un oarecare efort, lasă această chestiune la om.
În cazul în care un sturion mare, îndepărtați vizigu după tăiere de pește. De obicei, acesta este mai întâi tăiată transversal în bucăți mici. După aceea, fiecare parte din ea este tăiată de-a lungul coloanei vertebrale, nu taie-l, scoateți pulpa. Din moment ce o coloană vertebrală mare, atunci vizigu scos din el, după ce a prins un deget în interior. Astfel, veți obține vizigu ca piese separate
În cazul în care sturionii nu este foarte mare, se va apropia de cea de a doua metodă, o mai rapid și mai eficient - vizigi îndepărtarea înainte de tăiere. În primul rând, se taie capul și să facă pulpa de o tăietură de-a lungul crestei de pește fără a deteriora coloanei vertebrale. Carnea din jurul tăia sturionilor creasta ca și în cazul în care ai vrut să taie coada. Dar, în același timp, fără a afecta creasta sine. Urmează apoi o mișcare circulară de-a lungul axei cozii creasta rândul său, și trageți ușor vizigu încet. Dacă toate la fel este rupt, este posibil să se continue eliminarea primei metode.
După toate procedurile vizigu spălate și purificate din stratul moale superior, astfel ca necomestibil. Înainte imediat tort de gătit sau vizigu plăcintă, de obicei, laminate în incurcaturile mici și uscate. În zilele vechi a fost uscat timp de mai multe zile scuturi speciale de lemn, și tech noastre, acest proces poate fi accelerat cu ajutorul cuptorului. Acesta a fost uscat la o temperatură scăzută de aproximativ patru ore. Unele cuptoare sunt echipate cu caracteristici speciale pentru acest lucru. Ei bine, rețeta vizigi antena selectează fiecare pentru sine.